- 求大神指点为什么我做的蛋糕都会裂呢,真的很不美观用料可可粉25~30克我没秤随意倒的低筋面粉70克鸡蛋4个牛奶40克细砂糖75克我放糖粉玉米油40克纸杯可可戚风蛋糕的做法忘记拍视频,做完才想起来发出来,1牛奶,玉米油,25克糖,几滴柠檬汁放进蛋黄去拌匀,我用打蛋器中速蛋黄糊筛进全部...
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- 孩子没开学,只能在家自己做点小点心当早餐了。这个只是想记录一下方子,根据其他师傅分享的结合自己实际操作做了些改良。第一次分享,不喜的朋友略过哈!有更好地方法可以交流指教。谢谢😜用料鸡蛋5个细砂糖15克(用于蛋黄糊)细砂糖25克(用于打发蛋白)牛奶80克玉米淀粉8克低筋面粉10...
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- 之前做戚风都是一个人很难吃完,做成小的纸杯蛋糕,好看又方便用料鸡蛋2个低筋面粉30克细砂糖32克(蛋黄12克、蛋白20克)牛奶20克玉米油20克玉米淀粉8克可以当早餐的纸杯戚风蛋糕的做法材料大合集(图上是糖粉,实际上用的是罐子里的细砂糖)蛋黄搅打均匀,牛奶和12克细砂糖混合至糖融化...
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- 记录一款不塌不回缩的纸杯戚风蛋糕,配方添加了可可粉和雀巢的原味炼乳,直接食用也是超级好吃的。用料蛋白109克蛋黄59克牛奶35克玉米油30克炼乳8克玉米淀粉2克低筋面粉30克可可粉10克细砂糖25克糖10克奶油160克柠檬汁几滴巧克力碎适量奥利奥饼干少量可可戚风奶油纸杯蛋糕的...
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- 用料鸡蛋3个牛奶30克玉米油30克低筋面粉60克白砂糖80克可可粉10克柠檬汁几滴戚风可可纸杯蛋糕的做法蛋清蛋黄分开,把三分之一白糖放入蛋黄中用细筛筛入可可粉再筛入低筋面粉,这样可以让细筛更好清理哦!避免过度搅拌,以免蛋糕糊起筋,影响蛋糕口感。翻拌均匀即可,放一边备用蛋白...
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- 烘焙初学者,没有做过太多的东西。所以很多的步骤可能会很不清晰,希望大家还要多多包涵。这款其实是我自己研究出来的,因为我在网上找了很久可可戚风的纸杯蛋糕,但是都没有太满意的。所以我就用以前学到的戚风大蛋糕的配方改造了一下下。这个配方大概能做大纸杯蛋糕16-18个左...
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- 儿子老喜欢吃巧克力,给他做个可可威风蛋糕,看着这颜色他就喜欢,疫情呆家不能出门,自己做个蛋糕🎂用料鸡蛋3个低筋面粉37克玉米油19克细砂糖24克热水38克可可粉8克柠檬汁几滴小号纸杯7只可可威风纸杯蛋糕🎂的做法可可粉用热水冲调溶解,待用。蛋清蛋黄分离,分别装在过两个干净无...
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- 以前刚接触烘焙时,天天停不下来做,做好都是自己和家人吃掉了,半年时间胖了五六七八斤着实令人崩溃,停了小半年,最近想起又做一做,记录一下配方以免忘记啦。这是6寸戚风蛋糕的配方,可以做6个中杯蛋糕。7*5.6*6不喜欢开裂,所以都是低温慢慢慢慢烤低糖低油,低糖低油,低糖低油因为糖油...
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- 很多纸杯蛋糕底都是加了泡打粉的,可惜自己就是不爱泡打粉的味道!喜欢微甜微苦的可可味~连不爱吃甜食的人都觉得好吃…用料鸡蛋2只低筋粉30g可可粉(好时低糖)10g水(牛奶)35g(预留5g)玉米油20g淡奶油120g白砂糖(淡奶油)11g白砂糖(蛋白)30g(喜甜的可加至38g)色素适量【低糖】奶油纸杯蛋糕(可...
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- 娃和我说了两天了,说想吃里面有巧克力的面包,无奈为娘和面包真是八字相冲,十次九败,所以面包还是不做了,做个巧克力纸杯蛋糕吧!其实刚开始想做巧克力味的北海道戚风的,因为那个流心效果比较好,但是家里没有淡奶油了,我又懒得出去买……看了看冰箱里没人吃的巧克力,灵机一动:就用巧...
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- 方子🉑️做一个6寸戚风蛋糕🍰也🉑️分装做成纸杯蛋糕⚠️我用的最小号纸杯6cm×4.5cm共12杯。大杯做不了这么多哦。有的杯子🉑️做9杯。😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂🔗😍圣诞老人🎅裸蛋糕🔗😍烧焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米苏(熟蛋 无吉利丁)🔗😍爆浆芝士古早蛋糕🔗😍原味戚风蛋糕卷🔗😍8...
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- 用料鸡蛋3个分离出蛋白约100克分离出蛋黄约56克可可粉10克低筋面粉42克牛奶63克玉米油30克细砂糖50克玉米淀粉4克白醋或柠檬汁3克细腻可可纸杯戚风蛋糕的做法准备工作:1.分离出蛋黄56克蛋白98克(左右相差5克都没问题),蛋白冷冻至边缘起冰渣2.白砂糖50克,玉米淀粉4克称量在一...
