迷你健康餐包做法烹饪大全 地道迷你健康餐包如何做
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今天做了一款迷你型杂粮核桃,两种口味的迷你型小餐包,外观又美观,口感又好,适合当零食来吃,冬天这种粗粮面包多吃可以有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
用料1 (核桃面团)
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
烘烤核桃仁 | 80克 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 30克 |
水 | 150克左右 |
黄油 | 20克 |
用料2 (杂粮核桃葡萄面团)
高筋面粉 | 200克 |
杂粮粉 | 50克 |
烘烤核桃仁 | 50克 |
酒啧葡萄干 | 30克 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克左右 |
黄油 | 20克 |
用料3 (表面装饰)
芝麻 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
低筋面粉 | 适量 |
迷你健康餐包的做法
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜,加入坚果类搅拌均匀,室温28℃发酵50分钟左右
将面团分割成30克一个
将面团滚圆颜色交叉摆入烤盘,摆出圆圈状,将剩余的面团沾上水分沾上芝麻或者杏仁片
室温28℃发酵60分钟左右,发酵至面团粘在一起
表面洒上低筋面粉,将核桃面团划上刀口
以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟左右
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