- 一个蛋黄酥的量,要几个做几个用料油皮中粉12.5G猪油4G糖1.25G水5.1G油酥低粉8.75G猪油4.25G馅料红豆沙22G咸蛋黄一个蛋黄芝麻一个蛋黄酥的量的做法内陷红豆沙炒熟,包入蛋黄,搓圆后放冷冻油皮包油酥。混合就好了。烤箱180预热180度30分钟...
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- 自从买了烤箱入了烘焙的大门,不断尝试挑战各种美食,色彩鲜艳的蛋黄酥第一次做,网购的猪油和鸭蛋黄,综合参考下厨房各位大师的方子,成功做出美味的蛋黄酥,颜值有待提高^_^用料油皮:普通面粉200g猪油70g白糖40g水80g油酥:低粉150g猪油75g紫薯粉6g(6个)抹茶粉3g(8个)可可粉3g(6个)馅料鸭...
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- 我是别人十六个的量那边换算来的。教师节送老师,所以得多做点用料油皮中筋粉375克猪油125克糖50克水150克油酥低筋粉300克猪油150克咸蛋黄40个豆沙,肉松,沙拉酱四十个量的肉松蛋黄酥的做法油皮材料混合,尽量揉光滑,可以摔打几下,大概揉二三十分钟,醒面30分钟左右。油酥材料混合...
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- 这个配方会一直用下去用料油皮中粉150克猪油50克水60克糖20克酥皮中粉120克猪油60克馅料(红豆沙)每个25克蛋黄酥(12个量)的做法油皮所有材料放入厨师机搅拌,分割成12个小团(20g/个),盖上保鲜膜静置15min酥皮所有材料混合,分割成12个小团(15g/个),盖上保鲜膜静置15min用一个油皮包住一...
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- 此配方做出六个蛋黄酥,因为有时候人少,又馋,好多方子都是量大,所以参考了好多版本,总结出最适合小量的方子。用料油皮部分*中粉55克糖粉10克黄油22克水22克油酥部分*低粉45克黄油28克馅料部分*咸蛋黄6个红豆沙适量装饰部分*蛋黄液适量黑芝麻(或白芝麻)适量豆沙蛋黄酥(六个量黄油版)的...
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- 超级喜欢吃,就自己学做了,第一次很成功。用料面粉100克猪油35克糖21克水37克豆沙一份20克蛋黄10个蛋液一个低筋面粉75克猪油31克网红蛋黄酥(10个量)的做法油皮部分:面粉加猪油,糖,水。揉出膜,静放30分钟。我是用冷水。油酥部分,低筋粉和猪油混合,用力抓成一个团。处理蛋黄,用高度...
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- 一般的量都是16个,我一般一盘做20个,所以以20个量做了个菜谱。用料油皮中筋面粉187.5克猪油66.25克糖25克水75克油酥低筋面粉150克猪油75克内馅白莲蓉500克鸭蛋黄20个莲蓉蛋黄酥(20个量)的做法菜谱是自己做的记录...
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- 周末花了4个小时做了蛋黄酥,量超大,做的手酸,现在减减来个量少点的版本方子,备着以后用~~话说_慧绘美食记_的厨房的方子真的不错~~~哈哈哈看为什么我的中心白的这么多,就是没有从油酥多的那头开始卷起~~~24个版本,参见这里用料油酥中粉112g猪油(融化的)40g糖粉21g牛奶或水45g外皮...
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- 用料油皮:中筋面粉220克猪油45克细砂糖20克温水110克油酥:低筋面粉200克猪油90克(猪油太湿可减5克)其他材料:二锅头咸蛋黄馅料(豆沙、莲蓉等)黑芝麻鸡蛋1个蛋黄酥50g/个(24个的量)的做法油皮和油酥按上面的配方各自称好(猪油一定是凝固好的)。油皮可以用面包机和面40分钟(糖可以先放...
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- 用料1.油皮面粉270g猪油99g糖30g水112g2.油酥面粉210g猪油105g3.内馅鸭蛋黄24个红豆沙600g蛋黄酥(24个量)的做法做法同收藏里的蛋黄酥...
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- 适合半圆天地盖,量稍作变动这个是备忘贴,不是教学贴作者冇你灬冇我。用料油皮中筋面粉11.25克糖粉2.25克盐0.05克猪油4.125克水4.125克油酥低筋面粉8.437克猪油4.218克馅料蓉沙类25克蛋黄1个表面生蛋黄1个及以上黑芝麻若干克一个蛋黄酥的做法适合半圆盒子小贴士方便计算...
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- 用料油皮克做单位20个量⬇️低粉240高粉175210水18090砂糖4020猪油13570——————————油酥低粉300150猪油15075红曲粉5——————————馅料1000——————————-咸鸭蛋40个蛋黄酥螺旋酥40个量的做法先做油皮,准备好材料,猪油不够黄油掺和(其实黄油更香的,喜...
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- 家里看到之前自己炒的红豆沙还保存在冰箱冷藏,所以嘴馋想起吃蛋黄酥,家里没有猪油,所以用黄油替代了,如果用猪油做就把黄油的量减少10克左右!黄油做也很好吃哒!红豆沙是我之前做红豆沙的包子剩下的!是用家里的破壁机打好后放糖炒成红豆沙的!我不喜欢吃太甜,糖的分量自己边加边试吃...
