- 潮汕特色,每家每户都会的一道家常炒饭,在广州的我好怀念妈妈的芋饭啊用料芋头1个五花肉半斤(个人喜好)虾一斤米饭四人份九层塔几片潮汕芋头焗饭炒饭的做法先将芋头切成块,差不多大拇指和食指圈的圈那么大就可以了。虾剥壳去肠。放油,将切好的芋头放下去炸至八成熟。米洗好加水,...
- 33730
- 冬至-潮汕戈饭也许这就是儿时的味道吧用料五花肉250克虾纯天然海虾香菇8朵蒜苗适量盐适量生抽适量蠔油适量料酒适量花生油适量潮汕戈饭的做法冬菇泡发切小条状蒜苗切段备用虾去壳切小段待用鲩鱼腩去骨切片,加入适量红薯粉(妈妈手作)、姜丝、料酒、盐、花生油、生抽提前腌制...
- 5723
- 芋头糕做法有点雷同前面的菜谱萝卜糕,潮汕芋头糕或土豆糕还喜欢外层用油豆皮包卷起来,我家里没有,所以就做简单版的芋头糕。用料芋头1个花生一把芹菜株3根红薯粉80克沙茶末1小包水1/3碗盐适量芝麻适量潮汕芋头糕的做法准备食材,我这个芋头大概一斤多一点点。芋头洗净削皮,为了...
- 21716
- 之前做过一次,没有发菜谱,室友说想吃了,那就顺便拍一下照片发菜谱,希望大家吃过之后跟我室友一样爱上它!!!用料红萝卜1根葱5根虾土豪可以多一点干香菇10个潮汕肉饼随意,没有的话五花肉可以多一点五花肉少量米2杯,加上调料做好有大概6碗潮汕戈饭的做法清洗材料,有些没有拍照,这里几个...
- 9581
- 中秋节剥芋头寓意剥鬼皮;中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷,在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至,潮汕地区的人民都开始准备一些粿...
- 11618
- 用料剩饭一碗鸡蛋1个卷心菜小个的五分之一葱半根酱油适量盐适量潮汕广章(可不加)适量潮汕鱼饼(可不加)适量火腿肠(可不加)1根蒜2瓣芥兰两三根潮汕炒菜饭的做法卷心菜切丝过水沥干芥兰切小段其他配料切丁切片都可以放点鱿鱼丝,潮汕广章和小虾米特提味,没有也没关系,菜饭主要材料是...
- 33690
- 小时候超爱吃的柯饭,忒好吃,超怀念~在外吃不到妈妈牌的,自己动手,丰衣足食用料香菇8朵盐适量胡萝卜半根肉饼适量春菜一斤大米2杯芋头1个潮汕柯饭的做法将原材料洗干净,切好备用(芋头切块春菜切丝、肉饼切片、胡萝卜和香菇切丁);电饭锅中放入大米、水、芋头、适量盐闷熟米饭。平底...
- 19032
- 用料米饭1锅芋头1大个红萝卜2根五花肉适量肉饼少许虾1盘盐2勺鸡精2勺蚝油适量蒜苗7-8根潮汕戈饭(芋头饭)的做法准备材料:芋头削皮切块,下锅炸至金黄捞出;五花肉切片备用;肉饼切丝;胡萝卜削皮切丝;虾洗净剥壳,下适量盐鸡精蚝油腌制一会;蒜苗切丁。起锅,五花肉煎出油;依次下肉饼丝,胡萝...
- 16722
- 用料香菇胡萝卜土豆牛肉葱包菜潮汕炒饭的做法所有材料炒熟,放进米饭搅拌均匀即可。潮汕炒饭...
- 21855
- 潮汕独特炒饭。每逢立冬必有戈饭用料马铃薯2⃣️-3⃣️个胡萝卜1⃣️条玉米1⃣️条鱿鱼1⃣️条包心菜1⃣️个猪肉500g潮汕戈饭~的做法洗米饭电饭锅中。马铃薯切块中🔥炒熟鱿鱼切小片切花,热油后下鱿鱼。炒好下点蚝油盐。鱿鱼装盘,鱿鱼汁放碗中将马铃薯放在生米上,倒入鱿鱼汁。鱿鱼汁和煮...
- 21608
- 用料芋头半个五花肉150克白糖适量姜丁10条切丁红葱头4个电饭煲版潮汕招牌糖芋头煲的做法五花肉洗干净,用糖腌制,放冰箱3钟头左右,芋头洗干净切块,电饭煲,用油刷一下,然后放腌制好的五花肉,接下来放芋头,接下来最上面一层是白糖,甜度按照自己家口味下,下半碗水。按下煮饭键,等到煮饭...
- 9644
- 牛肉不能炒太久快速炒速战速决😂😂😂用料牛肉250克淀粉4勺沙茶2勺隔夜饭3碗葱2根鸡蛋3个酱油适量热开水一碗潮汕牛肉炒饭的做法热锅加入油,把鸡蛋打散加入。不断翻炒一下把隔夜饭倒入翻炒,再加入切碎的葱,再倒入适量酱油。饭炒好备用牛肉买来的时候是切好的。加入几勺子淀粉...
- 33827
- 经典的潮汕炒饭做法,基本每家每户都会做各自的做法,万变不离其宗的是要保证每种食材的新鲜和火候的掌控。简单几步掌握妈妈的味道用料鸡蛋一个香菇十朵海虾仁20只左右,去虾线葱花两根潮汕肉卷丁或广式腊肠跟虾仁差不多盐少于胡椒粉少于半干的饭两碗潮汕炒饭的做法食材准备:新...
