- 共计535g甜度中度,又奶又香;黄油融化成液体,将所有食材放入料理机打成细腻的面糊;再倒入不粘锅,全程小火加热,不停翻炒;把面糊翻炒到抱团,不粘刮刀即可。用料咸蛋黄3个鸡蛋液150g奶粉50g玉米淀粉50g椰浆75g淡奶油80g细砂糖100g无盐黄油30g月饼馅料-奶黄馅的做法将咸蛋黄喷高度白...
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- 冰皮的量可以做23个50g的月饼,每个30g重。奶黄馅一点也不腻,我放的馅是15到20g左右的。紫米我是直接像包饺子一样包的,没有称重,馅多馅少都挺好吃的。提前备好手粉,我是自己炒的玉米淀粉,也可以买现成的。用料糯米粉80g粘米粉60g澄粉60g白糖100g奶粉50g水(可以牛奶360g代替奶粉...
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- 这款月饼馅料味道非常惊艳,咸蛋黄的咸,原味海苔肉松的酥脆,再加上莲蓉馅的香甜,完美组合。成品硬度适中,也可以制作成酥皮月饼或者冰皮月饼。成品可以制作9个50克的月饼,月饼皮20克,馅料30克。配方中的莲蓉馅也可以换成白芸豆沙馅或者绿豆沙馅。肉松可以选择你喜欢的,鸡肉松、猪...
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- 用料炼奶30g澄粉30g粘米粉50g糖粉50g糯米粉50g玉米油30g全脂纯牛奶230g以上为冰皮用料鸡蛋4个无盐黄油100g澄粉40g奶粉80g细砂糖65g(甜度随个人)以上为奶黄馅料咸鸭蛋黄9个(可切一半/每个约15g)红豆沙135g以上为蛋黄馅料自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅的做法提前烧开一锅热水。...
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- 最近豆沙馅奶黄馅已经吃腻了,今天试试最近很网红的椰椰咖啡馅,椰乳的清甜综合了咖啡的苦涩,清爽不甜腻,没想到味道这么赞,推荐大家也试一下。这一款馅料我准备做拉丝麻薯内陷的酥皮月饼,做成功分享给大家。配方鸡蛋2颗(带壳60g)细砂糖50g(不喜甜可以-10g)厚椰乳70g淡奶油30g浓缩咖...
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- 奶黄馅差不多是卡士达酱的延伸版,它不像炒红豆沙馅那么费时费力费胳膊,它的原理就是淀粉糊化结块成团,所以炒奶黄馅很快很快,10-20分搞定。(量大除外)配方加入淡奶油,奶香味更浓郁,好吃又简单,大人小孩🧒都爱吃。做奶黄流心月饼🥮,奶黄月饼,冰皮月饼,奶黄包,面包,都可以哦😌例如做50克...
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- 奶黄馅的月饼,有种浓郁的奶香味,吃过以后,唇齿留香,回味无穷,制作起来非常简单。本方可制作75克月饼,馅与饼皮的比例为7:3约11个左右。其它馅的制作方法见下面各链接,都有详细的制作过程。五仁馅见:豆沙馅见:紫薯馅见:枣泥馅见:板栗馅见:黑芝麻馅见:传统月饼制作方法:酥皮五仁月饼:用料鸡...
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- 30克*10个用料奶黄馅鸡蛋2个100克糖20克盐1克淡奶油50克牛奶50克黄油20克中粉25克澄粉25克奶粉20克金沙奶黄馅咸蛋黄个【馅料】奶黄馅/金沙奶黄馅的做法鸡蛋加糖和盐打散。加牛奶、淡奶油搅匀。筛入面粉、澄粉、奶粉,打蛋器搅匀。加入软化的黄油。中小火,打蛋盆隔水加热,不...
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- 金莎奶黄馅的,在馅料中放入了咸蛋黄,吃在嘴里就好像有种沙沙的感觉,又称“金莎馅”用料咸蛋黄6个全蛋2个蛋黄2个白砂糖50克纯牛奶60克淡奶油60克炼乳50克玉米淀粉25克低筋面粉65克奶粉30克黄油40克月饼馅料—金莎奶黄馅的做法蛋黄摆入笼屉,表面喷高度白酒上气候放入锅内,蒸8-1...
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- 这期主讲奶黄月饼馅料,饼皮制作和包法请参考用料鸡蛋1个细砂糖30克牛奶30克淡奶油25克黄油25克奶粉15克面粉25克配方可做4个38的馅料。奶黄月饼馅料的做法碗里打一个鸡蛋搅散。加入配料表里除黄油以外其他所有材料混匀。过筛到锅里。加入黄油,开小火翻炒。慢慢的馅料就会凝...
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- 今年兴起低糖少油健康芝麻月饼,突然想到尝试做一下月饼芝麻馅料制作月饼送给长辈们吃,今天做了馅料,味道美味,因此分享一下配方和工艺。用料黑芝麻400克红豆360克麦芽糖260克白沙糖140克花生油140克黄油10克熟花生碎末少量月饼芝麻馅料的做法这是月饼芝麻馅料,月饼还没开始做...
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- 馅料汇总,白豆沙清淡的口味可以融合多种口味,菜谱中还汇集了咏歌的奶黄做法,少做修改。用料白豆沙白芸豆400g砂糖200g水适量玉米油120g抹茶豆沙馅白豆沙馅120g宇治抹茶粉5g巧克力馅白芸豆馅120g可可粉10g巧克力(可不加)60g蔓越莓馅白芸豆馅120g自制蔓越莓酱15g蓝莓馅白芸豆馅1...
