- 特殊时期,在家宅着,总想鼓捣做菜。终于做了想做的卤料,刚好家里冰箱存了猪尾巴和鸭脚,于是一起卤了。用高压锅压的,家人都觉得很入味。酱汁淋在饭上,一绝。酱汁还剩很多,于是又用酱汁卤了8个鸡蛋,很入味。好吃!本来没有打算发布,所以步骤没有拍照,但是觉得好好吃,又为了自己下次可以...
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- 味道淡了,要多加些酱油或者盐,肉味也少了些,加些陈皮,花生或者柱侯酱增加香味。用料猪脚600g焯水前鸡脚250g焯水前卤料:水1200克酱油8tbsp八角2个桂皮1块花椒20粒姜三大片大葱半根干辣椒8个冰糖20克蒜头一头不削皮对半切开米酒20g其他材料:盐3克最后加盐调整咸淡口卤猪脚鸡爪的...
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- 用料鸡蛋10个八角适量花椒适量桂皮适量香叶适量姜适量卤水一瓶鸭脚1斤盐适量干辣椒。适量《家庭版》卤水鸡蛋鸭脚的做法鸡蛋煮熟敲碎一点点皮。鸭脚水开煮两分钟。鸡蛋鸭脚洗干净。放进高压锅里面。把所有的配料放在一起,还有卤水。大火煮十分钟关掉火,不要打开盖蒙两个钟...
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- 很喜欢啃带骨头的食物,尤其是鸭脚,很有嚼头啊~用料鸭脚500g啤酒一瓶(500g)料酒一勺(约10g)生姜适量生抽两勺白糖适量盐5g鸡精适量草果半个八角一个干辣椒适量香卤鸭脚的做法首先鸭脚洗干净,飞水。水中加入姜片和料酒,沸腾之后要煮一下的,大概三分钟后关火。然后就过冷水,把胶原冲洗...
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- 喜欢乱煮用料鸭翅鸭脚鹌鹑蛋蒜葱姜干辣椒八角香叶辣椒油生抽老抽花椒酒白糖蛋液淀粉鸡精卤鸭脚鸭翅的做法食材洗净,剪脚指甲,热油下鸭脚炸至金黄,捞出泡冷水到微皱(至少两小时,一般我都泡过夜的)鸭翅先裹蛋液再裹一层淀粉,也是要炸得差不多熟锅热下油放花椒和干辣椒炒香,再加葱...
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- 用料鸭脚,八角,干辣椒。足,适量,适量卤鸭脚的做法把鸭爪放进锅里,加上将,盖上锅盖,焖15到20分钟。把白开水倒进刚焖好的鸭爪里,再放八角和干辣椒,在盖上锅盖闷五到十分钟就行了。小贴士记住不能融哦!...
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- 用料卤料约30g鸡蛋5个,约200g冰冻鸭脚5个,约150g【卤味】鸡蛋和鸭脚。的做法白水煮蛋,别太熟太老,最好是能刚成固体的时候起锅。将蛋们捞出后迅速放入一碗冷水,降温片刻。剥壳,用水将碎蛋壳稍事冲洗。用刀在鸡蛋上戳小口子,不要太密太深,普通大小鸡蛋约8个口子。戳好后放在那待用...
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- 用料鸭脚2斤冰糖一点点卤水汁半瓶水没过鸭脚卤水鸭脚的做法1.鸭脚洗净,焯水2.把焯好水的鸭脚放入锅中加入适量水、卤水汁和糖、辣椒(不喜欢辣的可以不放)开大火煮,收汁就可以了。⚠️中途多翻动让颜色均匀小贴士我用的海天卤水汁,不用再加盐了...
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- 吃吃喝喝配点小酒用料鸡爪1KG鸭脖1.8KG鸭翅1KG鸭头800g料酒适量干辣椒6个花椒一小把麻椒一小把卤料包1包卤鸡脚鸭脖鸭头鸭翅的做法将要卤制的鸡脚鸭头等进行清洗,剪掉指甲,洗净备用清洗备用将所有菜品焯水,放料酒、花椒去腥放花椒料酒焯水因为准备的肉比较多,高压锅分了两次...
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- 用料八角1个姜6片生抽大半碗(看鸭脚的分量而定)老抽2勺鸭脚鸭肾一包(买的冰鲜的)蚝油2勺黄片糖半块米酒适量清水适量卤鸭脚鸭肾的做法把鸭脚鸭肾清洗干净,把鸭脚鸭肾冷水入锅,煮至水开就可以捞起来冲洗一遍,放在一旁备用热锅放适量的油,小火放入黄片糖(这里我的黄片糖放得稍微多了...
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- 家家户户都会做,但是做的方式都不一样。看自己的习惯。用料多少也全凭喜好。用料香菇10朵酱油3勺大蒜5瓣姜2-3片老抽2勺生抽5勺料酒3勺猪脚肉700克美味香,瑶柱酱,南乳随意!糖随意汕尾卤猪脚的做法调好酱汁加一些酱油,加一些蚝油,加一些美味香,一些南乳,混合均匀。有的话可以加一...
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- 最近为了减少出门,都是一次性买很多肉菜囤起来慢慢吃,比如一次性买了四只鸭子……而头头脚脚翅翅和内脏这些没什么肉但凑起来会有一大盆的配件,个人感觉卤起来会更好吃,而且一次吃不完冰起来还可以第2天拿来当零嘴,毕竟家里蹲的时候嘴真的很难闲下来。 搜出家里所有的香料配...
