厨趣阁超快手裂口吐司做法烹饪大全 地道超快手裂口吐司如何做
- 早餐食谱
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此配方量为四个吐司量
用料
| 高筋粉 | 1200 |
| 酵母 | 12 |
| 盐 | 12 |
| 糖 | 48 |
| 奶粉 | 48 |
| 牛奶 | 744（看面团情况适量增加） |
| 黄油 | 60 |
| 黄油（表面装饰） | 适量 |
超快手裂口吐司的做法
准备好材料
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将除黄油和水以外的材料全部放缸里搅匀
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再加入水混合搅至基本扩展
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再加入黄油搅至完全扩展
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
整形成团盖纸用温度27℃，湿度75°进行第一次发酵
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用手指戳洞判断是否醒发完成（戳洞基本不反弹则完成醒发），分割成450克/个，整形成长方形状
盖纸松弛20min![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再擀成长舌状卷成圆柱形放入模具
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
7、醒发至八九分满划刀口挤黄油，入炉用200/190烤30—40分钟至颜色金黄即可。
![超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超快手裂口吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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