滋补白萝卜羊排汤-果果美厨食谱大全及做法,烹饪好吃的滋补白萝卜羊排汤-果果美厨方法
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羊排加白萝卜是最好的搭配了!秋冬季节多喝些萝卜羊汤对身体真的是很好的!萝卜补气到了秋冬季最好还是煮汤比较好!羊排肉质鲜嫩但也有一些肥油脂!按照我的菜谱做可以去掉油脂吃起来一点都不油腻!既好吃又健康又能补气补肾的!
用料
羊排 | 1000克 |
白萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
花椒 | 30粒 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
枸杞 | 20粒 |
香菜 | 2根 |
滋补白萝卜羊排汤-果果美厨的做法
买回来的羊排清水泡半小时,捞出来控去水分。
锅内一次性加入足够的水,成熟前不可以再加水了!(这个很关键)羊排凉水就下锅开始煮了!
大家注意我用的这个调料包真的很好!做羊肉,牛肉都可以用,无论是清汤还是红汤都可以用这个,我二斤羊排放1包,喜欢味道浓的可以放2包,葱姜蒜备好待用就可以了。
开锅后将撇去所有的沫子(这个很关键,沫子一点都不可以有,这决定汤汁的鲜美)撇好沫子加入料酒,葱姜蒜,调料包,花椒(先不要加枸杞)再加入少许盐,因为煮萝卜时还会再调味的。
我为了省火🔥用的是电压力锅,普通锅大概需要一个半小时,压力锅20分钟就好了。
一根白萝卜切块倒入炖好的羊汤,开锅后用勺子慢慢撇去羊汤中的油汁(这个很重要)这时加入一把枸杞和萝卜一起煮,尝一下味道再加入适当的盐就可以了,为了口感最好捞出花椒。待萝卜软了就可以加入香菜出锅了!
看一下是不是一点油汁都没有了,按照这个方法做出的羊汤既鲜美又不有腻!淡淡的花椒味会让你不能忘记!
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