- 这次是批量生产蛋黄酥哈哈哈!这个方子分量真的大!差不多是40个的量,但是我只做了38个,剩下的被我弄成酥皮儿点心吃了hhh要是做20个就自行减半!家里没有中筋面粉,我就用高筋和低筋混合了一点儿,都差不多!用料油皮儿:高筋面粉:350克低筋面粉:150克细砂糖:70克猪油:150克水:150克油酥:低筋...
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- 蛋黄酥属于中式酥皮点心,外皮酥脆,内馅棉柔,方子是我改过好多回,最后定下来的一个方子,新手必看,一次成功。这个方子一次可以做8个,想多做的话自己材料×2,有什么问题在评论区留言,看到都会回复你们的!用料油皮材料:中筋面粉(普通面粉就可)75克猪油28克糖粉14克水27克油心材料:低粉(没有...
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- 蛋黄酥方子很多~我只想写一个不需要中间醒发的方子~方便快捷~又起酥好~不容易破皮~豆沙馅可以自行购买成品也可以自己炒豆沙馅,自制豆沙馅链接:蛋黄酥必备雪白喷香的猪油做法方子链接此方为16个量,一个28金盘放16个刚刚好,根据天气,如果你所在地天气较干,水和油可以适当增加5-10克,同...
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- 评分太低就得删除了那么多蛋黄酥你吃过入口即化的酥吗好吃的酥皮不是那么容易做到的入口即化酥的掉渣要不要尝尝下厨房成千上万的蛋黄酥菜谱你能路过看到就是缘分你能收藏我很开心我也十分认真的写好争取让看到菜谱的你有所收获做了很久的酥很多人一直在用的做法请不要问...
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- 用料水油皮中筋面粉(家里常用的面粉即可)250克食用油(家里炒菜的油就可以,玉米油,大豆油等都可以)80g水100克白砂糖25克油酥食用油80克面粉175克馅料红豆(嫌麻烦可以买现成的红豆沙)适量咸蛋黄20个白砂糖(根据自己的口味加在红豆沙里)适量装饰鸡蛋(取蛋黄打散)1个黑芝麻适量蛋黄酥(适...
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- 蛋黄酥恐怕是每个烘焙人必做的点心吧!不论是中秋还是春节,送礼自己吃都是必备的!经典蛋黄酥!YYDS!用料水油皮部分:中筋面粉135克幼砂糖25克水55克猪油(冷藏固态)45克油酥部分:低筋面粉110克猪油50克馅料部分:蛋黄+豆沙(45克/个)12个经典蛋黄酥教程!简单易上手!新手必做的蛋黄酥!的做法首...
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- 配方可做10枚蛋黄酥,10枚哦,单枚70-75克。不用看图,我图片做了16枚。蛋黄小大不同,成品总重也不同!比如:油皮20克➕油酥13.5克➕豆沙25克➕咸蛋黄15克=73.5克⚠️配方材料里的猪油最好不换,猪油是酥皮的灵魂,猪油起酥效果最好,口感也最好,实在不爱就换黄油,但口感和效果有差别哦。⚠️全...
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- 我很爱吃蛋黄酥,自己在家做过很多次了,新手很容易成功的方子,也可以做老婆饼哈!这个方子可以做16个蛋黄酥或者老婆饼!用料油皮中筋面粉200克猪油70克白糖25克开水85克油酥低筋面粉140克猪油70克馅料咸鸭蛋黄16个豆沙馅370克表面鸡蛋黄2个黑芝麻少许超好吃的蛋黄酥(家庭版),新手易...
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- 用料油皮黄油44克水46克糖23克中筋面粉120克油酥黄油46克低筋面粉90克馅料低糖红豆沙30克×12咸鸭蛋12个肉松少许麻薯12颗超详细❗新手可做的麻薯蛋黄酥!的做法如图如图鸡蛋要先去腥,然后用红豆沙包裹馅料如图如图,松弛15min如图,擀成圆片状如图刷鸡蛋液,撒黑芝麻记得提前预热...
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- 用料油皮16个/25克每个中筋面粉225克水92克细砂糖23克猪油79克油酥16个/15克每个中筋面粉或低筋面粉166克猪油85克馅料豆沙或者莲蓉430克咸蛋黄16个蛋黄液鸡蛋黄1个清水适量黑芝麻适量工具羊毛刷1把蛋黄酥,新手版超详细的做法将油皮的所有材料混合,有厨房机的放厨房机里揉...
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- 参考了杰儿的做法和下厨房里其他人的做法,第一次做非常成功,我很满意,哈哈哈哈用料水油皮普通面粉125克白糖15克清水50克食用油40克油酥面低筋面粉100克食用油45克其他豆沙馅200克咸蛋黄10个蛋黄液1个新手小白超级容易成功的蛋黄酥的做法普通面粉125克,加15克糖,50克清水,搅成...
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- 跟着步骤做,很容易成功!家里人少,不敢一次做太多,7个吃一周,刚刚好😊用料油皮部分中粉88g猪油30g糖9g水36ml油酥部分低粉61g猪油29g馅料部分红豆沙/白豆沙154g蛋黄7个辅助材料蛋黄一个芝麻适量超酥蛋黄酥新手零失败的做法先处理蛋黄,我用的现成的蛋黄,喷上高度酒入锅蒸8分钟。放...
