![中种奶黄馅排包做法烹饪大全 地道中种奶黄馅排包如何做]( "中种奶黄馅排包做法烹饪大全 地道中种奶黄馅排包如何做")
- 烘焙笔记用料中种高筋面粉150克牛奶165克酵母4克主面团高筋面粉（金龙鱼）125克奶粉15克白沙糖15克全蛋液25克黄油15克盐2克奶黄馅黄油45克全蛋液30克糖粉18克奶粉70克中种奶黄馅排包的做法中种材料全部混合均匀后，放冰箱冷藏12个小时以上发至2~3倍大后拿出。主面团+发酵好的...
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![奶油排包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油排包（中种法）方法]( "奶油排包（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油排包（中种法）方法")
- 去年三月份写的食谱，今天终于整理出来了新的一年，跟拖延症说拜拜(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)配方里用的烤盘大小是28x18cm其他烤盘的换算方法在小贴士里用料中种高筋面粉175克鲜酵母6克水105克主面团高筋面粉80克奶粉20克细砂糖45克淡奶油80克水15克鲜酵母3克盐3克黄油10克奶油排包...
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![二奶排包～媲美中种的酸奶奶酪包食谱大全及做法，烹饪好吃的二奶排包～媲美中种的酸奶奶酪包方法]( "二奶排包～媲美中种的酸奶奶酪包食谱大全及做法，烹饪好吃的二奶排包～媲美中种的酸奶奶酪包方法")
- 二奶包是一款号称比中种还柔软的香醇面包。二三天后依然柔软。配方来自新浪空心菜菜子，有改动，非常好吃的面包，感谢！ps，第一次面包一发感觉发得不太到位，但口感还是好棒！出炉马上干掉一个～马上第二天又做了一次，真的超级软绵的～用料高筋粉400克酸奶156克奶油奶酪71克水50克（酌情增减...
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![中种奶香排包做法烹饪大全 地道中种奶香排包如何做]( "中种奶香排包做法烹饪大全 地道中种奶香排包如何做")
- 无敌细腻、柔软☁️、绵密，水润💦️的奶香排包，口感熨贴到不可思议……本菜谱的量适用于一个八寸正方形烤盘，烤出来的量不会太多，一两天内吃完正好。中种做法能让面包组织更柔软，更水润，组织老化也稍慢。我用的是的21×21的八寸烤盘，供大家参考。用料中种面团：#高筋粉175克鲜牛奶115...
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![船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包食谱大全及做法，烹饪好吃的船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包方法]( "船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包食谱大全及做法，烹饪好吃的船长家魔笛手风炉食谱——中种夹馅排包方法")
- 家人最爱吃的排包之一，一大盆都不够分的。方子适合用学厨13寸的加深烤盘，满满一盘，成就感爆棚。每周末都会做一盘。我试过用面包机揉面与手揉，二发放发酵箱发酵与放室温（23度）发酵，都很好吃，组织没区别，本次是手揉与室温发的，一样很赞。内馅选择自己喜欢的就好，可以豆沙，紫薯。。。。...
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![奶黄面包（波兰种含奶黄馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄面包（波兰种含奶黄馅做法）方法]( "奶黄面包（波兰种含奶黄馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄面包（波兰种含奶黄馅做法）方法")
- 以前很喜欢吃那种蒸的奶黄包，刚好今天我妈做饭的时候打了几个鸡蛋没用，我就想着可以自己试试做奶黄馅。方子的量10个左右用料波兰种高筋面粉75克水75克酵母1克主面团高筋面粉175克鸡蛋1个（50g）水45克酵母2克糖35克盐1克黄油20克奶黄馅鸡蛋2个（100g）糖70克低筋面粉35克玉米淀粉1...
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![香浓牛奶排包 (70%中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的香浓牛奶排包 (70%中种法)方法]( "香浓牛奶排包 (70%中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的香浓牛奶排包 (70%中种法)方法")
- 中种法有很多种，在以前的方子我已经记录过两种了，这次再来介绍另外一种。今天的这种方法其实很适合我这种要上班又想搞鼓的人，面种是提前一晚就做好的，大大缩短了整个制作的时间。而且我很喜欢用中种法做的面包，不但口感松软，而且用中种法延缓了面团的老化，做出来的面包放上几天...
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![（冷藏中种④）无油奶茶排包——24小时食谱大全及做法，烹饪好吃的（冷藏中种④）无油奶茶排包——24小时方法]( "（冷藏中种④）无油奶茶排包——24小时食谱大全及做法，烹饪好吃的（冷藏中种④）无油奶茶排包——24小时方法")
- 用奶茶粉泡出来的奶茶相比较自己用茶叶跟奶调出来的奶茶味道会没那么好，有时间跟条件的话还是自己泡吧。无油中种的出来有拉丝的效果，隔夜之后有点硬，可以加热一下，马上恢复柔软！用料中种：高粉112克酵母2克温水67克糖10克主面团：低粉38克白糖20克水13克奶茶粉15克鸡蛋液适量（冷藏...
