南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）方法

冰箱冷藏发酵发不仅在寒冷的冬天也可以让面团充分发酵，而且还节约了很多时间。

用料  

南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）的做法  

1. 计划做两款不同颜色的包子，准备了300克牛里脊肉

2. 牛肉加入姜末剁成肉泥，中途可加入适量玉米油

3. 加入适量生粉、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉

4. 顺一个方向搅拌上劲备用

5. 南瓜去皮切块

6. 加适量水入锅煮熟

7. 冷却后加入料理机打成糊状

8. 南瓜泥中加入3克酵母，250克面粉

9. 搅拌均匀即可

10. 之后保鲜膜封好，室温放30分钟左右即可入冰箱冷藏发酵10-12小时（冬天我调好面糊之后就直接放在厨房里自然发酵了）

11. 取出发酵好的面团加入适量面粉搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，搓成长棍，切成小剂子，按压，擀成中间厚边缘薄的面片，面片尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看

12. 取馅放到面皮中间

13. 蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，进行二次发酵。发酵完毕之后冷水起锅，蒸20分钟，关火焖3-5分钟即可

14. 成品是南瓜泥+全麦粉做成的香菇牛肉包😋