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- 7年的习惯始终不变,有人是组装月饼,而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料:浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点,注意小火炒,电陶炉400w,不粘锅炒,要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂糖100克油60克莲子400克白砂糖200克油100克绿豆沙红豆...
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- 😂废话太多不看版:食材混合均匀,不粘锅中小火炒5-10min,或水浴法大火炒20-25min,或微波炉叮熟。做广月馅料的不要炒太干❗️不要炒太干❗️不要炒太干❗️椰蓉月饼是甜味月饼中我最爱的,自己做味道更天然~馅也可以做进面包里,卷心、打散都好。还能做成糯米糍等等随你喜欢~用草鸡蛋做出...
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- ❣️今年想自己做月饼,馅料也想自己做试试看。❣️平时炒红豆沙多一些。❣️心想所有馅料应该与炒豆沙大同小异吧。❣️这个冬蓉馅比红豆沙好炒很多。❣️第一家里有娃他指不定也想吃,❣️第二娃上学了我时间松动。❣️所以就自己动手啦。❣️第一次做记录一下。❣️欢迎大家来指正,吐槽!用料❣...
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- 月饼五仁馅教程原料:果干干果共140g(干果80g,果干40g,黑白芝麻20g),玉米油14g,糖35g,水35g,糯米粉35g,中粉17g干果:花生,核桃,黑白芝麻,腰果,榛子,杏仁果干:葡萄干,蓝莓干,芒果干,蔓越莓干用料中筋面粉克1五仁月饼馅料的做法自用自用...
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- 所有粉类混合在一起,放入鸡蛋搅匀后,加入所有液体,搅拌匀后隔水蒸熟(注意:中大火,水开后蒸30分钟),关火。然后放入黄油,不断搅拌,直至奶黄馅较干后(一定要尽量炒干点)取出放凉备用。用料鸡蛋6个中筋面粉75克玉米淀粉20克糯米粉20克糖粉160克奶粉80克奶油30克炼乳30克椰浆30克黄油100...
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- 奶黄馅料还是很受欢迎的。用处也很多。做奶黄包也是不错的选择。当然做奶黄馅有一点辛苦。配料也比较多。大家要有耐心。纵使奶黄虐你千百遍你带她还如初恋就好。这个奶黄馅做出来非常香甜,口感细腻。想要完美就不要省略掉太多的东西,不用添加剂就用配料来增加以及丰富她的...
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- 看了抖音有人做,还挺简单的,就马上做了,刚好我之前🈶️买了材料。以下材料大约做50克一个的月饼,可以做8个。用料奶黄馅料准备材料👇👇👇鸡蛋2个细砂糖30克低筋面粉35克玉米淀粉18克奶粉15克牛奶40克制作月饼皮材料👇👇👇转化糖浆140克枧水4克中筋面粉207或200玉米油50克月饼表...
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- 用料红豆400克植物油克糖克油豆沙馅料,月饼馅料的做法红豆提前浸泡五小时煮烂,我用的是高压锅,就直接煮没有泡,水量比红豆高出一指,高压锅50分钟,然后直接就可以捣烂我用的破壁机将煮熟的豆子打成泥,不要加太多水,不然后期炒的时候太废胳膊小火慢慢的炒期间分三次加油,慢慢就不粘...
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- 用料红豆沙红豆125克水430克玉米油50克麦芽糖60克糖55克黑芝麻馅绿豆/白芸豆125克水400克熟芝麻80克糖65克玉米油50克麦芽糖65克香芋馅芋头600克油100克糖+冰糖150克月饼馅料的做法红豆沙:煮水一遍,小火高压锅30分钟黑芝麻馅:泡发过夜,小火高压锅30分钟...
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- 月饼季要到了,朋友圈好多人都在卖月饼了,各种口味都有,市售月饼糖太多,咬一口牙能酸好久,所以还是自己做的馅料可靠,糖少一点!没香精没色素没有添加剂!用料鸡蛋3个低筋面粉50克奶油150克黄油30克芝士1片(或25克左右芝士碎)细砂糖50克奶粉30克咸蛋黄2个月饼皮转换糖浆150克枧水3-4克...
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- 月饼/馒头都可以用哦。用料枣泥:红枣15-20个糖不喜欢可以不加奶黄:鸡蛋3个牛奶100克奶粉1勺玉米油少许白砂糖根据喜好加玉米淀粉3勺月饼馅料(奶黄/枣泥)的做法3个鸡蛋🥚加牛奶拌匀加奶粉和玉米淀粉加入玉米油,搅匀过筛至锅中。成团后盛出就好啦!红枣蒸熟后去皮去核,捣烂即可。小...
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- 自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料(月饼蛋黄酥用的油性馅料)。用料带壳板栗750克(1斤半)左右/去壳后约1斤/炒好的馅约1斤黄油/玉米油65克(按需增减)细砂糖/冰糖100克(按需增减)麦芽糖50克(按需增减)自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料(月饼蛋黄酥用的油性馅料)的做法我买的是超市的带壳板...
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- 🌿月饼馅料自己做。甜度能很好的控制,🌿自己做与售卖现成的没有可比性。🌿看了一些配方,然后结合下做了调整。这个馅料做了2次感觉还不错在此分享给大家。用料❣️食材无芯干莲子250克水500克白砂糖60克麦芽糖(黄)80克花生油120克❣️用具高压锅不粘锅电陶炉(煤气灶)刮刀莲蓉馅...
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