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- 主要为记录数据,原食谱也是看别的大师的。用料油皮中筋面粉375克猪油132.5克糖50克水150克油酥低筋面粉300克猪油150克内馅白莲蓉或豆沙馅1000克鸭蛋黄40个蛋黄酥(40个量)的做法油皮里的糖先化水,然后和其他材料和一起,原配方说和出手套膜,我和不好,就是和透就行。和油酥,和透用...
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- 用料油皮中筋面粉90克软化黄油32克水36克糖10克盐0.4克酥皮低筋面粉72克软化黄油40克内馅豆沙200克咸鸭蛋黄8个黄油版蛋黄酥(8个量)的做法油皮21g一个油酥13g一个豆沙25g一个...
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- 蛋黄酥没拍照。封面图是紫薯山药糕,蒸熟后加入炼乳搓成团后放入月饼模(抹点黄油)压实。用料****油皮****中筋面粉240克细砂糖20克猪油84克开水120克****油酥****低筋面粉168克猪油84克****麻薯****糯米粉40克玉米淀粉6克牛奶85克细砂糖10克黄油6克大包酥麻薯蛋黄酥(12个量)的...
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- 买的咸蛋黄刚好一袋20个索性就做了20个蛋黄酥烤了两盘酥得掉渣渣做完油皮油酥以后,每样称总重,然后除以20,就是每一个蛋黄酥所用油皮油酥的量了有需要包装的,看自己买的包装多大,太大了放不了,也不好看哦~用料油皮材料中筋面粉200克糖40克水70克猪油65克油酥材料低筋面粉150克猪...
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- 用料油皮低筋面粉80g水36白糖12花生油21油酥低筋面粉64花生油26蛋黄酥,螺旋酥十个量的做法一小碗红豆可以做出一大碗豆沙...
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- 真的第一次做。下厨房找的教程,16个的量,我换算成10个做的。记录下,以免忘记用料*油皮(最外层)中筋面粉125克糖12.5克猪油44克水50-55克*油酥(第二层)低筋面粉87.5克猪油44克红豆沙230克咸鸭蛋10个蛋黄酥(新手)10个量的做法买的咸鸭蛋,自己处理蛋黄,洒点白酒去腥。180度烤5分钟😀油...
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- 一枚蛋黄酥,饱含的不仅是美妙滋味,更是生活中的小确幸。轻轻掰开一枚蛋黄酥才知道,小小的身材内竟有大大的惊喜...层层叠叠的酥皮,包裹着令人垂涎的内馅...用料油皮中筋面粉130g糖粉6g猪油45g水60g油酥低筋面粉110g猪油50g内馅咸蛋黄12个豆沙馅300g表面装饰全鸡蛋液1个黑芝麻...
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- 用料水油皮中筋面粉165克猪油60克水60克糖粉30克原味油酥低筋面粉120克猪油60克原味蛋黄酥(16个的量)的做法水油皮:主锅放入165克中筋面粉,60克猪油,30克糖粉,60克水。设置30秒/速度3-6混合。再设置3分钟揉面,揉到出膜状态。装入保鲜袋中,醒30分钟。(这是一份16个的量,配一份原味油...
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- 适合懒人或者新手,不需要揉出手套膜哒!菜谱详细,所以看着步骤多。用料油皮面粉60克糖12克猪油23克温水22克油酥面粉45克猪油23克咸鸭蛋3个豆沙适量最简易蛋黄酥(6个量)的做法水油皮和好盖保鲜膜冷静8分钟,(这个时候摸起来会有白糖的颗粒感)。冷静过后再揉一下,重复2次揉起来就不会...
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- 用料1.水油皮中筋面粉200克细砂糖20克黄油60克水56克2.油酥低筋面粉90克黄油50克3.新鲜蛋黄9个4.豆沙252克卡通蛋黄酥(9个量)的做法新鲜鸭蛋洗干净取蛋黄。要把蛋黄上的膜一起洗干净。取白酒和花生油比例1:1浸泡蛋黄20分钟。浸泡好以后上烤盘。进烤箱,170度烤12分钟。烤好的...
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- 用料——油皮————18~20g/个—中粉100g糖10g猪油(冷冻)40克水50克盐1g——油酥————12~13g/个—低粉90g猪油45g——馅料———————咸蛋黄10个豆沙20g/个蛋黄酥(10个量)的做法10个量。油皮约18-20g一份,油酥12-13g一份。1、油皮揉至有膜(有面包机用面包机揉,夏天可用冰...
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- 玉米油版,每个蛋黄酥大约65g,以下分量能做12个用料油皮~~中筋面粉150克玉米油40克细砂糖15克水60克油酥~~低筋面粉100克玉米油40克鸭蛋黄~~12个豆沙馅~~约200克蛋黄酥(玉米油12个量)的做法豆沙馅做法:250g红豆➕650g水放电饭锅煮粥键,煮好后捣碎或者料理机打碎,➕100g细砂糖➕80g黄油混...
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