![客家燥鸭如何做才美味，怎么做客家燥鸭简单又好吃]( "客家燥鸭如何做才美味，怎么做客家燥鸭简单又好吃")
- 这道菜只有我老家一个小小镇里才能吃到，每逢过年过节家家户户餐桌上几乎都会有的一道菜。特别是爷爷奶奶那一辈的人做出的味道可正可正了。用料鸭一只蜜糖适量生抽适量油一碗客家燥鸭的做法鸭洗净后整只放入锅内，加水至淹没鸭，开大火盖锅盖煮熟为止。可用筷子插入鸭肉看看有...
- 29878
![客家卤鸭如何做才美味，怎么做客家卤鸭简单又好吃]( "客家卤鸭如何做才美味，怎么做客家卤鸭简单又好吃")
- 用料鸭1只蚝油1勺姜几片生抽1碗片糖1条的3分之一料酒/客家黄酒1小碗蒜头几瓣葱头几瓣柱候酱1勺水摸过鸭子身体1半香叶1片陈皮1小片客家卤鸭的做法锅里撒花生油，把油摇晃抹匀一整个锅，小火烧热油，然后抓着鸭子的头，把鸭子身体在锅里来回滚到上色，一点点黄黄的，没有上色的地方拿...
- 26815
![客家粉尘鸭如何做才美味，怎么做客家粉尘鸭简单又好吃]( "客家粉尘鸭如何做才美味，怎么做客家粉尘鸭简单又好吃")
- 客家人都叫粉尘鸭，普通话叫薄荷鸭。用料鸭半只姜适量油适量蒜可放可不放薄荷叶适量酱油适量五指毛桃可有可无辣椒个人口味客家粉尘鸭的做法鸭子洗干净，斩成两半，不要斩太小块，鸭开水煮熟（筷子能叉进鸭肉不流血说明熟了）捞出凉干水分。锅里放多点油，油热倒酱油，放鸭煎到两面发黄，（中...
- 9718
![客家菜：鸭掌草鸭肉汤食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜：鸭掌草鸭肉汤方法]( "客家菜：鸭掌草鸭肉汤食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜：鸭掌草鸭肉汤方法")
- 鸭掌草又名鸭脚草，是一年四季生长在田间地头的多年草本植物，经历风吹雨洗，仅需少量煲汤，即能成为桌上的独特汤肴。鸭掌草具有养肝护肝、清凉解毒、败毒抗癌的作用。对于经常熬夜、喝酒的人来说，隔周煲煮此汤，能养肝护肝、消脂健脾。鸭掌草在这里买得到：用料鸭肉500克鸭掌草5克盐...
- 21914
![客家卤鸭子如何做才美味，怎么做客家卤鸭子简单又好吃]( "客家卤鸭子如何做才美味，怎么做客家卤鸭子简单又好吃")
- 本以为这个我会，发现原来真不会。用料鸭1只姜2片客家卤鸭子的做法胸骨取下分开切。臂膀后切。腿后切。头半边打侧摆。小贴士胸骨脱骨单切。...
- 9617
![客家焖鸭如何做才美味，怎么做客家焖鸭简单又好吃]( "客家焖鸭如何做才美味，怎么做客家焖鸭简单又好吃")
- 用料鸭肉1只姜适量蚝油适量生抽适量盐适量柱候酱适量海鲜酱适量葱头适量沙姜适量料酒适量客家焖鸭的做法把全部调料准备好把全部调料均匀抹在鸭子上腌半小时热锅放油把鸭子煎至上色，这个步骤没有拍照片。放水盖过鸭子，开大火煮开转小伙盖盖焖半小时，开盖大火收汁汁收到差不...
- 34234
![客家鸭如何做才美味，怎么做客家鸭简单又好吃]( "客家鸭如何做才美味，怎么做客家鸭简单又好吃")
- 这个菜出自天天美食，属于闽菜。。原来做过一次，非常喜欢，可惜照片已经找不着了。用料鸭半只米酒姜片蒜陈皮生抽老抽盐油客家鸭的做法鸭子切小块。鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片，醋，胡椒粉，制成肉汤。鸭块沥干水。锅中加入少许油，油热后放入鸭块文火炒熟。趁热加入米酒，姜片...