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![松软好吃的绵绵排包~中种法（内附椰蓉馅&肉松馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的松软好吃的绵绵排包~中种法（内附椰蓉馅&肉松馅）方法]( "松软好吃的绵绵排包~中种法（内附椰蓉馅&肉松馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的松软好吃的绵绵排包~中种法（内附椰蓉馅&肉松馅）方法")
- 天气越来越热了，只有中种法才能拯救面团，阻止它不断升温。用料种面团高筋面粉385克酵母5.5克水231克主面团高筋面粉165克细砂糖77克奶粉22克盐6.6克水61克全蛋液66黄油60克表面酱黄油25克糖粉15克全蛋液25克低筋面粉25克松软好吃的绵绵排包~中种法（内附椰蓉馅&肉松馅）的...
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![中秋节——奶黄馅节日面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋节——奶黄馅节日面包方法]( "中秋节——奶黄馅节日面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋节——奶黄馅节日面包方法")
- 中秋节快到了，做了一款比较应景的面包，成品效果还不错，就是刻字，撒面粉的时候一定要有耐心，否则手抖一点儿就可能前功尽弃……光那个“圆”字我就因此重来了三次教大家一个小窍门：如果大家不小心手抖，把面粉给撒失败了，那就可以把面团表面沾一点儿水，让干粉充分与水结合，再重新撒，不...
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![70%中种🌈金沙奶黄面包食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种🌈金沙奶黄面包方法]( "70%中种🌈金沙奶黄面包食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种🌈金沙奶黄面包方法")
- 配方可以做6个。金沙奶黄馅具体操作过程我昨天刚发布过，材料已经写在下方，过程我就不再写了，可以看此链接用料中种面团：高筋面粉175克牛奶115克干酵母2克主面：中种全部高筋面粉75克奶粉10克细砂糖35克牛奶20克全蛋液30克盐3克干酵母1克黄油25克金沙奶黄：熟咸蛋黄40克全蛋液75克...
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![中种牛奶排包做法烹饪大全 地道中种牛奶排包如何做]( "中种牛奶排包做法烹饪大全 地道中种牛奶排包如何做")
- 模具内尺寸：24*13，一条。用料种面团：高筋面粉140克老面（没有用2克高活性干酵母）60克白砂糖10克牛奶85克主面团：高筋面粉60克全脂奶粉10克干酵母1克炼乳20克白砂糖15克鸡蛋1个淡奶油20克黄油25克中种牛奶排包的做法种面团所以材料一起揉成团，室温发酵到三倍大，扯开成蜂窝状组织。...
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![奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）方法]( "奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）方法")
- 奶酪配椰蓉，烤的时候就飘香千里。烤完是个软软的宝宝哦～用料中种面团高筋粉117g白糖25g水70g耐高糖酵母2g主面团水75g高筋面粉100g低筋面粉50g白糖20g盐2g奶粉25g全蛋液1个鸡蛋黄油30g夹馅奶酪80g糖粉25g椰蓉40g装饰杏仁片少许奶酪椰蓉夹馅小面包（中种超软）的做法中种面团揉...
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![香软奶排包（中种法）的详细做法，香软奶排包（中种法）做法技巧]( "香软奶排包（中种法）的详细做法，香软奶排包（中种法）做法技巧")
- 炎热的夏天突然好想吃奶排包，没毛病🙄想起之前一直用@王光光光光的方子做北海道吐司，就改了下造型，做成排包，果然没有让人失望，成品敲软，奶味敲十足🤤用料高筋面粉（中种）250克黄油（中种）5克牛奶（中种）80克细砂糖（中种）7克蛋白（中种）17克淡奶油（中种）70克酵母（中种）2克———————————...
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![奶香小排包，中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香小排包，中种法方法]( "奶香小排包，中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香小排包，中种法方法")
- 这个是无意看到的一个方子，感觉挺不错的，记录下来。用料中种高筋粉140克酵母3.2克糖7.7克温牛奶106克主面团高筋粉（过筛）60克细砂糖48.5克（30克）蛋白30克香草籽（原方香草精）半支黄油20克鲜奶油12克室温牛奶13克盐2克奶香小排包，中种法的做法~Recipe食谱~面包制法:加糖中种法(注1)...
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![咸蛋黄馅面包(中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄馅面包(中种)方法]( "咸蛋黄馅面包(中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄馅面包(中种)方法")
- 此款面包刚出炉的时候，热着吃真的好吃！步骤最后记录了第一次的流沙状态！不管是流沙还是不流沙，刚出炉的时候都好吃！放凉后，味道欠缺，但也还可以！用料中种面团高筋面粉172克牛奶108克鲜酵母8克主面团高筋面粉83克半只鸡蛋+牛奶(或水)70～80克(另一半蛋液刷面包表面用)(要预留水份)细...
