Q弹嫩滑的奶香烤牛奶的详细做法,Q弹嫩滑的奶香烤牛奶做法技巧
- 奶香食谱
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牛奶居然还能烤着吃!
材料简单,做法简单,毫无难度,太适合烘焙小白用来建立自信:P
春节假期菜谱记得提前收藏起来
用料
玉米淀粉 | 50克 |
牛奶 | 500克 |
细砂糖 | 45克 |
蛋黄 | 2个 |
芝士片 | 1片 |
Q弹嫩滑的奶香烤牛奶的做法
玉米淀粉中加入少量牛奶搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入砂糖搅拌均匀,最好直接加入奶锅,加热时比较容易融化搅匀。
加入剩余的牛奶搅拌均匀。
牛奶过筛倒入奶锅,因为会有一些杂质,最好要筛一遍。
开小火加热,加入芝士片,用刮刀不停搅拌。
不停搅拌,待牛奶慢慢糊化。
用保鲜膜贴面保存,室温冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上。
将完全凝固的牛奶冻从碗里扣出来。
按自己喜好,切成6块或8块都成。
放入铺好油纸的烤盘,排排坐。
表面刷蛋液,烤箱上下火200℃预热。
上下火200度,烘烤25-30分种。可以根据表面上色决定是否要延长时间。
真的是外焦里嫩,奶香浓郁,小朋友喜欢得不得了!
小贴士
1、玉米淀粉放在前面用少量牛奶搅匀,是为了避免和太多牛奶混合不易搅匀,加热时就容易结小疙瘩。
2、可以根据烤牛奶表面上色决定是否要延长烘烤的时间。
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