![炼乳中种紫薯吐司做法烹饪大全 地道炼乳中种紫薯吐司如何做]( "炼乳中种紫薯吐司做法烹饪大全 地道炼乳中种紫薯吐司如何做")
- 用料1(A)高粉250g炼乳30g鮮奶80g细砂糖8g速溶酵母1.5g天然酵素0.75g（没有，没加）动物性鲜奶油40g蛋白18g奶油6g用料2(B)蛋白20g细砂糖30g盐3g速溶酵母1g奶粉15g奶油6g，C炼乳中种紫薯吐司的做法先A材料的把液体材料放入面包机里放入粉类和黄油面包机启动揉面程序，揉了20分取出来...
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![炼乳吐司～中种，做法烹饪大全 地道炼乳吐司～中种，如何做]( "炼乳吐司～中种，做法烹饪大全 地道炼乳吐司～中种，如何做")
- 香甜绵软的炼乳吐司是爱和自由老师的方子，黄油我改了橄榄油。中种吐司耗时非常久，但美味值得等待。用料金像（中种）175克酵母3克牛奶（可以用水代替）105克金像（主面团）75克糖30克盐3克炼奶50克鸡蛋25克牛奶10克橄榄油（原方黄油20克）16克炼乳吐司～中种，的做法中种揉成团，发酵到约四倍大，我...
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![蔓越莓炼乳吐司(中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓炼乳吐司(中种法)方法]( "蔓越莓炼乳吐司(中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓炼乳吐司(中种法)方法")
- 希望大家会喜欢❤用料中种面团:高筋面粉300克牛奶150克速溶酵母3克糖15克主面团材料:奶粉15克炼乳120克盐4克鸡蛋1个无盐牛油30克蔓越莓颗粒适量玉米油适量蔓越莓炼乳吐司(中种法)的做法准备中种面团，将材料放入面包机打10分钟左右，成团后，让它发酵半小时左右，放入大盆冷藏一...
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![中种手撕炼乳吐司做法烹饪大全 地道中种手撕炼乳吐司如何做]( "中种手撕炼乳吐司做法烹饪大全 地道中种手撕炼乳吐司如何做")
- 此配方来自于吴克己老师，他原来的量是做五条吐司，我是在他的基础上减量了。想做这款吐司的朋友请仔细看完步骤，虽然长，但其实操作起来真的很简单，成功率很高。用料中种：高筋面粉224克水（20--25℃）:134克酵母：2.2克本种：高筋面粉96克砂糖19.2克海盐：5克酵母：1克全蛋蛋液：32克炼乳：48克水...
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![牛奶炼乳奇亚籽吐司（中种面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶炼乳奇亚籽吐司（中种面团）方法]( "牛奶炼乳奇亚籽吐司（中种面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶炼乳奇亚籽吐司（中种面团）方法")
- 用料中种面团高筋粉210克牛奶125克酵母3克主面团高筋粉90克牛奶15克炼乳60克糖24克盐3克黄油24克奇亚籽10克牛奶炼乳奇亚籽吐司（中种面团）的做法将中种面团的牛奶和高粉放入面包机加入酵母，启用和面程序15分钟。揉至面团表面光滑。放冰箱冷藏过夜12小时。次日准备好主面团材...
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![中种浓情太妃炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种浓情太妃炼乳吐司方法]( "中种浓情太妃炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种浓情太妃炼乳吐司方法")
- 松软奶香十足香浓太妃回味无穷此配方用量两个450吐司用料中种面团高筋粉350克牛奶230克酵母5克糖28克主面团高筋粉150克盐8克鸡蛋1个水50克雀巢太妃炼乳70克无盐黄油60克中种浓情太妃炼乳吐司的做法中种面团混合均匀放冰箱隔夜发酵发好后有很多蜂窝主面团除了黄油外所有...
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![牛奶核桃炼乳紫薯小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶核桃炼乳紫薯小吐司方法]( "牛奶核桃炼乳紫薯小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶核桃炼乳紫薯小吐司方法")
- 用料牛奶100克黄油20克酵母5克盐1克细砂糖40克鸡蛋1个高筋面粉250克紫薯两个，核桃少许炼乳2勺全麦面粉50克牛奶核桃炼乳紫薯小吐司的做法先将紫薯洗干净，上锅蒸10分钟左右，打成紫薯泥，核桃进烤箱烤熟，取出待用。将所有材料放入厨师机揉成光滑面团，再加入黄油和核桃混合成面团，放...