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- 方子写的很简单,新手需要注意。图片有缘再补。我喜欢做成小纸杯蛋糕。用料鸡蛋3个低筋面粉41克油33克牛奶33克糖35克柠檬汁适量纸杯戚风蛋糕(可做6寸戚风)的做法蛋黄蛋清分离,蛋清要求无水无油无蛋黄。牛奶➕油➕蛋黄搅拌均匀,再加入低粉搅拌均匀。注意搅拌手法,防止上筋。蛋清...
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- 最近这个蛋糕特别受欢迎,我已经连续做了三四天了😁朋友们都抢着吃的,妈妈也说口感像某师傅妙芙蛋糕,真的是特别好吃,原方只能做5.6个,我翻了4倍且稍作更改,明天估计连送带吃的又得光光了😝宝贝儿子参与帮忙的,更好吃了🤗参考了COUSS卡士的配方稍作更改用料鸡蛋280克牛奶120克玉...
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- 结合下厨房很多配方总结出来还算适合我自己的方子之前看人家用低筋面粉,不知道为什么我做出来放两三天后就会变硬现在这个方子不会这个方子能是8寸的6寸配方:鸡蛋3个牛奶36克(蛋黄糊太稠可以适量加3-5克)油36克蛋糕粉54克糖36克柠檬汁适量注意‼️1️⃣鸡蛋要买超市或者小店铺卖...
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- 用料鸡蛋8个玉米油40克细砂糖60克可可粉20克+巧克力金币100克低筋面粉110克八寸加四纸杯可可戚风的做法蛋白分离放冷冻牛奶加热融化巧克力币以及可可粉加一小撮盐,面粉过筛搅拌,最后加入蛋黄搅拌均匀,如果液体比较粘稠可以再加一点水蛋白加糖打到硬性蛋白与面粉糊拌匀,完成后...
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- 用水果刀脱模的,外皮脱的有点丑配方这东西很重要。第一次的方子水含量高,入烤箱前9分满,烤制过程没有看到戚风顺着模具四周爬的样子,直接爆盆,而且怎么烤都不干……第二次试了这个方子,入烤箱前6.7分满,烤制过程看着戚风一点点长高,成品也不湿。8寸鸡蛋5个白砂糖90面粉90油40牛奶...
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- 为了处理做多的卡仕达酱结果做了差点累死自己的小蛋糕哭辽....最终成品的量大概有八个小蛋糕。用料鸡蛋4个水25克低筋面粉35克细砂糖50+30克奶油100克左右香草精一小勺玉米油30克可可粉5克卡仕达酱适量香草可可北海道(戚风纸杯小蛋糕)的做法将蛋清蛋黄分离在干净无水无油的...
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- 传送门:_title_a(可观看戚风蛋糕制作视频)用料油42克可可粉18克牛奶48克蛋黄100克糖12克低粉36克淀粉6克蛋白120克糖50克盐1克耐烤可可豆适量可可戚风纸杯蛋糕的做法油加热至80度、加入可可粉、搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀、一旁备用。蛋黄加糖打发至体积膨大变浅。将步骤1...
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- 用料低筋面粉55克细砂糖50克鸡蛋3个玉米油或色拉油20克牛奶20克白醋或柠檬汁3滴芒果干适量克可爱😍芒果干纸杯戚风蛋糕🍞的做法牛奶中加入玉米油,细石砂糖搅拌均匀糖化后,筛入低筋面粉手动打蛋器搅拌均匀再打入3或4个蛋黄搅拌均匀蛋清中加入细砂糖分三次用电动打蛋器打发,还...
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- 用酸奶代替植物油更低脂健康,糖量已尽量降低了^_^(^o^)丿用料蛋白5个细砂糖40g+10g蛋黄5个水(牛奶)40g酸奶40g低筋面粉80g可可粉8g无油低脂可可戚风纸杯蛋糕的做法蛋白加40g糖打发,硬发蛋黄+10g糖+水+酸奶,搅拌均匀低粉+可可粉过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀蛋白糊分3次与蛋黄糊融...
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- 新入手烤箱的首秀作品用来做下午茶点心用料蛋黄6个玉米油60克牛奶60克细砂糖40克低筋面粉130克蛋白6个细砂糖80克白醋2~3滴戚风蛋糕(可做纸杯蛋糕)的做法准备所有材料称好备用。准备无水无油的碗2个(放蛋清的稍微大一点),将鸡蛋分离。我们先做蛋黄糊:在蛋黄里加入白砂糖、牛奶、...
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- ☘️一个喜欢吃,一个喜欢做,幸福便是一家人在一起、三餐、四季。😋用料鸡蛋6个细砂糖或白糖)70克柠檬汁(可用橘子汁代替)3-5滴植物油50ml低筋面粉70克牛奶50ml可可粉15克小蛋糕纸杯约20个可可戚风小蛋糕(纸杯版)的做法1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分离放在两个大盆里。蛋黄里加10克糖拌...
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- 用料鸡蛋3个低筋面粉55克可可粉12克牛奶50克玉米油45克糖50克可可戚风纸杯蛋糕(不塌陷)的做法玉米油小火加热至出现纹路,倒入可可粉中混合牛奶加入蛋黄,筛入低粉蛋白打发至干性发泡混合,265华氏35分钟...
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- 不给糖就捣蛋,万圣节马上就要到了,来和我一起做万圣节🎃搞怪杯子蛋糕吧,保证孩子们都非常喜欢。用料可可纸杯蛋糕:细砂糖45克低筋面粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶50克鸡蛋3个柠檬汁1克纸杯装饰:奶油150克糖粉12克橙黄色素几滴奥利奥一包黑巧克力适量白巧克力适量🎃万圣节杯...
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