盒子蛋糕的详细做法大全,简单又营养的盒子蛋糕做法
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春天悄悄地来临,渤海湾的桃花都开了。来做一份盒子蛋糕吧,有两种口味的馅料哦,超满足。要一起试试吗?#微雨爱烘焙[超话]##微雨爱烘焙#
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 110克 |
玉米油 | 85ml |
香草精 | 3滴 |
低筋面粉 | 110克 |
淀粉 | 30克 |
淡奶油 | 150ml+150ml |
可可粉 | 5克 |
细砂糖 | 15克+15克 |
草莓 | 7个 |
蓝莓 | 适量 |
巧克力豆 | 50克 |
盒子蛋糕的做法
做好的盒子蛋糕
先将鸡蛋的蛋黄蛋白分别入两个容器内
蛋黄打散加玉米油搅拌均匀
加牛奶搅拌均匀
筛入粉类,低筋面粉、淀粉
拌均匀成为细腻光滑的蛋糕面糊
蛋白、细砂糖
细砂糖分三次加入蛋白霜内,打发至湿性发泡
1次加细砂糖,先将蛋白打至粗泡,泡泡类似鱼眼泡的样子
2次加细砂糖,蛋白打至浓稠,颜色开始发白
3次加细砂糖,蛋白打至微微出纹路的样子,颜色白白的,
将蛋白打发至湿性发泡提起打蛋器留下一个弯角即可
如图取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌均匀
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内,快速拌均匀
成为细腻的蛋糕面糊
烤盘铺油纸,倒入蛋糕面糊
震两下模具,震出大气泡。送入烤箱进行烘烤
180度上下火中层烘烤18分钟
取出烘烤好的蛋糕。放在凉架上,冷却后切块备用
乳脂含量38%的淡奶油150ml+可可粉5g+细砂糖,打发至8分发。装入裱花袋内。
乳脂含量38%的淡奶油150ml+细砂糖,打至8分发,装入裱花袋内备用。
裱花嘴可根据自己喜好选择,没有也可以不放准备好:蓝莓(忘记入境了)、草莓、巧克力豆、切块的蛋糕安放在盒子内、奶油
根据自己的喜好在盒子蛋糕表面挤入奶油
表面装点上水果和巧克力豆
表面撒上椰蓉即可品尝
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