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野菜鲜肉包如何做才美味,怎么做野菜鲜肉包简单又好吃

野菜鲜肉包如何做才美味,怎么做野菜鲜肉包简单又好吃

野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃

没有野菜的春天是不完整的,清明前很多野菜都冒出了新芽,向阳坡的山麻楂也刚刚发芽,正是最鲜嫩的时候,周末带着崽儿,挎着篮儿,上山采山麻楂,包一锅野菜大包子解解馋(* ̄︶ ̄)。

用料  

山麻楂 2斤
猪腿肉 1斤
野葱 适量
适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
3克
耗油 2克
欣和豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
面粉 1斤左右
酵母 3克

野菜鲜肉包的做法  

  1. 野菜要选择鲜嫩的牙尖,再摘干净老梗,洗干净备用。

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第2张
  2. 洗干净的山麻楂焯水,焯水时间长容易软,影响口感,变色后30秒捞出即可。焯好后要用清水浸泡一小时,去除山麻楂的苦涩味。

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第3张
  3. 开始剁馅,山麻楂、猪头肉剁碎备用,用野葱代替了葱花,香味更浓郁,稍许姜末,喜欢虾米的也可以加一点。

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第4张
  4. 炒馅,这一步是为了让馅料更鲜香。热油炒肉馅,肉馅出油后加入欣和豆瓣酱煸炒,再依次放入野葱、姜末、山麻楂翻炒,加入少许盐、五香粉、胡椒粉、耗油、鸡精调味即可。

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第5张
  5. 温水和面,一斤面三克酵母,保鲜膜醒发。发面过程可在山麻楂浸水时进行。面团发至两倍大就可以了。

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第6张
  6. 万事俱备,开始包起来。去年秋天的玉米叶子修剪整齐,洗干净浸水,用来替代笼布,擀皮包起来。

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第7张
  7. 蒸锅预热,包好后的包子上锅盖盖再醒发10分钟,面皮变大一点就可以开火蒸了,因为馅料已经炒熟了,蒸15分钟就可以出锅。美味又健康的山麻楂野菜包子就做好了。隔壁的小媳妇都馋醒了。(* ̄︶ ̄)

    野菜鲜肉包的做法步骤图,野菜鲜肉包怎么做好吃 第8张
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