梅子糖醋排骨做法烹饪大全 地道梅子糖醋排骨如何做
- 糖醋食谱
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找到了一个快速消耗去年腌的一大瓶糖渍青梅的方法。
用料
排骨 | 1000克 |
腌梅子 | 10颗 |
大葱 | 3-4小段 |
姜片 | 5片 |
蒜片 | 8片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒/梅子酒 | 一汤勺 |
白糖 | 30g |
油 | 适量 |
梅子糖醋排骨的做法
排骨加凉水浸泡至少半小时,并加入适量白酒。
准备好梅子。
热锅加油下白糖,小火炒糖色;待白糖颜色焦黄后,放入沥干水的排骨(最好用厨房纸巾把水分蘸干)翻炒上色;然后加入葱、姜、蒜煸香,并往锅中烹入料酒;加生抽,并加入适量老抽;锅中加入梅子,并加热水浸没排骨,盖锅盖中小火煨熟排骨;收汁前尝一下排骨的味道,若咸度不够可加适量盐,甜度不够可加适量白糖,酸度不够可加适量白醋。
最后大火收汁出锅。
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