- 32103
![客家菜-冬瓜姜焖鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜-冬瓜姜焖鸭方法]( "客家菜-冬瓜姜焖鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜-冬瓜姜焖鸭方法")
- 最近在外面吃日料、西餐、火锅、烤羊排……都是上火的，焖一个冬瓜姜焖鸭，冬瓜好吃又降火用料白冬瓜半条姜适量生抽1勺鸭1只客家菜-冬瓜姜焖鸭的做法将鸭肉切好后焯水，加盐腌制一小时后备用冬瓜削皮去籽、切块备用爆炒姜片后加入鸭肉，加入酱油，爆炒加入冬瓜块一起大火爆炒加水...
- 24664
![客家咸鸭如何做才美味，怎么做客家咸鸭简单又好吃]( "客家咸鸭如何做才美味，怎么做客家咸鸭简单又好吃")
- 用料姜5片盐30克鸭子半只客家咸鸭的做法准备好鸭子半只清洗干净放入盆中备用。在放点姜片，然后放入冷水，没过于鸭子就可以了。中火煮15分钟到20分钟左右，在焖上30分钟左右即可捞出沥干水份。沥干水分，趁热撒上粗盐涂抹均匀，腌制2小时左右，可以腌制长点，这样的话盐才能渗透到里边...
- 12075
![客家碌鸭的详细做法大全,简单又营养的客家碌鸭做法]( "客家碌鸭的详细做法大全,简单又营养的客家碌鸭做法")
- 用料鸭1只姜适量酱油适量蒜小半碗料酒2大勺光鸭1只3公斤客家碌鸭的做法把光鸭处理干净，用配料（葱，姜，蒜蓉，料酒，酱油，柱候酱，耗油，酱油，少许盐）腌制几小时锅烧热，放入适量底油，中火把鸭子两面煎入色，要注意翻转，小心黏糊。放入开水至大概鸭的面，中大火烧制，中途隔10几分钟要翻面几次，防止粘...
- 21232
![客家人鸭粥如何做才美味，怎么做客家人鸭粥简单又好吃]( "客家人鸭粥如何做才美味，怎么做客家人鸭粥简单又好吃")
- 鸭粥在公馆由来已久，是童年记忆中不可多得的美味！没拍照片，下次补上！用料鸭肉(最好是整只鸭)，也可半只葱(随意，爱吃就加多点，不加也行)适量姜少量两三片即可酒少量客家人鸭粥的做法锅烧热，加油，把整只鸭稍微煎一下再加点酒，变颜色即可另外拿大锅烧三分之一左右水(ps:想喝多少汤就放...
- 14570
![客家泡鸭爪如何做才美味，怎么做客家泡鸭爪简单又好吃]( "客家泡鸭爪如何做才美味，怎么做客家泡鸭爪简单又好吃")
- 是客家最有名的小吃之一，吃过后的都喜欢，配酒当零嘴极佳，越啃越香。用料鸭爪一包纯米醋半瓶蒜瓣10个辣椒七个左右凉白开半壶生抽少许盐酌情加减客家泡鸭爪的做法鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。用网篓子滤干水份的鸭爪切好的蒜瓣和辣椒一定...
- 9129
![焖鸭翅鸭脚（客家版）食谱大全及做法，烹饪好吃的焖鸭翅鸭脚（客家版）方法]( "焖鸭翅鸭脚（客家版）食谱大全及做法，烹饪好吃的焖鸭翅鸭脚（客家版）方法")
- 小的时候经常看老爸老妈焖鸭子，焖好之后真是口水直流，一个鸭子两个翅，三姐弟总是抢，看谁手快用料鸭翅不限鸭脚不限（也可不要）生抽适量老抽适量料酒适量柱候酱（海天）适量糖适量姜蒜适量焖鸭翅鸭脚（客家版）的做法鸭翅洗干净，鸭脚剪去指甲，姜切片，蒜拍碎锅烧热，放油，等油温稍微上升，下姜蒜爆...