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![紫薯炼乳吐司（美的面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯炼乳吐司（美的面包机版）方法]( "紫薯炼乳吐司（美的面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯炼乳吐司（美的面包机版）方法")
- 今天研究了一下下厨房上几个紫薯吐司和红薯吐司的方子，根据手上有的原料调整了一下用量，做出来很不错。因为看到的都是烤箱版，面包机版的比较少，所以决定记录下来，也方便以后自己再做。用料高筋面粉250克炼乳24克酵母4克黄油20克牛奶110克紫薯120克鸡蛋1个盐3克糖24克紫薯炼乳...
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![中种炼乳吐司做法烹饪大全 地道中种炼乳吐司如何做]( "中种炼乳吐司做法烹饪大全 地道中种炼乳吐司如何做")
- 今天分享的是一款中种法的吐司，中种法是先取部分面粉、水、酵母搅拌成团，这个部分通常是总面团配方的70%（也叫70%中种法），搅拌成团后先室温发酵2-4小时，再加入剩下的材料，后续再搅拌成团。后面再搅拌的方法就跟直接法一样，中种法跟直接法相比，就多了一次发酵，相对来说制作花费的时...
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![炼乳吐司---中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司---中种法方法]( "炼乳吐司---中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司---中种法方法")
- 方子来自吴克己的书。换算成两个吐司模的量用料中种高筋面粉373.5克水224干酵母4克主面团高筋面粉160克糖40克（原方32克不甜🙈）海盐8.5克干酵母1.6克鸡蛋53克炼乳80克水53克黄油43克配料奶粉适量炼乳吐司---中种法的做法中种材料混合慢速搅拌三分钟，发酵至三倍大（可以发酵至...
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![炼乳全蛋吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳全蛋吐司（中种法）方法]( "炼乳全蛋吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳全蛋吐司（中种法）方法")
- 这段时间为了和小北进行深度磨合，故而死磕吐司，连家里的🐶汪都快被我失败的吐司逼疯了😂，只要一看到我手里拿着面包，转头撒丫子就跑，我妈说我以后可以做一个品牌，就叫“狗不理面包”😕......确认是亲妈。今天终于算是小小的破了个瓶颈—解决了吐司进烤箱不涨个的问题，所以必须记...
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![炼乳吐司（中种）做法烹饪大全 地道炼乳吐司（中种）如何做]( "炼乳吐司（中种）做法烹饪大全 地道炼乳吐司（中种）如何做")
- 中种做出来的吐司真是软妹子一枚，此款加了大量的炼乳，充满了浓郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治当早餐吃，怎么吃都很美味！用料高筋面粉（中种）175克牛奶（中种）105克酵母粉（中种）2克盐（中种）2克高筋面粉（主面团）75克细砂糖（主面团）30克盐（主面团）1克牛奶（主面团）10克全蛋液（主...
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![炼乳中种吐司做法烹饪大全 地道炼乳中种吐司如何做]( "炼乳中种吐司做法烹饪大全 地道炼乳中种吐司如何做")
- 最近一直在苦练这款吐司面包，终于达到了每次必成的阶段了。中种法，又称二次发酵法。面包经过二次发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。中种法做出来的面包口感十分绵软，缺点就是做一次基...
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![中种炼乳吐司～小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的中种炼乳吐司～小美版方法]( "中种炼乳吐司～小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的中种炼乳吐司～小美版方法")
- 揉面交给小美，soeasy一个吐司的份量用料材料见步骤图中种炼乳吐司～小美版的做法part1part2part3...
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![低糖炼乳全麦吐司（汤种中种组合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖炼乳全麦吐司（汤种中种组合法）方法]( "低糖炼乳全麦吐司（汤种中种组合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖炼乳全麦吐司（汤种中种组合法）方法")
- 材料中自制炼乳的方子：下文用到的总材料：高筋面粉：160g全麦粉：90g（面粉的36%）牛奶：100+g鸡蛋：1个炼乳：110g（或70g炼乳+20g糖）（面粉的44%）奶粉：25g（面粉的10%）盐：1.25g（面粉的0.5%）酵母：5g（面粉的2%）黄油：25g（面粉的10%）用料汤种材料白燕面包粉（蛋白质14.5%）20g纯牛奶100g汤种温度65℃中种材料白燕面...
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![100%中种炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种炼乳吐司方法]( "100%中种炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种炼乳吐司方法")
- 每做一个北海道吐司只用到70克淡奶油，但每买一盒250ml雀巢淡奶油打开后保质期只有7天，压力有点大。于是买了管状带盖包装的雀巢炼奶，貌似保存时间长一点，吃不完还可以用来涂面包，做馒头，而且脂肪含量较低，吃起来不会太有罪恶感O(∩_∩)O这个吐司是从100%中种北海道吐司得到的灵...