- 8496
- 用料芋头半个(500g)红薯粉50克五香粉5克盐5克薄腐竹一张潮汕芋头卷的做法五香粉没有,我加的这个佐料粉腐竹是用这种薄软干的,我是杂咸店买的芋头去皮擦粗丝。盆里放入红薯粉(如有颗粒先碾碎成粉)盐、五香粉混合均匀,加入芋头丝拌匀腐竹平铺,放些拌好的芋头丝,压紧,卷起切断腐竹,把卷...
- 19349
- 粿品在潮汕是用在逢年过节做来祭拜神明和祖先的!而我们潮汕女生从小就要帮忙,在准备拜祖先物品也不例外!我记得小的时候,要过节大人们都特别忙,妯娌之间会围在一起热热闹闹的做粿品,各种各样的馅料,每个『传统节』的粿品也不一样!芋头粿呢,一般是冬至时会准备的!会做成红桃的造型,就...
- 20116
- 用料根五花肉克香菇朵腊肠潮汕肉饼丁芋头小块葱花潮汕戈芋饭的做法123456789小贴士我这个版本没有加入芋头,因为当天忘记买了。此步骤为:芋头切块,过热油待变微金黄色时捞起,与炒好的肉料一同倒入电饭煲内。...
- 25714
- 用料胡萝卜1根土豆1个包菜半个虾米2两火腿肠1根肉饼半条葱1根酱油2勺盐适量米饭随意潮汕戈饭(电饭锅焖炒饭)的做法如图准备肉类食材,切条切片都可以准备蔬菜食材,并且切好,另外还有米饭忘记拍电饭锅煮饭,然后把切好的土豆胡萝卜一起放入,由于虾米比较晚泡,所以把虾米一并加入把剩...
- 11380
- 用料巴浪鱼或秋刀鱼12条粗盐潮汕鱼饭的做法把鱼表面清洗干净,不要杀,一层鱼一层粗盐,(如果没有粗盐可以用细盐,但不要太多,用了细盐需要把盐稍微洗干净,煮鱼的水含盐量不能超过6%的水)摆放如图,腌制一个小时之后,锅中烧开水,水要没过鱼,把鱼放入锅中,水再次沸腾的时候就关小火,煮10-1...
- 9455
- 因为热爱,因为喜欢😍用料芋头丝650g粘米粉500g花生油适量(没有花生油其他油也可)五香粉5克胡椒粉5克盐适量虾干50g左右葱花适量干香菇8朵腊肠2根清水适量潮汕芋头粿·芋头丸子的做法以上材料全部准备好,芋头丝腌制10分钟左右变软即可。这个时间,其他材料可以先放炒锅里炒香炒...
- 6493
- 芋头圆是我们潮汕地区过年过节最喜欢做的贡品之一,再加家里人大小都喜欢吃,蒸好了煎下,那个美味。用料芋头1500克盐适量五香粉适量薯粉100克芹菜.香菇适量油15克潮汕芋头圆的做法先把芋头抽丝,加入盐,油,香菇丝,芹菜末,薯粉,用手搅拌均匀蒸锅放上蒸布,然后把芋头丝揉成圆放上去。开...
- 27963
- 喜欢炒饭,但是不喜欢外面的炒饭,饭多料少还多油,为了健康,还是自己做好一点😊用料克鸡蛋2个虾30或20只葱1根青椒1根干香菇5颗左右沙茶粒2小勺香菜2颗鱼露/或盐一点点()虾仁炒饭(潮汕香饭)的做法活虾剥壳,切小粒。用盐搅拌均匀,下锅炒熟,盛盘鸡蛋打碎,搅拌均匀,炒熟,下鱼露提味。再把虾...
- 16401
- 柯饭又称香饭,是具有传统特色的潮汕菜谱之一,每年在一个节日上必定要吃“柯饭”,就是在立冬节,是为“转节季转运”。柯饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。在以前是用正宗的柴火灶蒸煮,大灶因为火大,锅大,米饭熟的快,所以也特别的香,最好吃的就是那层锅巴,油香油...
- 22679
- 老爸老妈作为生活在广州一带的潮汕人,经常表示更喜欢潮汕芋头糕的做法,而且不喜欢加料,所以就自己动手做啦~这是老妈第一次自己做,而且没有看教程就成功了🌚虽然我也爱这边加了腊肉的芋头糕,但老妈做的芋头糕真的纯正又好吃!加了腊肉的芋头糕固然很香,但纯芋头糕只有纯纯的芋头味...
- 31044
- 总有那么一种炒饭,是你童年回忆中的味道...用料芋头300克猪板油600克白米饭4人份(4碗)干香菇6-8个蒜苗2根蒜头3-5个盐5克生抽1茶匙潮汕风味的芋头油渣炒饭的做法需要用到的材料简单不贵。芋头切成2cm左右块状,香菇洗净泡发,蒜苗的蒜白部分切较大粒状,蒜叶切碎些,猪板油洗净沥干...
- 22053
- 这是潮汕人家家户户都很喜爱的一道甜品,用红薯和芋头来制成,做出“金”、“玉”两种颜色来代表金玉满堂的寓意。用料番薯1个大芋头半个姜片2片冰糖适量新鲜橙皮(或金桔皮)适量葱花2根清水适量潮汕糖焗番薯芋头〖金玉满堂〗的做法鲜橙一个,取一半橙皮,白色部分不要,切丁,备用。做...
- 31946