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- 对烘培新手非常友好的一道甜点,蛋黄酥可以说是老少皆宜。这款蛋黄酥,表皮层层酥脆,一碰就掉渣。内里甜咸适度,口感非常有层次。操作没有特别难点,全程注意保湿,一步步操作即可,做了几次都很成功,可以说0失败吧😄😄用料油皮中筋面粉120克糖25克猪油45克水45克盐0.5克油酥低筋粉90...
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- 表面酥酥夹心麻薯肉松手工红豆馅蛋黄简单的制作新手的童鞋们也可以轻松做出来啦。🍞用料酥皮中筋粉(日清百合花)120克猪油45克糖粉25克水46克油心低粉(美枚)90克猪油58克超详细新手也能轻松完成的蛋黄酥酥的做法酥皮打至8-9成很软有薄膜分割25g一个松弛30分钟油心材料拌匀冷藏...
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- 蛋黄酥应该没人不爱吃吧,已经火🔥到过气了,我才想起来没发过😁,迅速补上。配方也是改良过好几次,我自己觉得最满意的,按照这个配方很好包,新手也是没问题的,起酥效果超赞,我会尽可能详细的写每个细节~还有什么遗漏的留言问我,看到了肯定回复!用料1⃣️水油皮普通面粉185克猪油55克糖35...
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- 用料中筋面粉450克糖45克猪油150克水150克油酥猪油150克低粉300克超详细的蛋黄酥新手不失败的做法油皮中,所有材料混合静置30分钟,以后分成20克一个。油酥材料混合分成10克一个。油皮包上油酥接口朝下静置20分钟。接口朝上擀薄卷起重复一次擀薄卷起放好切口向下放二次后中...
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- 用料油皮:中筋面粉200克玉米油70克白砂糖22克水83克油酥:低筋面粉140克黄油70克豆沙400克咸蛋黄16个蛋黄液适量黑芝麻适量蛋黄酥(新手必做超详细方子)酥到掉渣渣的做法准备好所有材料,把烤盘铺上锡纸,蛋黄放入烤箱烘烤5-8分钟,温度175上下火中层,不要烤太久蛋黄会裂开。首先来处...
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- 这个美食背后没有故事。用料豆沙200克蛋黄20个新手蛋黄酥的做法先是把蛋黄在烤板上。然后刷上一层白酒,入烤箱用180度,烤个五六分钟左右。把豆沙分成15克左右一个。包上蛋黄。忘记给拍怎么做雪媚娘那个步骤了。嗯,大概就是先把雪媚娘粉拌好,没有颗粒状。然后上锅蒸十分钟左右...
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- 这个是12个的量,因为看了很多个菜谱都没有12个量的,所以自己打算创建一个记录一下。用料油皮中筋面粉(家里普通面粉)120克糖17克玉米油52克清水52克油酥低筋面粉90克黄油56克馅料豆沙240克咸蛋黄12个新手蛋黄酥超级简单~的做法首先咸蛋黄放进白酒,去腥,放几秒就行,然后放入烤箱18...
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- 想吃就做用料油皮:中筋面粉210克水84克细砂糖20克黄油(液体)70克油酥:低筋面粉140克黄油(软化)70克馅料:红豆蓉400克咸蛋黄15个装饰:蛋黄1个黑芝麻适量红豆蛋黄酥💥新手版超级详细的做法我做的红豆蓉是自制的,大家可以买现成的,也可以跟我做法学做一下,红豆用电炖盅炖3小时然...
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- 一直看到蛋黄酥,蛋黄酥,理论知识具备的不要不要的,实地动手来一下试试吧,哈哈~方子能做24个蛋黄酥~用料油皮原料:水90克中筋面粉225克猪油85克糖45克原色油酥:低筋面粉60克猪油30克粉色油酥:低筋面粉59克猪油32克红曲粉1克咖啡色油酥:低筋面粉58克猪油32克可可粉2克蛋黄酥内陷:鸭蛋...
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- 现在天气变暖很多人都出现了油皮或者油酥特别黏的情况,大家混合均匀放到冰箱冷藏半小时即可,用的时候再拿出来揉两下此配方一共是24个的量每份油皮在19g左右,油酥是在11g左右。红豆沙是25g,我用的蛋黄在11g左右。一个完成品在65g左右。最好盖拧干的湿毛巾,边做边盖不要偷懒哦...
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- 你知道吗?蛋黄酥、彩虹酥、螺旋酥、桃花酥,其实它们原理和做法是基本相同的~~这一期视频不是常规的蛋黄酥教程,我从多次做“蛋黄酥”的经历中,总结了一些操作的注意事项,希望能给新手上提供一些不一样的参考思路~只要学会了蛋黄酥,举一反三,就能做出多种漂亮花样的中式酥点。用...
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- 刚开始烘焙的时候,什么都想做,什么都试着去做,后来慢慢发现自己最喜欢面包,再后来,发现自己最喜欢的是欧式面包(无油无糖那种)蛋糕和点心做的越来越少。理由很简单,面包是主食,可以天天吃。(嘘!一不留神吃货的本质又暴露了🤔)我很少吃甜食,但我誓死捍卫别人吃甜食的权利。家里的娃还小...
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- 用料中筋面粉147克冷开水60克糖8克盐1克猪油53克如换黄油58克以上是油皮的料低筋面粉125克猪油63克如换黄油68克以上是油酥的料咸蛋黄12个新鲜磕的口感好豆沙336克品牌豆沙口感好以上是馅料分享的量都是12个的量,有黄油和猪油版,根据个人口味,我是油皮用了猪油,油酥用了黄油...
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