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清蒸鳗鲞的精彩文章

清蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸鳗鲞简单又好吃

  • 清蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸鳗鲞简单又好吃

  • 鳗鲞是沪浙一带在年夜饭桌上首选的冷盘菜肴。除夕夜，江南人家年夜饭桌上总少不了一盘肥嫩鲜美的鳗鲞肉。在纽约只有到唐人街EastBroadway才能买到鳗鲞，那里有很多福州人开的小商店，每到春节来临，我都会去那里采购。佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量...
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沙鳗鲞烧肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烧肉简单又好吃

  • 沙鳗鲞烧肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烧肉简单又好吃

  • 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
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乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）方法
怀旧的清蒸鳗鱼鲞做法烹饪大全 地道怀旧的清蒸鳗鱼鲞如何做

  • 怀旧的清蒸鳗鱼鲞做法烹饪大全 地道怀旧的清蒸鳗鱼鲞如何做

  • 鳗鱼鲞是江南沿海地区的特色“压饭榔头”，以前没到冬季就会看到菜场的鱼摊挂起剖开的海鳗晾鳗鱼鲞。这些天去菜场，看见了几个摊位上面挂着上百条鳗鱼鲞，大多数都还有个小牌牌，说明是客户定制的。临时起意，问了下鱼贩，有无主可零售的鳗鱼鲞，55元一斤，便切了一段。摊主见我爽快，还送...
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鳗鲞鳜鱼如何做才美味，怎么做鳗鲞鳜鱼简单又好吃

  • 鳗鲞鳜鱼如何做才美味，怎么做鳗鲞鳜鱼简单又好吃

  • 鳗鱼鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。鱼鲞(xiǎng)是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼...
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鳗鲞烧毛豆如何做才美味，怎么做鳗鲞烧毛豆简单又好吃

  • 鳗鲞烧毛豆如何做才美味，怎么做鳗鲞烧毛豆简单又好吃

  • 最近爱上了吃毛豆，这个季节毛豆是上市的季节，买了毛豆节回来自己剥了肉，一煮就熟了，软软糯糯的，特别好吃，不像反季节的，冰箱里冻过，怎么煮都煮不软的！本地毛豆更好吃！毛豆可以算是百搭的蔬菜，放哪道菜里都没有违和感，平时最多的是毛豆炒丝瓜，凉拌毛豆节，吃多了也要变变花样，正好冰箱里还...
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鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做鳗鲞烤肉简单又好吃

  • 鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做鳗鲞烤肉简单又好吃

  • 用料鳗鲞1片猪肉适量鳗鲞烤肉的做法鳗鲞提前两三小时从冰箱取出化冻，变软后用剪刀剪至拇指大小备用猪肉切片，下水焯一下后取出备用锅内热油，倒入蒜末和小米辣爆香。然后放入肉片煸炒，加一勺酱油和一勺料酒。差不多时，倒入鳗鲞，继续煸炒。倒入足量的料酒（当汤头，可多倒些），加一勺酱...
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沙鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烤肉简单又好吃

  • 沙鳗鲞烤肉如何做才美味，怎么做沙鳗鲞烤肉简单又好吃

  • 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
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新风鳗鲞如何做才美味，怎么做新风鳗鲞简单又好吃

  • 新风鳗鲞如何做才美味，怎么做新风鳗鲞简单又好吃

  • 浙东沿海一带对海鳗的至高礼遇在浙东沿海宁波、舟山一带，过年的餐桌上有两样冷盘是必不可少的，新风鳗鲞和红膏炝蟹。“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把...
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清蒸黄鱼鲞的详细做法大全,简单又营养的清蒸黄鱼鲞做法

  • 清蒸黄鱼鲞的详细做法大全,简单又营养的清蒸黄鱼鲞做法

  • 用料黄鱼鲞一只葱姜适量蒸鱼豉油适量红辣椒适量清蒸黄鱼鲞的做法准备一条黄鱼鲞，稍微清洗在盘子上铺上姜片，葱段将鱼鲞放上去锅中倒热水黄鱼鲞下锅蒸8分钟蒸完后，倒掉碗中水分泼上蒸鱼豉油铺上三丝倒上热油大功告成...
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清蒸自制宁波鳗鱼鲞食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸自制宁波鳗鱼鲞方法
醋蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做醋蒸鳗鲞简单又好吃

