厨趣阁欲罢不能的鲜锅兔做法烹饪大全 地道欲罢不能的鲜锅兔如何做
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子姜和二荆条的交响曲
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 仔姜 | 250g |
| 二荆条 | 150g |
| 小米辣 | 5个 |
| 泡小米辣 | 5个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 老姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 一大把 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
欲罢不能的鲜锅兔的做法
子姜切丝，二荆条切段
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老姜切丝，泡姜切片，小米辣和泡小米辣切小段
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兔肉切丁，尽量小块一点更入味，加入少许盐和一勺半淀粉，拌匀待用
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倒油，量比平时多，变色加盐，捞起备用，不能炒久不然兔肉变老
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另起一锅，倒油，加入花椒，豆瓣酱和刚刚切的调料翻炒，香味出就加入开水
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水开一分钟后，倒入姜丝和二荆条段，大概住两分钟
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汤已经有姜味和辣味后加入兔肉，煮一分钟
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加入喜欢的素菜，素菜煮好，加入盐和味精，起锅
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起锅
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小贴士
一定舍得放油
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