![PH巧克力马卡龙做法烹饪大全 地道PH巧克力马卡龙如何做]( "PH巧克力马卡龙做法烹饪大全 地道PH巧克力马卡龙如何做")
- 用料杏仁粉90克糖粉90克黑巧克力36克可可粉8克tpt蛋白33克打发蛋白33克打发砂糖15克水23克细砂糖75克PH巧克力马卡龙的做法tpt杏仁粉，糖粉，可可粉混合均匀加入蛋白打发蛋白加细砂糖15克巧克力化开糖水煮开到110℃，开始打发蛋白，打发到干性发泡，糖浆到118℃，边打边分次加入糖浆，...
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![PH的马卡龙夹馅 香草巧克力 | 小马课堂 55的详细做法，PH的马卡龙夹馅 香草巧克力 | 小马课堂 55做法技巧]( "PH的马卡龙夹馅 香草巧克力 | 小马课堂 55的详细做法，PH的马卡龙夹馅 香草巧克力 | 小马课堂 55做法技巧")
- 这个配方，可以制作20颗马卡龙夹馅。香草是我们经常能够吃到的口味，大量的吉瓦娜巧克力中加入香草荚，再加上少量黑巧克力来平衡甜度，充满浓浓的香味。PH的书中原版夹馅混合使用了三种不同的香草荚（墨西哥、马达加斯加、大溪地），我们全部使用了大溪地香草荚。如果使用不同品种的香...
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![开心果白巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的开心果白巧克力马卡龙方法]( "开心果白巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的开心果白巧克力马卡龙方法")
- 用料白巧克力100淡奶油100开心果酱30克吉利丁3克开心果白巧克力马卡龙的做法淡奶油内加入开心果果酱一起加热混合后加入吉利丁混合完倒入白巧克力中搅拌，充分搅拌完入冰箱冷藏2小时...
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![巧克力黑芝麻马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力黑芝麻马卡龙方法]( "巧克力黑芝麻马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力黑芝麻马卡龙方法")
- 用料蛋白45g蛋白粉3g杏仁粉50克黑芝麻酱20克细砂糖50克糖粉45克绵白糖35克巧克力黑芝麻马卡龙的做法先将蛋白、蛋白粉、白砂糖放入容器中，然后打至干性发泡状态，约需6分钟。.然后加入绵白糖再打发约6分钟加入过筛的糖粉。加入过筛的杏仁粉。加入黑芝麻酱充分拌匀装入裱花袋...
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![蜜桃白巧克力马卡龙馅食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜桃白巧克力马卡龙馅方法]( "蜜桃白巧克力马卡龙馅食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜桃白巧克力马卡龙馅方法")
- 二模考完。摸鱼。记录一下方子。口味偏甜用料白巧克力50克全蛋液45克市售蜜桃酱90克蜜桃白巧克力马卡龙馅的做法果酱加热，放入全蛋液迅速搅拌均匀，用余热融化白巧克力，待冷却至室温后夹馅。糖致死量，不喜欢甜可以绕路，谢谢。小贴士今年初三，将于20200627参加上海市中考。烘焙只...
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![巧克力马卡龙自用方食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙自用方方法]( "巧克力马卡龙自用方食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙自用方方法")
- 用料杏仁粉75克糖粉80克可可粉8克蛋白70白砂糖60克夹馅；黑巧克力55克淡奶油50克巧克力马卡龙自用方的做法分三次加糖打发蛋白至干性发泡，杏仁粉可可粉糖粉混匀过筛后放入蛋白糊里拌匀成飘带飘落。装入裱花袋挤马卡龙根据大小可挤40-50个。烤箱预热180℃，马卡龙晾皮20-30分钟...
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![马卡龙巧克力乳酪夹馅食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙巧克力乳酪夹馅方法]( "马卡龙巧克力乳酪夹馅食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙巧克力乳酪夹馅方法")
- 这个菜谱纯粹为了自己记录！所以没有图片！嘿嘿😁这款夹馅一定要尽快使用、尽快吃！用料乳酪馅中馅奶油奶酪90克黄油35克糖粉8克巧克力夹馅黑巧克力112克黄油41克奶油103克马卡龙巧克力乳酪夹馅的做法奶油芝士软化，打发均匀细腻的质地黄油也软化好，同样打发成细腻的质地奶油奶酪...
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![马卡龙色手工巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙色手工巧克力方法]( "马卡龙色手工巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙色手工巧克力方法")
- 用料黑巧克力克糖粉克马卡龙色手工巧克力的做法巧克力马卡龙色手工巧克力手工巧克力巧克力...
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![巧克力马卡龙 Chocolate Macaron食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙 Chocolate Macaron方法]( "巧克力马卡龙 Chocolate Macaron食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙 Chocolate Macaron方法")
- 来源：_show/id_XMTQyMjQzMTE4MA==稍有改动用料马卡龙饼杏仁粉50g巧克力粉25g糖粉125g砂糖75g蛋清（常温）66g巧克力夹馅黑巧克力120g淡奶油120g巧克力马卡龙ChocolateMacaron的做法杏仁粉、糖粉、可可粉过筛备用。蛋清先打至粗泡，再分次加糖，打发至干性发泡。分次加入干粉材料，搅...