  • 醋蒸鳗鲞如何做才美味，怎么做醋蒸鳗鲞简单又好吃

  • 平时下班回来烧饭煮菜匆匆忙忙。老公教我说：方便简单好吃。用料鳗鲞半条醋适量红糖1勺姜四五片醋蒸鳗鲞的做法鳗鲞切段，洗干净备用。加入调理上锅蒸四五分钟。小贴士如果鳗鲞太干在温水泡一下。...
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鳗鲞炒水芹如何做才美味，怎么做鳗鲞炒水芹简单又好吃

  • 鳗鲞炒水芹如何做才美味，怎么做鳗鲞炒水芹简单又好吃

  • 水芹菜在苏南地区被人们视为“水八珍”之一，多人工栽培，是春节期间普通百姓一道必不可少的美味佳肴，“路路通”的俗称更是寄予了人们美好的心愿和祝福。而在宁波则野生的更为普遍，多现于沟渠、池塘边上，旧时常被人割来喂鹅。如今，水芹菜因其具有清热解毒、宣肺利湿等功效，尤其是...
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清蒸自制鳗鲞做法烹饪大全 地道清蒸自制鳗鲞如何做

  • 清蒸自制鳗鲞做法烹饪大全 地道清蒸自制鳗鲞如何做

  • 上个星期做的鳗鲞今天来教作业了，本人信心满满，味道绝对好。用料自制鳗鲞一段葱段适量姜片适量白酒适量清蒸自制鳗鲞的做法将腌制好的鳗鱼放阴凉处吹风一整天，然后用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻（从腌制到今天拿出来蒸，正好是一星期）；将鳗鱼切适合的段，加葱姜及淋上上好的白酒蒸，时间约...
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芹菜炒鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜炒鳗鲞简单又好吃

  • 芹菜炒鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜炒鳗鲞简单又好吃

  • 宁波家常菜，很简单的制作方法。用料鳗鲞芹菜生姜干辣椒料酒鸡精食用油芹菜炒鳗鲞的做法将芹菜去根叶，洗净，鳗鲞去头尾清水稍稍冲洗。芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。锅内倒入适量的食用油，烧至七八成熟，放入生姜爆出香味，然后倒入切好的鳗鲞，稍加翻炒，加一点的料酒，盖锅盖稍稍焖会，这样...
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沙鳗鲞蒸腊肠做法烹饪大全 地道沙鳗鲞蒸腊肠如何做

  • 沙鳗鲞蒸腊肠做法烹饪大全 地道沙鳗鲞蒸腊肠如何做

  • 舟山特色沙鳗，刺少，肉嫩！香喷喷！用料沙鳗干1-2条腊肠1-2根料酒可以适当加一点沙鳗鲞蒸腊肠的做法沙鳗干切断我买的是广式腊肠，可以换成自己喜欢的腊肠整齐的放好，蒸8-10分钟然后出锅小贴士沙鳗刺少，肚子那边可以给小朋友吃。...
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炖鳗鲞如何做才美味，怎么做炖鳗鲞简单又好吃

  • 炖鳗鲞如何做才美味，怎么做炖鳗鲞简单又好吃

  • 有时候入口那一瞬的味道会让你想起一件很久以前的事，一个很久以前的人，事叫故事，人叫故人.很久以前，却总在心间.老味道.勿忘初心...——烧鳗鲞用料鳗鲞一条姜五片大蒜一瓣香菇一个干辣椒一个炖鳗鲞的做法切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干...
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清蒸黄瓜鲞如何做才美味，怎么做清蒸黄瓜鲞简单又好吃

  • 清蒸黄瓜鲞如何做才美味，怎么做清蒸黄瓜鲞简单又好吃

  • 黄花鱼性平味甘，可以开胃消食、健脾益气，缓解食欲不振、失眠症、心悸、健忘等症状…用料黄花鱼鲞1只料酒1勺醋适量姜两片大蒜2瓣小米椒1个葱1根清蒸黄瓜鲞的做法先把黄瓜鲞剪成图片中的样子，放入料酒、姜。锅里水烧开后放入蒸5分钟后取出把蒸鱼的汤汁倒掉，姜也扔掉不要（这一步...
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鳗鲞蒸肉如何做才美味，怎么做鳗鲞蒸肉简单又好吃

