(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版食谱大全及做法，烹饪好吃的(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版方法

咖喱食谱
关注：1.62W次

本来调味版本是克什米尔的rogan josh 羊肉咖喱的调料，但是因为家里只有牛肉，所以做成了牛肉版本。
因为家人比较喜欢加番茄，所以又加了点番茄，总的来说是vindaloo和rogan josh的综合版本，但是味道特别赞，干了两碗饭😅😅
主要还有其他食谱，并定期更新，喜欢的可专注收藏哦，希望大家喜欢，谢谢！

用料

牛肉	750g
腌料1
1大蒜粉	2g
1姜粉	2g
1姜黄粉	1g
1黑胡椒粉	1g
1盐	2g
1原味酸奶1	100g
需炒制的混合香料2
2肉桂棒	1根（3.3g）
2绿豆蔻	12颗（1g）
2丁香	8颗（1g）
2孜然粒	4g（2茶勺）
2茴香籽	4g（2茶勺）
2月桂叶/香叶	2片
洋葱（切丝）	1个
大蒜泥	10g
姜泥	10g
混合香料粉3
3克什米尔辣椒粉	15g（4汤勺tbsp）
3玛萨拉粉/咖喱粉	2.5g（1茶勺tsp）
3姜黄粉	3g（1茶勺tsp）
3香菜子粉	2g（1茶勺tsp）
番茄碎	1个
番茄膏	2汤勺tbsp
盐	6g
牛肉调味粉	1汤勺
原味酸奶2	50g
香菜碎	少许（装饰用）

(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版的做法

原料大合照，按步骤顺序分装好。
牛肉750g+腌料1（酸奶100g+大蒜粉2g+姜粉2g+姜黄粉1g+黑胡椒粉1g+盐2g）搅拌均匀腌制5小时以上，可隔夜。
锅内倒入适量植物油烧热后，加入混合香料2（肉桂棒1根+月桂叶2片+绿豆蔻12颗+丁香8颗+茴香籽4g+孜然粒4g）
小火翻炒2分钟。喜辣的可以再加2颗本地辣椒。
炒出香味后加入洋葱丝，中小火炒制焦黄。
洋葱焦黄色后加入蒜泥10g+姜泥10g继续小火翻炒1分钟。
姜蒜泥炒出香味后加入腌制好的牛肉，中火翻炒约2分钟。
加入混合香料粉3。
（克什米尔辣椒粉15g+咖喱粉2.5g+姜黄粉3g+香菜籽粉2g）
小火炒制1分钟。
加入番茄碎中火翻炒。
加入番茄膏2汤勺，翻炒均匀。
牛肉调味粉1汤勺翻炒。(或者直接用高汤，或者水）
加水至刚好淹没牛肉。
盖盖焖煮2小时左右至牛肉软糯，汤汁浓稠。
汤汁浓稠后可以再加入50g的原味酸奶+盐，先尝味道，也可以不加，搅拌均匀。
最后撒上香菜碎装饰提味即可上桌。
配上蒜香味的馕饼及米饭，馕饼用来沾酱汁吃。