宁夏辣豆腐丝做法烹饪大全 地道宁夏辣豆腐丝如何做
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提起宁夏辣豆腐丝,80后没有不知道不喜欢的,上学时的早餐“辣豆腐丝夹饼子”绝对是每个80后的回忆!虽然辣的吸哩吸哩,还是忍不住一口接一口!
用料
麻椒粉 | 少许 |
豆腐皮 | 一张 |
红辣椒面 | 50g |
盐 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
青椒 | 一颗 |
宁夏辣豆腐丝的做法
豆腐丝切丝备用
青椒切丝备用
豆腐丝焯水去掉豆腥味,控干备用
熬制辣糊糊:清水一碗倒入锅中大火煮沸,加入红辣椒面,转中火熬制10分钟,加入少许盐、麻椒粉、孜然粉、鸡精,继续熬2分钟,熬制期间用汤勺不停搅动,防止粘锅。
加入青椒丝和焯水的豆腐丝,转小火在锅内拌匀,关火出锅装盘。
小贴士
怕辣的同学还是事先准备好凉白开,实在忍不住可以喝点,嘻嘻
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