泡椒童子鸡如何做才美味,怎么做泡椒童子鸡简单又好吃
- 菜谱
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浓郁的泡椒香,细嫩的鸡肉
用料
盐糖鸡精 | |
生抽料酒 | |
仔公鸡 | |
泡椒泡姜 | |
莴笋 | |
豆瓣酱 | |
葱蒜 | |
花椒 | |
胡椒粉 | |
蛋清 | |
淀粉 |
泡椒童子鸡的做法
仔公鸡治净斩成小块,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制,
锅内下入混合油烧热,将鸡块下入爆炒至水干亮油,转中火下入花椒和豆瓣酱炒出红油,
下入泡椒段、泡姜粒、葱弹和蒜末炒香,掺入少许鲜汤,调入生抽和白糖,
将莴笋切成与鸡块大的丁下入锅内,用中火烧熟,根据味道调入盐和鸡精起锅装盘
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