- 六寸戚风蛋糕🍰红丝绒🍰做出来虽然好看,但口味个人觉得不是很理想,所以自己尝试做了一款加了蓝莓果粉特别口味的、超好吃又不甜腻的一款红丝绒🍰💕喜欢烘培的小伙伴们,我们可以一起探讨和尝试做做哦😘因为“六一”出去玩一直在忙碌,所以忘记拍切开的照片,下次补上😄用料鸡蛋(55...
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- 做个记录方便下次做。用料鸡蛋3个红曲粉10克低筋面粉50克奶油250克白砂糖40克柠檬汁5-7滴牛奶40克盐1克无味色拉油30克六寸红丝绒蛋糕的做法蛋白部分:三个蛋白加糖加柠檬汁打发至坚挺。蛋黄部分:其余加蛋黄混合成流动顺滑液体。然后取三分之一打发后蛋白混合,再把混合物全部...
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- 用料鸡蛋3个油30克牛奶60克蛋白糖50克蛋黄糖20克奶油糖30克淡奶油100克奶油奶酪100克红曲粉20克可可粉10克低筋面粉50克居家六寸红丝绒蛋糕的做法所有材料称重备好,蛋白蛋黄分离,蛋白可以先冷藏放置。蛋黄中加入牛奶、油、糖搅拌,而后筛入面粉、红曲粉、可可粉搅拌均匀。z字...
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- 用料鸡蛋1个(含壳55克~65克)淀粉(可无)2克红曲米粉4克食用油5克牛奶8克低筋面粉17克细砂糖(蛋黄)5克细砂糖(蛋清)10克柠檬汁(可无)3滴淡奶油100克细砂糖(淡奶油)10克红丝绒蛋糕🎂(四寸)的做法鸡蛋分离蛋黄和蛋清,注意容器做好无水无油处理。面粉、淀粉、红曲米粉过筛倒入蛋黄中,加入细砂糖...
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- 同事用料草莓适量奶油250克红曲粉8克低筋面粉50克可可粉5克白砂糖40克(蛋白用)盐1克牛奶40克白砂糖5克(蛋黄用)鸡蛋三个(60克左右一个)柠檬汁几滴白砂糖25克(奶油用)色拉油30克六寸红丝绒草莓裸蛋糕的做法色拉油加牛奶乳化,加入盐、白砂糖(5g)蛋黄拌匀,筛入低粉、红曲粉、可可粉拌匀,...
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- 这个是自己综合下来用的最适合的一个方子,记录一下属于自己的用量和烘烤时间。不加红丝绒就是普通的原味戚风。用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克盐1克低筋面粉55克红丝绒精华液12克白糖35克六寸红丝绒(精华液版本)的做法玉米油+牛奶+盐,充分搅拌混合。个人比较喜欢放盐,感觉口感...
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- 用料鸡蛋2个(60g/个左右)白砂糖25克低粉40克红曲粉5克牛奶40克玉米油16克(无味的任意植物油)柠檬汁/白醋3~5滴六寸红丝绒戚风蛋糕(两蛋)的做法蛋清蛋黄分离,在蛋清里滴入3~5柠檬汁/白醋,放入冰箱冷藏。蛋黄放入5g白砂糖打散打化16g植物油放入打散的蛋黄里,搅拌均匀(搅拌到油和蛋液融...
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- 用料蛋黄糊蛋黄3糖5克牛奶40克玉米油30克盐1克红曲粉10克可可粉5克低筋面粉50克(可以用5克玉米淀粉替换5克低粉)蛋白糊蛋白3个糖40克柠檬汁几滴奶油馅淡奶油300克奶油奶酪65克糖15克盐1克六寸红丝绒蛋糕+奶油奶酪馅的做法40克牛奶和30克玉米油倒入盆中,用打蛋器稍微手动乳化...
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- 免烤蒸蛋糕系列又来啦,这次是蒸出来的红丝绒蛋糕,一样的蓬松柔软有弹性哦!有可可粉的条件下可以加4g可可粉,和红曲粉低筋面粉一起过筛,增加蛋糕风味。裸蛋糕不用抹面,随意的装饰,新手一次成功哦。贴蜂窝煤球蒸蛋糕链接:芒果夹心生日蛋糕蒸蛋糕:用料鸡蛋3个玉米油12g牛奶40g低筋面...
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- 蛋糕胚是在某红书上看到的配方,但那个是直接用的分层模具。基本是照做,主要分享一下成果、注意事项和直接用6寸模具的烤箱温度时间用料红曲粉6克可可粉6克低筋面粉50克牛奶60克玉米油40克糖霜(牛奶玉米油用15克鸡蛋3个细砂糖(打发蛋白用40克淡奶油200mlcreamcheese奶油芝士12...
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- 春节前同事送我一些红曲粉,一直没有动手试试。时间虽然有,可是在疫情当前,没有兴致,每天关注那些铺天盖地的疫情消息,有真有假,有难过也有遗憾。昨天孩子说想吃下午茶了,记得苏州之行,有一家红丝绒蛋糕不错,索性自己动手。而且再过几日就是妈妈的生日了,正好练习一下,到时候派上用场...
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- 方子是珍妮planet的6寸红丝绒蛋糕。为了同时做个八寸和两个六寸,所有用量*4,记录个菜单方便使用。(先放个红丝绒蛋糕卷的图)中下层,上下火145°,50分。用料蛋黄糊蛋黄12个玉米油120g全脂牛奶152g低粉140g红曲粉40g可可粉20g香草精数滴蛋白霜蛋白12个细砂糖180玉米淀粉20g8寸红...
