- 汤种和黑米要提前准备。黑米先泡水两小时,然后煮熟,放凉备用。面包中的液体用量和烤制时间温度只能参考,要根据面粉吸水性和烤箱脾气调整。我的习惯是牛奶或水先不放,厨师机低速混合材料时加入,根据面团状态加入适量牛奶或水。用料汤种150克高筋面粉350克全蛋液30毫升细砂糖45...
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- 这款面包是针对家里宝宝研制的配方,从配方上看也是非常健康的,黑糖做面包的口感甜度和白砂糖的面包是很不同的,喜欢的可以试试。这款面包是略带咸味的面包,有机黑芝麻和山核桃的加入,会使宝宝的加餐更丰富营养哦。用料高粉230克淡奶油50克牛奶100克黑糖粉35克鸡蛋1个酵母3克法...
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- 哥哥学校只能带吐司做点心,老母亲只好换着花样做吐司。这个吐司不甜,口感有点嚼劲。用料全麦粉100克高筋面粉180克水180克糖25克盐3克酵母3.5克黄油25克黑芝麻15克(随意)核桃50克(随意)黑芝麻核桃全麦吐司的做法大核桃仁烤箱180度烤10分钟左右,晾凉,和黑芝麻一起稍微敲碎一下。把...
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- 健康营养没有☝️用料高筋面粉270牛奶135鸡蛋1个盐4糖30酵母3黄油28熟核桃仁任性放核桃仁吐司的做法除黄油和核桃仁外所有材料放一起,揉至扩展阶段,我用面包和面功能12分钟(放的顺序:牛奶盐鸡蛋糖面粉最后放酵母,这样可以隔开盐和酵母)加入黄油揉至完全阶段,也就是可以出手套膜(面...
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- 我们平日说的面粉,其实指的就是小麦面粉。之前介绍过的全麦,它其实就是整颗小麦进行研磨。而黑麦,又称裸麦,它是区别于小麦的另一种麦子。它的营养价值被越来越突显,除了蛋白质、脂肪、淀粉高于全麦,还有的微量元素和矿物质也优于全麦,同时对于提高免疫力有一定益处。但是黑麦不...
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- 养生季用料牛奶90克淡奶油30克全蛋液30克高筋面粉160克低筋面粉40克糖25克盐1.5克酵母2.5克黄油14克黑芝麻酱20克黑芝麻10克黑芝麻核桃皇冠吐司的做法面包机依次加入牛奶,蛋液,淡奶油,高粉,低粉,糖,盐,酵母揉至扩展阶段后油法,加黄油,芝麻酱揉至手套膜发酵至2倍大分65克一个的面团...
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- 该食谱材料能做4个黑糖核桃面包用料高筋面粉960g奶粉18g全蛋液90g(约2个鸡蛋)鲜酵母32g烫面150g黄油80g盐12g冰水420g黑糖水黑糖75g/水100g馅料配方核桃160g葡萄干160g黑糖80g黑糖核桃吐司的做法除黄油外的材料,倒入和面桶内。(盐和酵母分开放,避免影响酵母活性)和面机低速(2-...
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- 这是柏翠面包机代言人CANDEY的方子,看到这个方子后,觉得营养价值很高,于是有了用面包机撸吐司的想法。果然,吐司出炉后,满屋子的飘香,最主要的是它的口感软绵香甜,我喜欢。用料高筋面粉325克熟黑芝麻50克白砂糖60克耐高温酵母5克盐4克淡奶油120克鸡蛋一个约66克水55克核桃仁适量...
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- 食材是两个450克吐司盒的量。用料高筋面粉540克干酵母6克细砂糖60克奶粉50克炼乳60克鸡蛋2个牛奶270克盐4克黄油40克核桃仁100克核桃吐司的做法核桃提前用烤箱烤一下,150度,大约烤十分钟就可以了,烤过的核桃才香浓美味用手掰碎了,吹散外皮,留下白白的核桃,吹不干净也没关系的,核...
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- 日常烤吐司又来了,入了黑米粉和炼乳,来做个不一样的,鲜奶的味道好像有点抢镜了,口感软弹拉丝,还是很好吃的。长的不高,建议发满盒入炉,糖偏少甜度不太够,喜甜的加量哈😊450克吐司一个#018用料【黑米烫种】黑米粉50克牛奶110克(煮沸后100克)【主面团】高筋面粉250克奶粉10克耐糖干酵...
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- 记录方子用料全麦粉100克高筋面粉170克牛奶170克奶粉20克鸡蛋1个糖30克核桃仁50克黄油16克盐3克干酵母4克黑芝麻适量全麦核桃黑芝麻吐司的做法核桃放烤箱160℃烤8分钟除黑芝麻,核桃,黄油外,其他材料放面包机揉出粗膜后加黄油,出适当薄膜时加核桃和黑芝麻面团揉好后发酵至两倍...
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- 反正黑芝麻的香味能让人失去理智。配方来自克己老师的#职人手感吐司#书书里用到的黑芝麻量我省略了(因为我没有😭)但是我家大了炒熟黑芝麻粉的量,一样香到炸天。配方为2条450克吐司盒的量。用料高筋面粉407克砂糖41克盐6克鲜酵母12克炒熟黑芝麻打粉21克鲜奶61克水246克老面1...
