香菇油菜(蒜香)做法烹饪大全 地道香菇油菜(蒜香)如何做
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以前从来没感觉到炒油菜也能这么好吃,做完这道菜你也会喜欢上它。
用料
油菜 | 8棵 |
香菇 | 10朵 |
油 | |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 小半根 |
盐 | 1勺 |
味精或鸡精 | |
糖 | 1勺 |
香菇油菜(蒜香)的做法
将整棵油菜掰开洗净,锅内放清水,加入1勺盐,水开放油菜,去油菜内的草酸,焯至颜色更绿捞出沥干水,大概半分钟。
香菇切去根部,先在水中浸泡5分钟,清水洗净,放热水中焯熟后捞出,焯水5-10分钟。
将香菇切片,用清水洗净,沥干水分。
准备5瓣蒜,切成蒜末,切葱花备用。
锅内热油,放入一部分蒜末、葱花爆香。
加入油菜,大火迅速爆炒后盛出。
锅内再次倒油,油热后放入部分蒜末、葱花爆香,加入香菇翻炒。
放入1勺白糖、1勺蚝油拌匀,加入炒好的油菜一起翻炒。
放入剩下的蒜末,加1勺盐、少许鸡精(或味精),翻炒均匀后即可出锅。
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