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![法式马卡龙(巧克力味道)食谱大全及做法，烹饪好吃的法式马卡龙(巧克力味道)方法]( "法式马卡龙(巧克力味道)食谱大全及做法，烹饪好吃的法式马卡龙(巧克力味道)方法")
- 配方是JuJu的，为自己方便使用。用料杏仁粉100克糖粉170克可可粉15克蛋白100克砂糖35克馅料淡奶油120毫升巧克力120克黄油6克法式马卡龙(巧克力味道)的做法杏仁粉、糖粉、可可粉过筛后混合。蛋白加砂糖打至硬性发泡。混合物过筛入蛋白霜，搅拌均匀。挤入盘中，晾皮。160度18～20...
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![正宗的巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗的巧克力马卡龙方法]( "正宗的巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗的巧克力马卡龙方法")
- 马卡龙小巧玲珑、颜色亮丽，很多女孩都抵挡不住它的诱惑。可是真的太！贵！了！想要马卡龙变得不再那么“奢侈”？现在就学一招，随心就可以放肆吃哦用料糖粉230g绵白糖70g黄常春奶油120ml杏仁粉115g黑巧克力(捣碎）115g可可粉20g蛋白145g无盐黄油2汤匙正宗的巧克力马卡龙的做法准备烤...
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![PH的百香果牛奶巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的百香果牛奶巧克力马卡龙方法]( "PH的百香果牛奶巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的PH的百香果牛奶巧克力马卡龙方法")
- 我用的是PierreHermé大师的食谱。百香果牛奶巧克力马卡龙也叫MOGADORMACARON。原来的食谱是一次做72个马卡龙。在家做那么多，一次性有点多。我把它改成一次做24个马卡龙，所以用的是他的食谱的三分之一的量。用料百香果牛奶巧克力馅百香果4个40%牛奶巧克力183克牛油33克马...
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![「cooking tree」巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的「cooking tree」巧克力马卡龙方法]( "「cooking tree」巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的「cooking tree」巧克力马卡龙方法")
- 用料杏仁粉50g糖粉40g可可粉4g黑可可粉2g蛋清40g糖40g巧克力120g淡奶油80g黄油10g【cookingtree】巧克力马卡龙的做法杏仁粉+糖粉+可可粉+黑可可粉混合，过筛两次打发蛋清，分三次加入糖，打至硬性发泡加入杏仁粉，用刮刀将混合物抹在容器壁上晾皮巧克力+淡奶油加热融化，加入黄油，...
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![马卡龙巧克力夹心♥（ﾉ´∀`）食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙巧克力夹心♥（ﾉ´∀`）方法]( "马卡龙巧克力夹心♥（ﾉ´∀`）食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙巧克力夹心♥（ﾉ´∀`）方法")
- 我发现无论是网上还是下厨房里马卡龙的方子不少，但是夹心的方子特别少搞得我前几次做马卡龙夹心太软天太热直接带不出去然后我就自己试着做了个夹心，还可以做到倒！杯！不！洒！好！！！！顺便再分享下马卡龙心得，其实做得越多也就发现自己做的不太好，但是大家吃了都说好就可以啦！这个方子大概...
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![巧克力马卡龙(傻瓜版)食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙(傻瓜版)方法]( "巧克力马卡龙(傻瓜版)食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙(傻瓜版)方法")
- 用料杏仁粉45克可可粉7克蛋白30克无玉米淀粉的糖粉75克巧克力马卡龙(傻瓜版)的做法杏仁粉和糖粉混合过滤。倒入可可粉混合均匀。倒入一半蛋白，用刮刀搅拌直到成为细腻的泥状。分两次到入剩下的蛋白，搅伴均匀装入裙花袋，挤在马卡龙垫子上放在遍风的地方晾干片刻直到用手轻摸...
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![马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的详细做法，马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43做法技巧]( "马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43的详细做法，马卡龙夹馅 PH的百香果巧克力 | 小马课堂 43做法技巧")
- 之前有小伙伴在群里求助，说PH书上的夹馅做法写得太简略，不知道如何操作。所以，我们尝试过后，挑选出能适合亚洲人口味的夹馅，将我们的制作过程用视频拍摄下来，分享给大家，希望对你有帮助啊。牛巧是甜的，百香果是酸的，按配方中的比例，我个人觉得整体仍然是比较酸的，百香果味道很突出，所...
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![巧克力马卡龙（法式）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙（法式）方法]( "巧克力马卡龙（法式）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙（法式）方法")
- 马卡龙真是个磨人的小妖精，经历过无数次失败后，终于成功，总结了经验分享给大家~用料蛋白65g砂糖25g蛋白粉1g杏仁粉50g糖粉90g可可粉7g巧克力马卡龙（法式）的做法先将杏仁粉、糖粉、可可粉混合过筛备用。将蛋白与蛋白粉放在容器中，搅拌打至泡沫状。将砂糖分次加入搅拌。将3打至充...