  • 鳗鲞蒸肉如何做才美味，怎么做鳗鲞蒸肉简单又好吃

  • “鲞”字典里的解释是：剖开晾干的鱼。鳗鲞就是将鲜海鳗腌制加工风干而成的风干品。鳗鱼肉质肥厚，营养丰富，加上肥瘦相间的梅肉蒸熟，香气浓郁，别有一番滋味。​​​用料鳗鲞梅肉葱姜蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鳗鲞蒸肉的做法原料加工蒸鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉...
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芹菜鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜鳗鲞简单又好吃

  • 芹菜鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜鳗鲞简单又好吃

  • 色香味俱全的小炒！用料芹菜4棵小鳗鲞半根豆芽100g小红椒1只姜蒜少许生抽料酒鸡精食用油芹菜鳗鲞的做法食材清洗、切丝、切小段，姜蒜切碎；豆芽下开水焯水2分钟，捞出沥干；锅里倒入适量的食用油，七八成热，放入姜蒜；倒入鳗鲞、豆芽稍加翻炒后，淋入适量的生抽和料酒，继续翻炒；待汤汁微微...
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毛豆煸鳗鲞如何做才美味，怎么做毛豆煸鳗鲞简单又好吃

  • 毛豆煸鳗鲞如何做才美味，怎么做毛豆煸鳗鲞简单又好吃

  • 这菜超下饭的用料毛豆菜场剥好的鳗鱼鲞少许黄酒少许红辣椒酱可有可无少许毛豆煸鳗鲞的做法鳗鲞是干，而且有点咸，所有要浸泡一小时热油锅，将处理好的鳗鲞从水里捞干倒入油锅炒，炒到发白，倒入黄酒，增香去辛。翻炒到六分熟的鳗鲞里倒入洗干净的毛豆，煸炒。炒到快熟了，加鲜酱油，翻炒一...
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鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤食谱大全及做法，烹饪好吃的鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤方法
清蒸沙鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸沙鳗鲞简单又好吃

  • 清蒸沙鳗鲞如何做才美味，怎么做清蒸沙鳗鲞简单又好吃

  • 沙鳗鲞是舟山人餐桌上必不可少的一道菜，用海鳗制作，每年腊冬把海鳗剖肚挖脏后挂在避阳的地方风干，便为鳗鲞用料鳗鲞500克姜片10克小葱10克盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量清蒸沙鳗鲞的做法鳗鲞放清水里泡软，冲洗一下。切段，长度随意~老姜洗净切片、红椒洗净切丝、小葱洗净切段、一...
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自制鳗鲞如何做才美味，怎么做自制鳗鲞简单又好吃

  • 自制鳗鲞如何做才美味，怎么做自制鳗鲞简单又好吃

  • 原先我都是去唐人街买现成晒好的鳗鲞，总觉得太干、肉质薄、刺又多。最近去华人超市看到非常好的冷冻大陆海鳗鱼段，肉质厚，又很新鲜，突然有个想法自己来做鳗鲞（过去在国内一直自己做的）。由于美国各个地方有自己的法规，不能在室外乱挂东西晾晒，所以就挂在自己家的窗内。用料海鳗一...
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清蒸黄鱼鲞如何做才美味，怎么做清蒸黄鱼鲞简单又好吃

  • 清蒸黄鱼鲞如何做才美味，怎么做清蒸黄鱼鲞简单又好吃

  • 用料黄鱼1条盐姜葱猪油清蒸黄鱼鲞的做法先将黄鱼从中间劈开，正反面抹上盐，挂起来晾1-2天。我买的速冻的黄鱼，处理好的，不能从鱼背劈开，鱼背切开的鱼形状好看。把晾好的黄鱼鲞用水冲洗干净，怕咸再泡一泡。盘底放两段葱，把鱼放在葱段上，姜丝葱丝撒在鱼身上，一勺猪油放鱼身上。水开后...
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