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- 图书馆借到吴克己的“职人手感吐司”,选了最爱的口味试做一下,主团水量有点多,也不知减了多少,估计减了10克。成膜非常快,(手揉)成品完美!有黑糖有葡萄干有核桃美味爆棚!简单记录一下做法,图片是扫描书上,给今后升级到料理机做个备份。用料高粉(中种)175175克酵母(中种)2克水(中种)100克鸡...
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- 准备这些材料本来要做个全麦欧包的,结果搞了个中种,第二天揉面的时候又觉得面筋好好,感觉能有支撑力,就试试吐司,没想到真成功了,又多了一个全麦面的好去处用料中种:黑全麦粉150克高筋面粉60克水140克酵母2克主面团:高筋面粉90克糖20克酵母1克鸡蛋1个盐2克橄榄油10克葡萄干50克核...
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- 天气越来越冷,喜欢能量满满的食材,香香的核桃黑芝麻奶油吐司,给秋冬的早晨带来大大的满足用料高筋粉320克黑芝麻50克白砂糖40克盐3克酵母4.5克淡奶油120克全蛋液60克水60克核桃碎适量核桃黑芝麻奶油吐司的做法黑芝麻小火炒熟,与白砂糖一起入料理机打成粉。核桃碎焙香,备用。除...
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- 方子有软欧和吐司的两种都在这里先是吐司软欧的在小贴士里黑芝麻核桃粉就是去菜场里打的粉要黑芝麻和核桃还放了点糯米粉自己都打粉的机器的话比例大概是……存电脑里了明天来改吧…用料高筋粉220g芝麻粉50g鸡蛋一个酵母4g细砂糖25g黄油20g牛奶110g黑芝麻核桃软欧吐司的...
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- 用料中种面团1个主面团高筋面粉70克黑麦全麦粉50克牛奶80克糖25克酵母2克黄油25克黑芝麻核桃奶酥黑芝麻30克核桃20克细砂糖10克牛奶15-20克奶粉10克黑麦芝麻核桃奶酥吐司的做法中种面团一个,前天晚上做出来冷藏过夜备用除黄油以外的材料放进面包桶,揉出粗膜加黄油,揉至手套膜...
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- 闲得慌!给自己记录下过程!用料A.高筋面粉330克糖18克麦芽精1.5克(没有可不放)鲜酵母10克黑芝麻粉9克牛奶45克水180克老面90克B海盐4.5克黑芝麻酱30克黄油18克C熟黑芝麻21克去皮核桃仁40克老面做法本次取用90克高粉100克盐2克水70克干酵母0.5克老面材料全部混合室温发酵2小时...
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- 原方来自B站UP主:小熊喜欢吃面包,第54期视频:《糖水熬到冒青烟,邻居差点报火警,原来是我在做焦糖核桃吐司》(哈哈,这个标题够可以的),侵删。一开始觉得做法好繁琐,实际操作起来还好,主要是把焦糖酱到到面包里的做法很新奇,所以还是试一试了。原方酵母的量有点儿多,我猜测是因为到了冬...
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- 很喜欢这款加料吐司里面有全麦芝麻和烤核桃仁很香有嚼感,关键是吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O用料高粉180g全麦粉100g水180g盐3g糖20g干酵母3g黄油23g黑芝麻15g烤核桃仁65g全麦黑芝麻核桃吐司的做法烤核桃仁:180°烤8~10分钟取出放凉后再切碎备用;除黄油黑芝麻核...
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- 给孩子和家人的营养面包~尝试了好久,小孩子不爱吃芝麻核桃之类的坚果,最近还是姥姥提出来把干果想办法和蛋糕面包弄一起。方子倒是很多的,但是美味的东西通常都不那么健康,为了减少那些高热量的东西,仍在不断探索😁。这个方子是比较成熟的了,是一位叫王光光光的作者的,但是原方子...
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- 这款吐司加入了大量的黑全麦粉,相对来说更健康!虽然大量的麦粉加入,口感却并不粗糙,质地柔软却充满了弹性。加入了红枣和核桃,细细品味,既有淳朴的麦香,又有甜甜的枣香和浓浓的核桃香。小提示:①我的烤箱是北鼎T752(方子所给温度时间仅供参考,请按自家烤箱温度差调整)②果料不可贪多...
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- 知道你吃过很多吐司,可是这样的吐司你吃过吗?全麦黑芝麻核桃葡萄干吐司,从发酵的组织就注定它的与众不同,松软,Q弹、营养、美味,吃完满口留香[色][色]此配方为一个450克的吐司。用料汤种高筋面粉12克水60克面团高筋面粉240克黑芝麻粉20克奶粉10克鸡蛋1个牛奶100克盐3克糖36克黄...
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- 手工黑糖吐司原方出自面包职人~吴克己老师著《职人手感吐司》,公开了吐司技方、配方比例、擀卷手法、烘焙时间……不出门在家就能做出专业级精致吐司。我一次做了两条,其一为黑糖蔓越莓核桃吐司,另一为黑糖香葱肉松吐司。采用了中种法,搅拌好中种面团,低温长时间发酵,可以缩短...
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- 参考了老师的方子稍作了改动。烫种提前一天准备:(其实我是做别的面包剩的)高筋面粉31.25,白糖6.25,盐0.625,开水62.5.快速搅匀冷藏第二天使用。用料高筋面粉225克黑米粉25克奶粉12.5克冰水170克细砂糖12.5克盐3克烫种25克干酵母3克黄油12克熟黑芝麻15克熟核桃碎25克黑米黑芝麻...
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