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- 红红的颜色也太好看了吧用料♥️红丝绒胚A:水28克油28克红丝绒液10克可可粉5克低粉40克B:蛋白90克糖40克六寸红丝绒戚风(丝绒液版)的做法1⃣️水和油乳化➕红丝绒液➕过筛可可粉和低粉2⃣️加入蛋黄3⃣️蛋白➕糖三次加入制作蛋白霜打出尖角此时预热烤箱150度倒入模具15分钟后效果叮~...
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- 家里9L小烤箱刚好做6寸,放在下发热管2个中号鸡蛋,6寸蛋糕模刚好不凸出用料鸡蛋2个低筋面粉40克水+奶粉20+5克玉米油25克砂糖蛋白33克红曲粉8克砂糖蛋黄13克泡打粉(可不放)2克红丝绒戚风蛋糕6寸的做法水+奶粉+红曲粉混合均匀加入蛋黄,油混合均匀加入红曲粉+面粉+泡打粉混合均匀...
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- 第一次做食谱,在烘焙蛋糕上我还只是一只菜鸟,虽然时间也不短,但水平实在不咋样。这个蛋糕的方子是在网上找的,自己做过几次,觉得很好,成功率很高,朋友尝了之后也都说很好吃,所以推荐给大家,也是给自己做的笔记!用料鸡蛋3只牛奶30g色拉油30g细砂糖60g低筋粉35g泡打粉1ml小勺红曲粉15...
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- 总感觉红丝绒蛋糕很喜庆,适合在有意义的日子里来上一个……用料鸡蛋3个玉米油25克牛奶25克低粉40克红曲粉6克白砂糖40克白醋几滴六寸红丝绒蛋糕胚做法,裸蛋糕必备的做法鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清中加入20克白砂糖,先放冷藏。蛋黄里加入剩下的白砂糖,加入牛奶和玉米油,搅拌均匀后加...
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- 颜值与美味并存的蛋糕🍰,搭配淡奶油做为生日蛋糕也不错👌用料1⃣️蛋白部分牛奶70克玉米油40克细砂糖10克低筋面粉90克红曲米粉10克蛋黄5个2⃣️蛋白部分蛋白5个柠檬汁或白醋3滴盐2克细砂糖60克玉米淀粉5克红丝绒蛋糕(8寸)的做法准备两个无水无油的不锈钢盆和一个小碗。蛋清蛋黄...
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- 自用记录用料鸡蛋2个(小约90g)黄油35克糖60克pt2低筋面粉90克可可粉6克红曲粉6克泡打粉1.5克小苏打1.5克盐1.5克pt3酸奶油60克牛奶45克柠檬汁1.5g红丝绒色素适量滴香草精适量融化巧克力5克马斯卡彭奶油霜马斯卡彭200g黄油40g糖20克盐2克红丝绒蛋糕(4-5寸)的做法pt1黄油打发,加...
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- 记录一下方子。模具用的是四寸模和六连金模。用料鸡蛋(60g/个)三个玉米油25克牛奶35克细砂糖35克红曲粉5克可可粉2克柠檬汁几滴低粉47克六寸红丝绒戚风蛋糕的做法三个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清放冷冻待用。蛋黄加入15g细砂糖,搅拌均匀加入25g玉米油,搅拌均匀加入35g常温牛奶,搅拌...
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- 用料鸡蛋8个低筋面粉170g糖入蛋白120g糖入蛋黄40g玉米油100g牛奶120g红曲粉10g芒果2大个雪梨1个蓝莓适量可可粉少许10寸红丝绒祼蛋糕的做法无无无无无无小贴士200度,中层,60分钟...
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- 用料蛋黄3个牛奶35色拉油或玉米油30盐一点点香草精4、5滴低粉45红曲粉8可可粉6蛋白3个(80G左右)砂糖45-50白醋或柠檬汁几滴玉米淀粉4.5以下是装饰部分淡奶油200-250糖粉15-25草莓➕黄桃或芒果适量芝麻适量红丝绒六寸裸蛋糕的做法拿无油无水干净的盆。分离蛋黄蛋白。蛋清入...
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- 想要做个慕斯还是提拉米苏就做个戚风来做底两蛋也可以很“膨胀”噢用料鸡蛋2个(中等大小红曲粉5克低筋面粉38克色拉油20克白砂糖35克水25克伪红丝绒蛋糕(红曲粉版六寸戚风)的做法分离蛋黄和蛋清蛋清分离后放进冰箱备用蛋黄倒入水和油(如果想要甜一点可以在蛋黄这另外加入十...
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- 干闺女无敌喜欢我做的蛋糕,每年生日都是我来亲手做,自己做的放心吃着踏实,最主要闺女无敌爱,这是我的源动力啊!用料鸡蛋5个植物油60克牛奶70克面粉90克白砂糖80克(蛋白)10克(蛋黄)红曲粉20克装饰草莓蓝莓适量装饰糖粉适量柠檬10滴奶油1L闺女喜欢所以用的比较多白砂糖80克红丝绒奶...
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- 红丝绒蛋糕就是添加了红色素的戚风蛋糕,因此只要配方定好了,操作步骤和之前的戚风蛋糕一样。这个配方是微甜版的,这样整体加了奶油后就没那么甜腻了。用料鸡蛋3个糖20克色拉油60克牛奶60克红丝绒精华液10克低筋面粉80克奶油200克柠檬汁数滴糖(打发奶油用)10克六寸戚风红丝绒蛋...
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- 用料鸡蛋2个低粉33克细砂糖43克牛奶20克6寸红丝绒蛋糕(2蛋)的做法预热进烤箱40分左右膨胀至最高点上温度120下温度130烤50分钟出炉振一下马上倒扣冷却后的蛋糕,几乎没有回缩和模具齐平脱模后有点湿,但是口感不错好看内部气孔均匀,弹弹弹...
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