- 最后一点高筋粉,用来做孟老师的香橙面包卷。这时节没有橙子吃,糖渍橙皮丁倒是攒了很久。把橙汁换作了白水,橙皮屑也去掉,或许味道不够孟老师的香浓,却也橙香四溢了。虽然个头大小有些不均匀,对于它的品相味道却是相当满意。没想到吃面包的人却不屑于尝试新品种,真不明白,翻来覆去...
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- 用料高筋粉225g低筋粉75g白砂糖20g盐5g酵母4g温水(溶化酵母用)40g鸡蛋液1个约56g橙汁1个约104g黄油20g馅料:黄油30g干果仁(葡萄干蔓越莓干开心果腰果)120g表面刷蛋液适量香橙黄油干果仁面包卷的做法1.将除黄油以外的面团原料放入面包机桶,面包机揉面20分钟。2.然后加入软化的黄...
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- 借鉴萱妈微博上的配方汤种烤盘:35*24*5cm烤制温度:180烤制时间:20minps:总液体量在60%左右。根据各家面粉的吸水量而定,我这里大约在62%。其实我从没严格按照各家的配料比例来,也没吃过什么名家名店出品的蛋糕面包之类的。不是什么特别需求的会对结构造成很大影响的,都是控制总...
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- 夏日里橙子的清新与蛋糕的融合满满的幸福感...
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- 看了网上的香橙猴子面包方子,觉得很有意思,今天也自己试了做了一下。因为没有模具就自己改良了一下,吃起来也不错,外形也挺好看。因为是用了香橙果酱,所以有点甜味,喜欢吃甜可以多加点糖,换成其他口味的果酱也可以。用料高筋面粉250克黄油15克盐一小撮牛奶140毫升鸡蛋1个糖1勺(适...
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- 24.3*24.3*5.5的模具一个。用料中种:高筋面粉280克牛奶185克糖5克鲜酵母6克主面团:盐5克细砂糖25克蛋液50克炼乳40克高筋面粉120克鲜酵母8克黄油35克奶香卷卷面包的做法中种面团所有材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵,发酵到面团长到最高点中心稍有回落,内部呈...
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- 淡奶油和波兰种的加入,使得这款面包卷像云朵一样柔软,第二天口感依旧。用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母2克主面团爱乐薇淡奶油55克纯牛奶85克全蛋去壳55克高筋面粉280克低筋面粉50克爱乐甜零卡糖(或白砂糖)20克香橙果酱48克盐5克酵母3克爱乐薇黄油20克全部的波兰种波兰种...
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- 用料高粉250g新鲜橙汁140g橙皮茸一个糖30g盐2g酵母4g蛋30g黄油25g香橙卡士达馅面包卷的做法后油法。不过这个面团很粘,可能是因为用的是水果汁而不是水发酵整型后(把面团整成长方形,在一边放入卡士达馅后,由内向外卷起,捏紧收口,用比较均匀的力气稍微滚动几下,尽量使粗细均匀些,...
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- 每到橙子当季大量上市的季节,每天干掉几个水润多汁的橙子那是必须必须的啊……可是时间也就那么短短,过季的橙子被打蜡保存,口感也没那么好了。让我们动起手来把这份清香留住吧!用料高筋面粉250克黄油或玉米油15克新鲜鸡蛋1个牛奶鸡蛋+牛奶共约175-180克酵母3克盐3克橙子8个...
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- 在甜品界,蛋糕卷一定是个神奇的存在,它不像戚风蛋糕那样单调,味道丰富有层次;有着生日蛋糕一样细腻绵软的口感,却比生日蛋糕更小巧,吃起来也方便。今天带来的这款蛋糕卷是给一岁的儿子做的,特地添加了他的奶粉,减少了糖的含量,小家伙爱吃的不得了,当然给孩子吃尽量刮掉奶油哦~既然...
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- 放的黃砂糖,烤出來變了顏色!放了一個橙子皮屑,面包很香橙子味!用料高筋粉300g牛奶120g砂糖20g鹽2g雞蛋1個酵母3g黃油20g橙皮屑適量香橙玫瑰花卷面包的做法將牛奶、雞蛋液、橙皮屑、鹽、砂糖、高筋粉、酵母、黃油放入面包機,和面30分鐘;發酵至2倍大,取出排氣平均分成30分,滾圓,蓋好...
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- 不是本宝宝提倡一次发酵法,实在是因为制作的时间紧张。大家可以调整部分配方换成老面调节组织,关键你会自己调整配方。或者采用二次发酵法。此教程的重点不在揉面了,在奶酥馅调制,和面包的整形。如果你实在不会揉面,可以看看我其它面包教程,里面有揉面的视频,实在不懂可以加我...
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- 用料高粉低粉盐牛奶砂糖酵母橙香面包的做法后油发打面团二发180度烘烤...