- 15253
![客家盐水鸭如何做才美味，怎么做客家盐水鸭简单又好吃]( "客家盐水鸭如何做才美味，怎么做客家盐水鸭简单又好吃")
- 电饭煲一键制作懒人版盐水鸭，小时候妈妈教我你帮我的第一道菜用料鸭1/4只盐3勺客家盐水鸭的做法洗净的鸭里里外外摸上盐，这样1节3勺盐直接放电饭煲按煮饭功能，啥都不放不用担心会烧掉噢～你看我煮好的鸭肉下面好多油么汁，正常新鲜的鸭肉水份比较足这样做真的很鲜香小贴士往往越...
- 6894
![客家盐焗鸭如何做才美味，怎么做客家盐焗鸭简单又好吃]( "客家盐焗鸭如何做才美味，怎么做客家盐焗鸭简单又好吃")
- 咸香的客家盐焗鸭，配上九层塔蒜蓉酱，简直是停不了口，那个美味………………用料走地鸭2500g盐焗鸡粉1包盐粉少许蒜蓉少许九层塔少许白醋少许客家盐焗鸭的做法鸭子洗净后放进开水的锅中，煮30分钟30分钟后捞起备用准备好盐焗鸡粉和盐粉趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上，别忘了...
- 20940
![客家粉尘鸭(薄荷)鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的客家粉尘鸭(薄荷)鸭方法]( "客家粉尘鸭(薄荷)鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的客家粉尘鸭(薄荷)鸭方法")
- “粉尘”是薄荷的一种，我家乡的叫法，用来焖鸭子很不错。(这种薄荷我也不知道学名叫啥品种，不是清清凉凉的那种，我家这里的市场都有卖)今天总结了一下粉尘鸭的做法，我觉得最好吃的做法哈哈哈哈，过程没有拍图，有空再补上，文字供参考，另外我语言组织不好，请多多包容！用料麻鸭1只薄荷(粉...
- 24797
![客家白切鸭如何做才美味，怎么做客家白切鸭简单又好吃]( "客家白切鸭如何做才美味，怎么做客家白切鸭简单又好吃")
- 用料土鸭🦆1只蒜3瓣生抽2勺耗油1勺花生油适量客家白切鸭的做法做白切鸭，只能用自家农家养的哦，因为外面卖的饲料鸭会很腥，不适合白切的！！鸭子蒸熟即可吃，没什么特别麻烦的步骤，也不需要任何去腥材料。请忽略图中带皮的小毛毛，哈哈哈，因为是手工拔毛的，不可能像外面沥青去除的干净，所...
- 13474
![客家白斩鸭如何做才美味，怎么做客家白斩鸭简单又好吃]( "客家白斩鸭如何做才美味，怎么做客家白斩鸭简单又好吃")
- 这样做出来鸭子原汁原味，选用三四斤的母番鸭为宜！用料旱鸭子1只生姜3两大蒜一1两盐适量鸡精1勺客家白斩鸭的做法鸭子洗净，上锅蒸四十分钟切好装盘姜蒜下锅炒香加入蒸鸭子的汤烧开，加盐（多加点盐，不然鸭肉不咸）把烧开的汤浇在鸭肉上，然后再把汤倒入锅中烧开，此步骤重复四五次即可小...
- 29921
![客家卤全鸭如何做才美味，怎么做客家卤全鸭简单又好吃]( "客家卤全鸭如何做才美味，怎么做客家卤全鸭简单又好吃")
- 卤全鸭是很多马来西亚华人过节时都会煮的一道菜。选择肉质比较紧实的番鸭来制作，口味丰富，隔天吃更是美味。今年过年我妈口传了阿姨家的卤鸭秘方，和平常妈妈做的有点不一样，味道更醇厚，非常好吃。用料全鸭1只五香粉2大勺姜汁2大勺盐1大勺红葱头酥1杯/碗冰糖（按个人口味调整）2-3...
