蛋黄浓郁,自家制绝品酒香半熟蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的蛋黄浓郁,自家制绝品酒香半熟蛋方法
- 便当食谱
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可以直接吃,放便当里,当下酒小菜或用来搭配红烧肉,蛋黄浓郁鲜美,简单煮制浸泡后,其他的交给时间就好。
用料
可生吃的无菌蛋 | 4-5个 |
姜 | 一片 |
蒜泥 | 一勺 |
黄酒或低度白酒 | 100毫升 |
生抽 | 150毫升 |
白糖 | 两大勺 |
洗净晾干的容器 | 一个 |
蛋黄浓郁,自家制绝品酒香半熟蛋的做法
把所有调味料混合均匀,量要能没过鸡蛋9分左右,所以生抽料酒要按照你容器大小略作调整。
时间到后捞出鸡蛋放进冰水或凉水里泡掉热气,摸起来凉了后捞出剥壳,鸡蛋很嫩,一定小心一点。
剥好的鸡蛋放进调料汁,然后盖好盖子(或保鲜膜)放进冰箱至少腌制3小时,我是放了一夜,中途可以用干净的餐具给鸡蛋翻面,好浸泡的均匀。
这个是浸泡了一夜的成品,蛋黄浓郁鲜美。
小贴士
蒜泥不吃可以不放,如果不想酒味太重,酒可以适当减量。
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