居家生活之碧碧绿青菜包的详细做法，居家生活之碧碧绿青菜包做法技巧

昨晚收到了政  府安排的平价蔬菜包，里面有一斤多的上海青，今天就来做点菜包吧。
菜包的首要就是蒸出来以后青菜不能发黄，关键就在于青菜的处理上，做个记录，10只的量，

用料  

居家生活之碧碧绿青菜包的做法  

1. 青菜先清洗干净

2. 水烧开放青菜，烫3~4秒，立即捞出浸冷水，冰水最好

3. 水热以后及时更换，我是直接放了两个冰袋，这一步是青菜处理的关键，青菜千万不能烫久了

4. 青菜浸冷后切碎

5. 用纱布包起来挤干水分备用

6. 将馅料的材料拌一起，我这里疫情封城，买不到配件，就放了些木耳，拌匀后青菜馅就好了

7. 面团揉至三光后，静置5分钟后搓条分50克一份，按扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

8. 每份加35克左右青菜馅，包好

9. 包好放蒸笼静置15~20分钟，上锅蒸，我是喜欢冷水上锅，上气后继续蒸8分钟，然后关火焖3分钟

10. 时间到开盖

11. 转移至凉架上冷却，中式的面食还是趁热吃的最舒服

12. 包子我喜欢做开口的，这次蒸完口有些张的太大了

13. 咬一口

14. 再来一口，青菜还是碧碧绿的

小贴士

中式面点一切凭手感，馅料的调味也是自己调整，泡打不是必须放的。
正常情况下，三斤青菜可以出1斤脱完水的青菜