- 26239
![客家菜.鸭肉焖冬瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜.鸭肉焖冬瓜方法]( "客家菜.鸭肉焖冬瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜.鸭肉焖冬瓜方法")
- 用料鸭半只冬瓜一圈香菇几朵蚝油一勺生抽两勺柱候酱一勺姜片3-4片香菜2根料酒2勺油一勺客家菜.鸭肉焖冬瓜的做法忘记拍照片了。鸭肉焯水，放入姜片，料酒，2分钟，沥干水。2.沥干水——生抽+蚝油+柱候酱+一勺油+姜片搅拌均匀，腌30分钟到一个小时（期间做其他东西很快速方便）3.热锅下...
- 18378
![快速消耗鸭蛋的宴客菜，客家酿蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的快速消耗鸭蛋的宴客菜，客家酿蛋方法]( "快速消耗鸭蛋的宴客菜，客家酿蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的快速消耗鸭蛋的宴客菜，客家酿蛋方法")
- 婆婆家养了一些鸭子，所以鸭蛋经常多到吃不完，我是不爱吃炒或者水煮的鸭蛋的，觉得腥味很重，咸鸭蛋耗时又很长，想起娘家酒席上都有这道酿蛋，问了老妈是不是用的鸭蛋来做，正好就是，于是就在老妈指导下做了这道酿蛋，蒸好的鸭蛋真是没有一点腥味，我蒸了好些，分给了亲朋好友尝，都说吃不出腥...
- 25032
![客家酸笋鸭如何做才美味，怎么做客家酸笋鸭简单又好吃]( "客家酸笋鸭如何做才美味，怎么做客家酸笋鸭简单又好吃")
- 用料鸭只酸笋克啤酒瓶青椒个姜片酱油勺蒜瓣盐克客家酸笋鸭的做法OK...
- 16894
![慢食客家系列之客家茶香鸭的详细做法，慢食客家系列之客家茶香鸭做法技巧]( "慢食客家系列之客家茶香鸭的详细做法，慢食客家系列之客家茶香鸭做法技巧")
- 客家茶香鸭，创新融合了茶香和鸭肉，色香味俱全，做法简单，用料方便，在家也能做。用料茶叶适量鸭子一只小红椒适量辣椒酱一勺酱油两勺食用油没过鸭肉的量麻油半勺慢食客家系列之客家茶香鸭的做法把鸭子放入茶卤水中卤50分钟。茶叶用开水冲开，泡开后放凉并滤干水分。鸭肉切块备用。...
- 22398
![客家碌鸭如何做才美味，怎么做客家碌鸭简单又好吃]( "客家碌鸭如何做才美味，怎么做客家碌鸭简单又好吃")
- 每家对客家碌鸭都会有些不同，但方向也是大至用料鸭1860克1只叉烧酱30克勺酱油80克姜片6片八角2个油80克南乳汁80克料酒6勺糖50克葱4根蒜头5瓣香叶4片桂皮1块小小的客家碌鸭的做法把南乳汁50，酱油50克，叉烧酱30克，用一个碗调均匀用2根葱，把之前调好的酱用2根葱把鸭擦满全身，鸭肚...
- 14778
![客家三杯鸭如何做才美味，怎么做客家三杯鸭简单又好吃]( "客家三杯鸭如何做才美味，怎么做客家三杯鸭简单又好吃")
- 我家小孩超爱的一道家常菜，简单易做用料姜一块拍扁酱油生抽150ml冰糖5克蒜5瓣鸭半只米酒150ml花生油75ml清水75ml客家三杯鸭的做法半只鸭子，去头去尾，洗干净，放在清水中浸泡一个小时，去掉鸭肉里的血水，洗净的鸭子用厨房纸吸干水份备用。锅烧热，直接把鸭子放入锅里煎至表皮金黄色...
- 17904
厨趣阁
