生煎肉包💯一口mini包食谱大全及做法，烹饪好吃的生煎肉包💯一口mini包方法

娃最近都挑食了
一口一个的mini包
看起来相对可爱一些

换着花样让你吃肉的节奏😄

用料  

生煎肉包💯一口mini包的做法  

1. 五花肉半斤绞碎或剁碎，调入生抽、蚝油、葱花、盐适量混拌

2. 加入半碗姜葱水（姜两小片、葱两根，切碎加清水半碗），分次倒入肉末，顺时针搅打到起劲粘稠状态待用

3. 面粉所有材料（猪油除外）倒入盆中，拌成絮状

4. 在盆内搓揉到大致光滑加入猪油揉至油吸收

5. 移出至案板搓长条折叠三次以上，使面团达到光滑细腻状态

6. 搓长条抹手粉防粘、摘剂

7. 擀皮

8. 包馅

9. 收捏口（因为肉包会有汤汁，所以做成闭口的会好些）

10. 250克面粉，做了18个mini小肉包（两笼），还有下图8个略大一点的生煎包（一锅）

11. 这是生煎包胚（做了9个，后面有一个拿去蒸了）

12. 小肉包盖好盖子，放一边等发酵，生煎包半发酵状态就可以煎了，所以基本上包完就可以直接煎了

13. 平底锅刷薄油，开小火，摆入包胚

14. 煎到底部上色，从锅边倒入热水，水量达包子三分之一处就可以了

15. 盖上锅盖，转中火，可看见包子明显变大

16. 待锅底看不见水，有滋滋声响时，转小火，慢慢移开锅盖，洒上少许芝麻、葱花

17. 盖回锅盖焖一分钟关火，待焖一分钟后开盖（防回缩）

18. 底部上色挺好的

19. 撕开一个

20. 来一口😄

21. 娃直接端着锅吃

22. 证件照......

23. 蒸的也可以出锅啦😊（常温或隔温水，30度左右，发至包胚轻盈饱满就可以蒸了，温水上锅，中大火12分钟关火）

24. 一口一个，娃比较喜欢😘

25. 我更喜欢煎的，有煎的香脆，又有蒸的松软，一举两得✌️