爸爸做的花卷做法烹饪大全 地道爸爸做的花卷如何做

放糖是帮助更好的发酵
还有一种发酵方法和放啤酒
不过我觉得10g糖还行，不多

用料  

爸爸做的花卷的做法  

1. 面粉、酵母粉、糖混合搅拌均匀

2. 40度温水，边倒入边搅拌面粉

3. 揉面，揉呀揉

4. 揉面讲究三光，盆光，手光，面光

5. 揉成这个状态，盖上保鲜膜，发酵成2倍大（我是22度室温发酵了2小时）

6. 准备油酥，葱3根，面粉一汤勺，盐一小勺

7. 将油烧热，倒入葱中

8. 发酵好的面团，揉面排气

9. 擀成长方形

10. 抹上油酥

11. 从长边向内卷起

12. 切成这样的小份

13. 用一根筷子压下去，捏着两侧，向下对折捏紧

14. 做成这样的形状，水烧开，大火蒸15分钟

15. 出锅