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- 从小就喜欢吃卤肉,这应该是大多数潮汕人的共同爱好,自从找到了一款神奇的秘制卤料配方以后,就秒变卤味大师了,操作起来也非常简单,所有食材一锅煮熟就搞定,而且非常美味,不容错过呀!用料猪耳朵1个鹌鹑蛋15个鸡蛋3个猪尾巴1条卤料15克生抽100毫升老抽10毫升白糖30克蚝油2勺水适量...
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- 卤鸡脚卤翅尖什么的简直太好吃了!外面买又担心添加剂,不卫生。那么自己动手来试试✌囤货零嘴😋️用料鸭掌500克鸡翅尖20个鸡脚8个大葱半根姜5片料酒2勺干海椒18个啤酒500ml卤鸭掌卤鸡脚卤鸡尖(快手版)的做法鸡脚鸭掌翅尖洗净多洗几次洗干净后冷水下锅放入葱段姜片倒入2勺料酒...
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- 用料鸭翅5只鸭脚6只香叶5片姜片2片桂皮3块八角5个糖8克花椒8粒老抽适量料酒2勺卤鸭翅鸭脚的做法鸭翅和鸭脚放在锅里,加上料酒和姜片煮开,去腥味,把鸭翅捞出备用香叶桂皮八角胡椒糖一同加入水里煮开后,加老抽,倒入鸭翅鸭脚,中火煮一个小时出锅啦...
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- 借鉴的肉球妈的家常卤方。试验后很不错,记录下来备忘。食材可以是猪舌、猪蹄、鱿鱼、鸭翅、鸭爪、鸡爪、鸡蛋、豆腐干等。肉类洗净后一定要焯水!一次卤完后要捞干净食材和调味料,煮沸放凉后放入保鲜盒入冰箱冷冻。下次要卤再拿出来用,原材料减半放入继续卤。最好先卤几次肉类...
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- 卤味看似复杂,做了之后发现其实挺简单的。所有材料放进锅里一起煮就好了,跟煲汤差不多,还是一道拿得出手的大菜。赶紧做起来吧。PS:该卤汁配方几乎是万能的,可以卤猪脚、鸭翅、牛肉、牛杂、豆干、油豆腐、鸡蛋、莲藕、腐竹等,搭配不同配菜还能衍生出不同的菜,非常方便好做。电...
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- 用料猪脚飞水浸泡在冰水里,冷却后抹干水份海参浸发后洗净猪脚根鸡蛋(A)蒜米剥皮,粒状老姜大块拍打八角+桂皮(B)五香粉别过量加入,味道太重会导致难吃(C)蚝油老抽黑酱油白糖(D)清水汁要多调味料就得加多一些卤猪脚海参猪脚根+蛋的做法以上是所有用料锅里热少许油加入(A)爆...
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- 用料鸭脚8个鸭肾4个土豆1个八角2个桂皮1块干辣椒2个姜半个大蒜半个葱1根冰糖2粒卤味鸭脚的做法准备食材土豆去皮切片,不用切太薄,不然后面下锅煮的时候就容易碎,大概2-3厘米厚就可以。土豆切好后放入清水浸泡,以免氧化。大蒜剥皮,姜切片,葱卷成葱结。冷水下锅,放入葱结,2片姜,倒入...
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- 用料猪蹄7边香叶少许白果2个小茴香少许冰糖1小块好人家卤料包1包卤猪脚,鸭架,鸡爪的做法将猪脚放料酒焯水。将卤汁,茴香,百果,香叶+水煮开,放入猪脚再煮开,开2档火,卤50-55分钟,关火焖15分钟。卤鸡爪大概卤5分钟,焖15分钟,鸭架牛肉大概卤20分钟,焖15分钟...
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- 李锦记卤水汁李锦记老抽鸡脚老姜大葱纯净水用料鲜鸡脚(冰鲜的也可以)1000g李锦记卤水汁一瓶(207ml)207ml老姜大葱适量纯净水900ml~1000ml李锦记老抽适量卤鸡脚(鸭脚、猪手、猪尾)超级简单快手的做法材料备齐准备开工😊鸡脚洗净老姜大葱切厚片切断备用。所有材料一起放入锅中,个人...
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- 婆婆的这道菜,一直很好吃!刚好这次又来婆婆家,想着一定要学会,以后多一道拿手菜!用料猪蹄半只八角两个当归两根桂皮一块草果(中药的一种)一个白糖一勺香菇十个老抽一勺盐一勺红酒(婆婆自制)两勺卤猪脚卤蛋的做法香菇要提前泡发好这些中药材,是这道菜的精华,有当归,八角,桂皮,草果。要特...
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- 自己做才好吃,很简单哦用料鸡脚八只鸭脚八只辣卤鸡鸭脚的做法鸡鸭脚洗净,单独是鸡或鸭也无所谓啦,都一样,凉水下爪,锅内放姜片,料酒,去腥,水开即可关火,冲凉备用锅内放少许底油,放辣椒,姜片,香叶,蒜片,桂皮,葱段,花椒低温炒出香味,倒凉水烧开,放入老抽,白酒,料酒,鱼露,冰糖,盐煮十分钟,释放调料的...
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- 下酒佳品,解馋好吃。原料鸭脚包、卤味调料都可以在殷奶奶家店铺买到。如果你想寻找让你变美的食材,就进入淘宝店“殷宜燕的窝”;如果你想学习一些养生知识和生活小窍门,就关注新浪微博@殷宜燕的窝;如果你想要认识一个会吃、会玩、会穿、会生活的殷宜,就关注新浪微博@我是殷宜;如...
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- 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。用料鸭脚5个猪脚5个肥肠适量卤蛋5个螺蛳粉鸭脚、肥肠、猪脚、卤蛋的做法鸭脚猪脚肥肠卤蛋...
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