下午茶时光—蓝莓磅蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的下午茶时光—蓝莓磅蛋糕方法
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冬日的午后,需要一定的热量补给和一杯暖暖的咖啡。不是所有的磅蛋糕都是又甜又腻的,蓝莓的酸甜与酒香,黄油香融合在一起,一块足以暖心~
用料
无盐黄油 | 120克 |
低粉 | 120克 |
鸡蛋 | 2只(L号) |
蓝莓 | 80克 |
细砂糖 | 65-70克(个人喜好增减) |
酸奶 | 50克 |
淡奶油 | 10克 |
无铝泡打粉 | 一小匙(约3克) |
朗姆酒 | 15毫升 |
下午茶时光—蓝莓磅蛋糕的做法
准备工作:粉类过筛两次,黄油室温软化,烤箱170度预热。
黄油室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器高速打发至颜色变浅蓬发的状态。
将蛋液分次倒入黄油中,每次要打发到蓬松状才能加入下一次蛋液。
筛入粉类。
依次加入朗姆酒,酸奶,淡奶油后稍拌匀,再倒入蓝莓。
将所有材料拌成无干粉的蛋糕糊。
烤模铺好烤纸后,将蛋糕糊装入模中抹平,中间比两边略低一些。
170度烤10分钟后,中间纵向划一刀,继续烘烤30分钟。烤好后立即脱模,撕开烤纸,放到晾架上冷却,完全冷却后放入保鲜盒,室温下放置一天时间再食用。
小贴士
黄油的打发一定要足够蓬松,否则蛋糕会不蓬发,口感也不会很好,因为加入了蓝莓和大量液体,所以比一般磅蛋糕要略微湿润一些。
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