早餐红枣戚风杯子做法烹饪大全 地道早餐红枣戚风杯子如何做

用料  

早餐红枣戚风杯子的做法  

1. 首先制作红枣泥：红枣+水+酸奶煮软，剩180克，不够的加酸奶至180克，放凉后放入料理机打成泥，备用。

2. 蛋白和蛋黄分开，蛋白加柠檬汁放冷冻15分钟。烤箱150度预热。

3. 制作蛋黄糊：蛋黄+玉米油+180克红枣泥+低筋面粉，搅拌至无颗粒。

4. 制作蛋白：将冷冻的蛋白，加糖，打发至硬性发泡。

5. 分三次将蛋白和蛋黄糊，用切拌手法，拌匀。拌好的蛋糕糊应该总体是细腻的。如果有很多小气泡可能是消泡了。

6. 蛋糕糊用裱花袋，将杯子挤至8分满。撒入烤过得核桃碎。150度烤45分钟

7. 出炉！！松软好吃！

小贴士

1、红枣肉最好切碎，方便打成泥
2、蛋白要放冷冻，增加稳定性
3、蛋白打5分钟（最高速2分钟，降低1档打3分钟）
4、蛋糕糊状态比较浓稠，用裱花袋较好
5、要烤透，表面粘手说明没好