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![全麦奶黄餐包（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦奶黄餐包（中种）方法]( "全麦奶黄餐包（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦奶黄餐包（中种）方法")
- 没啥特别，记录仅为下次做方便称量材料。图片奶黄偏少，记录为调整方向。用料中种面团温水20克酵母3克冷水87克高粉189克主面团水57克奶粉11克砂糖22克全麦粉81克盐（出筋后）3克黄油（厚膜后）16克奶黄馅儿鸡蛋两个全蛋，一个蛋黄砂糖26克牛奶90克盐（搅匀后）1克低粉38克奶粉20克黄油（入锅...
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![冷藏中种法炼奶排包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法炼奶排包方法]( "冷藏中种法炼奶排包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法炼奶排包方法")
- 会拉丝的炼乳排包，吃一口就会爱上这味道。来自自由女神的方子。用料高粉（中种面团）180克冷水（中种面团）105克酵母（中种面团）3克高粉（主面团）77克细砂糖（主面团）20克盐（主面团）3.6克熊猫炼乳（主面团）52克蛋液（主面团）27克黄油（主面团）20克冷藏中种法炼奶排包的做法中种原料全部混合，室温发酵2...
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![中种炼奶排包做法烹饪大全 地道中种炼奶排包如何做]( "中种炼奶排包做法烹饪大全 地道中种炼奶排包如何做")
- O(∩_∩)O~一直特别想推荐这个方子，实在是没有拍到满意的成品图，一直就拖到现在。之前在博客发过过程图，做的是吐司。正好上次做排包，有同学好奇怎么整形的，那索性把这个特别好的方子，和整形过程一起放送给大家。这款炼奶吐司，原方子来自“爱和自由”，我把比例变换了下，另外根据自...
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![中种奶酪包如何做才美味，怎么做中种奶酪包简单又好吃]( "中种奶酪包如何做才美味，怎么做中种奶酪包简单又好吃")
- 这是2个六寸模的奶酪包!用料中种面包:高筋面粉170克牛奶120克酵母2克主面团:高筋面粉170g牛奶60g鸡蛋1个砂糖30g酵母1.5g盐1g黄油34g馅料:奶油奶酪140g奶粉25g砂糖25g牛奶25g表面筛奶粉20g中种奶酪包的做法我是前一天中午1点揉的种面，现在气温还算低，我在室温放了2小时，然后...
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![肉松酸奶排包～中种食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松酸奶排包～中种方法]( "肉松酸奶排包～中种食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松酸奶排包～中种方法")
- 今天本来是想做紫薯酸奶排包的，可是今天菜场没有紫薯卖，就临时改变主意，弄肉丝馅！我用的是28*28的金盘用料中种面团高筋粉280g自制酸奶（稠的）1大杯(175g）水20g耐高糖酵母2g主面团高筋面粉120g鸡蛋2个小的（80g放面团里，剩余10g刷表面）糖50g耐高糖酵母3g盐3g黄油30g肉松适量杏仁片适...
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![中种奶香排包（软妹子）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种奶香排包（软妹子）方法]( "中种奶香排包（软妹子）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种奶香排包（软妹子）方法")
- 这个方子是我御用方子，从日式面包卷演变来。用中种发酵法缩短发酵时间，上班族也可以下班轻松做面包。入了深烤盘出品排包有土司的口感。最近爱上做面包，同学送了厨师机1400克面团10分钟出手套膜。比起以前用面包机1100克揉一小时不出手套膜，大大的惊喜。我是35*28*6深烤盘2.5...
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![蜂蜜淡奶油排包（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜淡奶油排包（70%中种）方法]( "蜂蜜淡奶油排包（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜淡奶油排包（70%中种）方法")
- 在下厨房左找右找没找到方子，一怒之下自己写了哼💢参考方子来自@leibaobao老师~用料70%中种高筋面粉210克鸡蛋1个（去皮55g）干酵母2克淡奶油75克蜂蜜30克水10克（仅用于调节干湿，如果能成团就不用加啦~）主面团高筋面粉90克奶粉10克牛奶60克（可预留一部分）干酵母1克盐3克蜂蜜淡奶油...
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![奶黄包馅的详细做法大全,简单又营养的奶黄包馅做法]( "奶黄包馅的详细做法大全,简单又营养的奶黄包馅做法")
- 用料鸡蛋4个（约200克）白糖120克牛奶200毫升中筋面粉100克玉米油80克奶黄包馅的做法四个鸡蛋大约200克。直接打入到不粘锅里就可以了。加入120克白砂糖，也倒入鸡蛋中。建议用大一点的不粘锅，我这个是宝宝辅食锅有点小了。把鸡蛋和白糖搅拌一下。加入两百毫升的牛奶，我用的是宝...
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![酸奶排包（奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶排包（奶黄馅）方法]( "酸奶排包（奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶排包（奶黄馅）方法")
- 这个酸奶排包面团的手感非常舒服，大量酸奶的加入也提高了面包的口感和湿润感，很好吃的一款排包，蛋味不会太明显，比较细微的清甜，整形简单快速～😂😄帮主的方子，又被我变变变～嘻嘻嘻嘻用料自制浓稠酸奶145克鸡蛋1个（约50克）糖60克盐2克奶粉20克高筋面粉300克耐高糖酵母4克黄油30克奶...
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