甜酸咕噜肉·鸡胸肉版食谱大全及做法，烹饪好吃的甜酸咕噜肉·鸡胸肉版方法

1⃣️⚠️鸡胸肉版的口感不会像猪肉版的咕噜肉那么有嚼劲、有油质感，毕竟鸡胸肉本身便是低脂肪的食材。

🍍我已尽力使鸡胸肉腌制的口感嫩点，没那么柴了，如果喜欢油质感强的，建议使用猪肉，做法一样。

2⃣️腌制鸡胸肉的顺序不要打乱了，请按步骤来。

3⃣️⚠️裹肉浆可以只加蛋白（酥脆点），但是不能只加蛋黄（容易炸糊）

4⃣️加入菠萝翻炒几下勾芡即可，不要炒太久，菠萝太熟不好吃。

5⃣️用这个顺序做这道菜，中途只要不粘，都可以不洗锅。

用料  

甜酸咕噜肉·鸡胸肉版的做法  

1. 1⃣️腌制鸡胸肉·准备好所需食材

2. 鸡胸肉去除杂质清洗干净，切大粒。首先放：适量盐、胡椒粉用手抓均（腌制所有肉类，有盐的都先放）

3. 分两次加入清水，每加一次先抓均再加下一次。

4. 接着分两次加入蛋清，每加一次都要先抓均再加下一次。

5. 加入淀粉抓均

6. 最后加入食用油，抓均即可。腌制2小时，或者放冰箱冷藏一夜。

7. 2⃣️制作咕噜肉·准备好所需食材·裹肉浆：鸡蛋一个、清水少许、玉米淀粉10克、面粉10克

8. 菠萝去除中间的硬芯

9. 腌制好的鸡胸肉与裹肉浆混合均匀

10. 锅内倒入适量油，烧6～7成热，夹入裹浆的鸡肉，中大火炸至金黄，捞出备用。

11. 锅内的油再次烧热，把炸了一次的鸡肉回锅复炸一次，使皮酥脆，捞出备用。

12. 锅内加入少许油，倒入青红椒翻炒断生。（把炸鸡肉的油倒出，不用洗锅直接可操作）

13. 倒入炸好的鸡肉翻炒均匀盛出（1分钟左右即可）

14. 锅内加入适量番茄酱、白醋、糖、一点点清水，小火煮沸，试味。口感：甜酸。（酸了加糖、甜了加醋）

15. 再倒入鸡肉、菠萝块快速翻炒几下，倒入淀粉水勾芡即可。                                                       ⚠️喜欢有汁水感的，甜酸酱可以炒多点（步骤14）                                                                      ⚠️不要炒太久，菠萝太熟不好吃，翻炒几下混合勾芡即可。

16. 鸡胸肉版的口感不会像猪肉版的咕噜肉那么有嚼劲、有油质感，毕竟鸡胸肉本身便是低脂肪的食材。我已尽可能调到使它口感嫩点，没那么柴了。

17. 「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」

18. 「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」

19. 「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」

20. 「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」

21. 「甜酸咕噜肉·鸡胸肉版」