香炸鸡腿•油锅•家庭快手版食谱大全及做法,烹饪好吃的香炸鸡腿•油锅•家庭快手版方法
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💡腌肉 > 裹粉 > 油炸 > 复炸
只需10分钟制作
金黄酥脆,肉质鲜嫩,炸鸡腿在家轻松get✔️
用料
鸡腿 | 2只(400克) |
腌肉底料 | 自行喜好 |
表面调料 | 自行喜好 |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 100克 |
香炸鸡腿•油锅•家庭快手版的做法
1. 鸡腿洗净, 泡至少4小时去血水
2. 鸡腿去骨,切成约100-150克小块,表面切花刀助入味
3. 加入底味腌料,冰箱腌制至少4小时1. 面粉和淀粉1:1,加入1克盐混匀
2. 鸡腿表面都沾上混合粉并适当压实1. 小半锅油,中大火6成热油锅,下鸡腿每面炸约2-3分钟至肉熟,捞出箜油
2. 大火8成热油锅后下鸡腿,转中小火每面复炸30秒至1分钟至表皮酥脆捞出箜油,表面撒上喜爱的调料粉,即刻享用
小贴士
1. 腌肉底料不宜过咸,可利用表面调料粉后期调节味道
2. 鲜香酥脆,沾番茄酱、辣酱都绝佳
3. 切100-150克小块为了方便食用。如喜欢完整大鸡腿的,两遍炸制的时间都相应延长
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