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![紫薯花纹吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯花纹吐司（中种）方法]( "紫薯花纹吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯花纹吐司（中种）方法")
- 将紫薯泥加入吐司，既好看又好吃用料中种高粉175克牛奶或水75克蛋清35克酵母3克主面团高粉75克牛奶或水50-70克糖20克盐2克奶粉15克黄油15克紫薯馅料紫薯泥80克水10-20克表面刷蛋液适量紫薯花纹吐司（中种）的做法将中种原料混合用厨师机揉面5分钟，差不多光滑就可以了放置冰箱冷...
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![100%中种炼乳三色大理石小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种炼乳三色大理石小吐司方法]( "100%中种炼乳三色大理石小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种炼乳三色大理石小吐司方法")
- 建议看完小贴士在做哈本配方适合250左右的吐司盒，就是450吐司盒的一半。要做大吐司就全部用量*2。做完发现可能还是做大的吐司花纹的效果更好些用料金像高粉125克（中种）水60克（中种）炼乳15克（中种）蛋白10克（中种）酵母1克（中种）下面是主面团奶粉10糖10盐1.5蛋白5～10（根据面团湿度自行调...
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![炼乳吐司（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（70%冷藏中种）方法]( "炼乳吐司（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（70%冷藏中种）方法")
- 用料中种面团新良高筋粉175g耐高糖酵母2.5g牛奶（冷藏）130g主面团新良面包粉50g糖10g炼乳50g盐1.5g玉米油10g炼乳吐司（70%冷藏中种）的做法中种面团的材料混合均匀，盖上保鲜膜和一个盖子，室温发酵1个小时后，放进冰箱冷藏发酵10个小时后取出，室温继续发酵4个小时（室温22度），面团发酵至3...
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![中种炼乳吐司面包做法烹饪大全 地道中种炼乳吐司面包如何做]( "中种炼乳吐司面包做法烹饪大全 地道中种炼乳吐司面包如何做")
- 个人喜欢面包要比蛋糕多一点，所以经常自己到处搜寻些面包的方子尝试了感觉不错。才发给同样喜好的朋友！这个炼乳吐司的含水量比较润，但是又不影响整形。所烤出的面包自然也就十分的好吃，特别是采用中种做法自然要比普通的好吃的多。用料中种高粉175g牛奶116g酵母3g面团高粉75...
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![中种炼乳吐司🍞做法烹饪大全 地道中种炼乳吐司🍞如何做]( "中种炼乳吐司🍞做法烹饪大全 地道中种炼乳吐司🍞如何做")
- 配方来自吴克己老师！最近迷上了中种法，出膜快，也比直接法做的面包软一点。配方是450g吐司模①个的量。用料♞中种面团高筋面粉175克干酵母2克水105克♞主面团高筋面粉75g糖15g炼乳37g全蛋液25g水25g（自行调整）盐4g黄油20g干酵母1g中种炼乳吐司🍞的做法将种面团所有材料混合成...
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![🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）方法]( "🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）方法")
- 自用记录！只为健康的颜色❗️用料中种：高筋面粉175克牛奶120克(预留10克，视面团干湿程度酌情添加）酵母1克主面：高筋面粉75克细砂糖30克淡奶油50克奶粉15克紫薯泥100克盐3克耐高糖酵母3克黄油25克🍞70%中种紫薯吐司‼️（非紫薯粉）的做法#中种：酵母与少许牛奶搅匀，加入其他所有牛奶，再加...
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![手撕炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司（中种法）方法]( "手撕炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司（中种法）方法")
- 这款吐司奶香味十足，组织绵密拉丝，空口或者抹果酱都很好吃哦😋（配方改自吴克己《职人手感吐司》）用料✅中种高筋面粉350克水210克耐高糖干酵母3.5克✅主面团高筋面粉150克炼乳75克鸡蛋1个（50g）水50克耐高糖干酵母1.5克白糖30克盐6克黄油40克手撕炼乳吐司（中种法）的做法制作中种：酵...
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![炼乳吐司（中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种冷藏）方法]( "炼乳吐司（中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种冷藏）方法")
- N年前做过日式香浓炼奶面包，味道不错，想换个造型，参考了南瓜吐司的造型，感兴趣的童鞋可以去搜这两个菜谱。本菜谱还是改了配方和方法，改成中种冷藏法，又能节约烤制当天的时间，口感更好，还能改善自制面包无添加剂导致的容易老化的问题。用料中种高筋面粉175克水102克鲜酵母8克主面...
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![炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种法）方法]( "炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种法）方法")
- 上个星期撸了一个北海道吐司，好吃到爆，一下就被消灭了，所以决定试试炼乳吐司～😁😁😁买了一瓶新的炼乳，然后做完这个就不知道用炼乳做什么，所以找了一个用炼乳最多的方子，然后参考了一点北海道吐司的方子，成为这个方子😜此吐司含水量大概58%，所以含水量还不算很大，但是烤出来面包还...
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厨趣阁
