厨趣阁酸甜茄汁鸡丁做法烹饪大全 地道酸甜茄汁鸡丁如何做
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厨房小白也能轻松驾驭的一道菜
炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
酸甜茄汁鸡丁的做法
鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字刀开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油温八成热放入鸡丁再炸一次
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
榨至表面焦黄捞出控油备用
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅内留底油爆香葱姜蒜
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
完成，撒上芝麻即可食用
![酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸甜茄汁鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、鸡丁腌制好后可以加面粉裹着厚厚一层去炸，这样会酥脆一些，我只裹了淀粉，鸡丁也很酥脆滑嫩
2、家里没有红醋的话可以换成白醋，但不建议用陈醋
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