南瓜蜜豆小兔子面包食谱大全及做法,烹饪好吃的南瓜蜜豆小兔子面包方法
- 早餐食谱
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上一周儿子的早餐是各种包子,这周做一点面包给他吃,感觉小朋友看到比较大的食物,第一反应就是:妈妈,这也太多了吧?我吃不完……
正好家里有之前做饼干用的模具,选了一个小兔子模具,没想到,做出来超可爱的。两口一个,娃娃们吃得可香了。🥳
用料
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 100克 |
南瓜泥 | 150克 |
酵母 | 夏4克,冬5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 55克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 40克 |
波兰种 | 100克 |
波兰种:100克高粉,100克水,1克酵母,搅拌均匀后冰箱冷藏一晚上。 |
南瓜蜜豆小兔子面包的做法
南瓜蒸熟,趁热倒成泥。
后盐,后油法,把面团揉到能拉出薄膜(不用太完美的手套膜)
不用醒发,擀平两块面,一块撒蜜豆,再盖上另一块,用擀面杖压紧。用模具压出形状。35度左右温度发酵到一倍大。
刷蛋液,撒椰蓉,上下火,160度,中层,15分钟左右(时间和温度根据自家烤箱调整)
入口柔软,南瓜的清香夹杂着蜜豆的沁甜,小小一个,可爱又好吃😋
剩下的面团做了没有蜜豆的辫子,编辫子的技术还欠缺很多……
但组织真的超美,扯都扯不断。
小贴士
1.自家烤箱温度和面粉的吸水性不一样,请自行做一丢丢调整。
2.此面团没加一滴水,液体就是鸡蛋和南瓜泥。
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