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- 妈妈说,橙皮丁是面包最好的小伙伴!用料橙皮丁100-150g高筋面粉380g牛奶270g糖68g盐5g酵母5g黄油60g香橙小面包的做法除黄油和橙皮丁以外的材料全部加入厨师机的料理桶内,一档3分钟三档5分钟。加入软化的黄油,继续一档3分钟三档5分钟,俗称"3535"法。这个时候检查一下面团是否到了...
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- 家里承包一座山全部种橙子,于是每到冬天都有吃不完的橙子……🍊这个面包烤出来简直香得让人欲罢不能!!>_<面团本身是低糖的,主要靠奶酥给甜味。我试着做过香橙味的甜面包和咸面包,甜味比较大众,而咸味带着橙香能一口一口吃更久……ˊ_>ˋ用料【面团】高筋面粉300g盐10g色拉油10...
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- 随手做,随手记。橙皮没有水煮去苦味,保留了本色,少少苦涩,橙香浓郁,别有风味。个人很喜欢品尝食材的本来味道。如果水煮橙皮,会去除苦而留其香。用料高筋面粉700细砂糖50克盐6克牛奶250克橙皮4个橙肉3个酵母粉6克橙香软面包的做法4个橙子,洗净。橙皮,放30g糖,腌制半小时。橙肉捏碎...
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- 肉桂面包卷是一款很基础的花式甜面包,制作过程不会太辛苦,成功率相当高,很适合新手制作。肉桂是很万能的香料,中餐中也常会用到桂皮,虽然都是树皮,但是从不同树上扒下来的。肉桂是树皮内层,也就是粗糙的树皮下掩盖的树干组织。在味道上两者也有区别,肉桂的香味非常浓郁,香中带甜,味...
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- “这个妞真能干啊。”有人起来后边穿衣边夸赞,亦不知是由衷还是故作讨好。彼时我正蹲着给早餐拍照,而明显角度不够高,还得单膝跪着立起身子,斜靠厨房推拉门借以稳定。而在此前此人还问我他的衬衣在哪里。昨天洗的衬衣担心未干,又担心半夜雾太大,便在临睡前从阳台撤下挂在餐椅上...
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- 用料波兰种高筋面粉60g水60g即发酵母1g主面团高筋面粉180g低筋面粉50g水62g鸡蛋1个细砂糖28g橙皮丁50g即发酵母2g盐3g黄油25g橙皮面包卷(超级香!)的做法波兰种面团提前混合好,放进冰箱冷藏12-24小时之间使用。除黄油和橙皮丁以外所有主面团材料和发酵好的波兰种一起混合揉面,...
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- 用料1(65度汤种&馅心)橙汁100g(汤种)面包粉50g(汤种)橙汁200g葡萄干60-70g砂糖50g粟粉20g黄油10g(液体)用料2(面包体)汤种84g面包粉240g橙汁60-65g砂糖35g全蛋液55g燕子耐高糖酵母3g盐小捏黄油22g香橙葡萄干面包卷的做法1(65度汤种&馅心)65度汤种:橙汁加热到70度,加入面...
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- 整理二狗妈妈的方子用料高筋面粉400克低筋100克橙子果泥(用破壁机打两个橙子)230克细砂糖60克酵母5克盐4克黄油30克橙香小面包的做法采用后油法揉面,进行一发。一发完毕,排气,分成12份滚圆,面团盖好静置20分钟。将一块面团擀开,上下往中间折,稍擀一下面。两端往中间卷,翻过来,一个...
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- 用料4个土鸡蛋低筋面粉橙子一个200克植物油少许香橙卷的做法首先把橙子洗净切片放入锅中煮10分钟再取出橙片铺在烤盘中将烤好的蛋糕倒在烤架上将蛋糕翻面将蛋糕卷起成型撕去油纸切块即可...
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- 一直喜欢爱美的家的橙香老面包,烤好的面包橙香味扑鼻而来,让你欲罢不能,一个100克的大面包瞬间消灭掉了😂😂😂今天我把所有的液体都换成了橙汁,面包也变成橙色的了😜😜😜橙味更浓了😎😎😎,这个面包的黄油量很大,表面我就不刷黄油了,用水怡加凉开水调匀,面包出炉后刷一遍一样美美...
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- 这款面包是由香橙皮和橙汁,全麦面包粉中种做法完成的,可以说是名副其实的软欧包!吃后满口的麦香味和香橙的味道,一定不会让你失望!我自己也很满意~用料高筋面粉200克全麦面包粉100克老面团100克香橙皮15克橙汁50克水100克酵母4克盐3克糖30克黄油40克表面装饰低筋面粉适量香橙软...
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- 刚烤好的面包好香,没忍住中间尝了一口!😄😄鲜橙汁部分可随意换成其它果汁、水或者牛奶。这个糖的份量做出来不会太甜,所以给宝宝吃也正合适!用料鲜橙汁190ml黄油/玉米油33g盐4g鸡蛋1个糖33g高筋面粉360g酵母4g香橙面包(面包机版)的做法按顺序将材料放进面包机中,选择欧式/柔软面...
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