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![PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]方法]( "PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]方法")
- 一直以来都想做个巧克力马卡龙，但是下厨房没有太多巧克力马的靠谱配方，于是在亚马逊买了本江湖闻名的PH大师的马卡龙书（PERREHERMEMACARONS）研究起来。有些马卡龙的方子名曰巧克力马卡龙，但实际上马卡龙壳子里面没有用到巧克力，是在TPT里用一部分可可粉等量替换杏仁粉+巧克力甘...
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![巧克力马卡龙（意式）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙（意式）方法]( "巧克力马卡龙（意式）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙（意式）方法")
- 来自《四季的幸福烘焙》的好配方（有步骤按自己理解改动）。也许小马是甜点界的女神，大家都生怕自己破坏了它的完美不敢动手，也许因为无知无畏，我做的不好可是也感受了它的美更愿意为它努力，所以大家一起来玩吧，一起牵手那个不那么完美却迷人的小马。最后，总有一天我会把这个渣图换...
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![马卡龙夹馅—榛子巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙夹馅—榛子巧克力方法]( "马卡龙夹馅—榛子巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙夹馅—榛子巧克力方法")
- 用料法芙娜66％黑巧克力35克法芙娜40％牛奶巧克力65克总统发酵黄油50克蓝风车淡奶油100克可可百利100％榛子酱50克马卡龙夹馅—榛子巧克力的做法两种巧克力混合，放入融化碗，隔水加热至融化。步骤1加入黄油，充分搅拌混合。加入榛子酱，搅拌均匀，放置常温。淡奶油入硅胶杯，打发至9成。和...
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![巧克力马卡龙—面粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙—面粉版方法]( "巧克力马卡龙—面粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙—面粉版方法")
- 原味的马卡龙感觉太甜了。于是参考了面粉版马卡龙的方子，试试做巧克力马卡龙，通过可可粉的苦味与糖的甜味中和一下，使得小马没那么甜。经过三次尝试，终于能做出甜味适中的小马了！o(≧v≦)o我这个方子适合新手操作，成本低，一点也不比杏仁粉的逊色！用料蛋白30g糖粉40g低筋面粉30g可...
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![PH100%巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的PH100%巧克力马卡龙方法]( "PH100%巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的PH100%巧克力马卡龙方法")
- 其实2017年的时候就跟几个群友做过加了巧克力液块的马卡龙壳当时订单多也特别忙巧克力壳失败了两次也就没有时间继续去多研究了！但它的味道真的是令人很怀念的～写这个菜谱也是为了分享我的做法和我认为需要注意的小细节！——————————————————ph大师的原方是...
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![Cocoa Macarons巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的Cocoa Macarons巧克力马卡龙方法]( "Cocoa Macarons巧克力马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的Cocoa Macarons巧克力马卡龙方法")
- 试着不成功便成屎的心态居然给成功了！是不是觉得每次不是顶部裂了就是裙边塌了？！是不是每一步都按部就班精确到克还是不能成功？！是不是试了一万次还是一坨屎yang无力回天？！知道为森么么？！因为你没有看我菜谱！其实只有3个重点！好好看完！用料鸡蛋两只过筛后的杏仁粉50g可可粉25g糖粉100...
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![巧克力马卡龙薄荷巧克力馅食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙薄荷巧克力馅方法]( "巧克力马卡龙薄荷巧克力馅食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力马卡龙薄荷巧克力馅方法")
- 参考链接我和闺女们尝试了不同的口味马卡龙配方，这款巧克力的最受欢迎。马卡龙比较挑战，混合过分或不到时间粉浆就不容易烤出合适的质地，不过小心一点做好了很有成就感！用料蛋白料蛋白室温3个塔塔粉1/8茶匙白砂糖7汤匙(80克）粉料杏仁粉75克糖粉1.5杯190克可可粉38克（4.5汤匙）馅...
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![黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙方法]( "黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙食谱大全及做法，烹饪好吃的黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙方法")
- 这款马卡龙馅制作简单，不甜不腻，可以很好吸潮，又能中和马卡龙壳的甜度，自创配方，分享一下。这个用量可以挤6个大马卡龙。用料马斯卡彭40g焦糖酱20g70%黑巧克力币40g黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙的做法巧克力币切碎隔水融化，马斯卡彭➕焦糖酱隔水软化打至顺滑，然后将两者融合在一...
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厨趣阁
![PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]方法](https://i2.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/c126/9422/c1267dd2bb24d807081f3e4809721587af675c3cbe55db5bc211924f2d64e13aa33ffec40d003da73cfe-s.jpg "PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]食谱大全及做法，烹饪好吃的PH大师的巧克力马卡龙[BITTER CHOCOLATE MACARON]方法")
