酒酿彩色小汤圆做法烹饪大全 地道酒酿彩色小汤圆如何做
- 早餐食谱
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元宵节就要到了,动手煮一锅这样色、香、味、俱全的小汤圆和家人一起品尝吧。
澄面汤圆虽然没有糯米汤圆的软糯,但也别有一番瓷实的口感,且外形光滑色泽透亮,这个也不算太失败吧?嘎嘎!
用料
甜酒 | 100g |
糯米粉 | 120g |
菠菜 | 20g |
紫甘蓝 | 20g |
胡萝卜 | 20g |
糖桂花 | 30ml |
酒酿彩色小汤圆的做法
菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团
将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可
小贴士
糖桂花在超市有卖,在甜点里加入糖桂花味道会更香甜。
用这些蔬菜和面时,生面团的时候颜色是比较浅的,煮熟后就变得深一些了。
除了紫甘蓝胡萝卜,还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子。
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