- 薯条不仅能通过油炸来制作,还能用烤箱烤制,味道口感丝毫不输给油炸,而且热量更低,更健康。刚出炉的薯条泛着金灿灿的油光,表面散布着零星的海盐粒,漫溢着浓浓的土豆香气,撒上欧芹碎,增添了别样的清新草本气息。金黄酥脆的外表下,是细腻绵软的存在,香脆与柔软交互完美融合。把薯条蘸...
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- 记录妈妈炸的麻花,每年过年必备,现在搬楼上了一次做不了太多,简单记录一下。用料鸡蛋5个细砂糖1.5斤酵母10克(大概的量)面粉5斤油半碗小苏打可不放自制外酥内软的炸麻花的做法鸡蛋打散,加入油,搅匀,加糖,搅匀。加面粉,加酵母水(温水化开),揉匀,不要太硬,放温暖地方40分钟醒发。醒发好后...
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- 每天的主食除了馒头米饭,还需要换换口味儿,发面多层饼还是很受欢迎的。煮妇不易😊用料面粉500克酵母5克水260克油酥:油3勺盐适量五香面或花椒面适量发面多层饼内软外酥的做法面粉与酵母的常用比例100:1。水量比面粉多一点点,根据面粉的吸水性定,逐次少量加入。先用筷子搅成棉絮...
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- 操作简单~外酥内软的炸香蕉球点心,真心话~好好吃的嘞❤️❤️在马来西亚这道小糕点是非常受欢迎的,不管大人小孩都会爱吃哟😉👍用料面粉180-220克香蕉(压成泥)8-10根小苏打粉半小茶匙发粉半小茶匙糖1大汤匙盐半小茶匙如果不放盐,可以放牛油一大汤匙,也是很香哟。外酥内软~炸香蕉球的...
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- 马上新年啦~祝大家猪事顺利!猪你一个亿~暴富!脱单!健康!用料花生馅花生200克糖粉75克(不能吃太甜用50g)饼皮低粉120克黄油30克盐1.5克糖粉4克牛奶41克蛋黄1个一口外酥内软花生酥的做法花生烘烤去皮加糖粉打成花生馅。这里要注意的是,图片中有勺子的是料理机打的第一遍,右边是第二次...
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- 这款葱油饼滴优点是外表酥脆,❤️内心柔软😛用料面粉300克冷水210克油大概20-30克盐3克葱花170克外酥内软的厚葱油饼的做法先把面➕水混合,因为水量比较大,所以比较黏手。有厨师机的可以用厨师机混合搅拌2分钟。没有厨师机手揉不要加粉。揉成团,不光滑也没关系。醒发20分钟醒发...
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- 饼皮用的是小高姐的方子。不得不佩服小高姐对于中式面点的游刃有余。传统的配方增加一点小小的变化竟会产生意想不到的效果。惊喜这个饼皮可以适配很多内馅,咸甜皆可。各取所需。尝试过豆沙馅,罂粟籽馅,南瓜奶酪馅。下个目标是梅干菜肉馅。想想也很美味豁。用料水皮中筋面粉...
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- 每年春节,家里总要做的一款待客小零嘴就是花生酥,但是今年我找了一个特别的方子,用花生泥做花生酥,外酥内软,造型特别,乍一看跟传统花生酥还是有很大区别,吃起来花生味更浓郁,非常细腻,入口即化,这大概是我吃过最好看+好吃的花生酥了,家人也觉得很好吃,现在一切都准备就绪,就等着正月...
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- 糍粑是小时候的味道现在偶尔想吃,就自己做一下,食材简单方法也很简单,最主要的就是油炸的时候别溅到就好。用料油盐糯米外酥内软的美味糍粑的做法糯米浸泡两小时,糯米的量根据你最后想做多少糍粑。泡好的糯米吸饱了水,洗净放入电饭煲煮饭。因为糯米已经泡好,煮饭的水就不能按平...
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- 疫情期间,待着家里,哪都不去。翻到家里还剩点牛奶,那我就把你炸了吧!武汉加油!中国加油!(ง•̀_•́)ง用料牛奶500克玉米淀粉60克白糖80克玉米淀粉(炸的时候用的)适量全蛋液适量面包糠适量花生油适量炸鲜奶(外酥脆,内软嫩)的做法准备好材料把牛奶、淀粉、白糖放在锅里搅拌均匀然后...
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- 对玛德琳的记忆还是普鲁斯特的《追忆似水年华》里面的贝壳蛋糕,终于在今天做了一次。第一次做就爱上了,外面酥脆内里松软香甜,加了椰浆粉椰蓉椰子油,搭配红茶,化解黄油的浓郁。用料鸡蛋100克,约2个细砂糖70克低筋面粉90克椰浆粉10克无铝泡打粉3克椰蓉20克椰子油100克外酥...
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- 用料纯牛奶250ml玉米淀粉30克白糖20克鸡蛋1个面包糠适量外酥脆、内软嫩的炸牛奶的做法材料将牛奶、玉米淀粉、细砂糖倒入锅中搅匀。小火加热成面糊。将面糊倒入模具,震平放凉后冷藏个2小时。将鲜奶块取出倒扣在案板上,切成长条状裹上淀粉、蛋液、面包糠。(忘了拍裹上蛋液和...
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- 烙饼做不好的结果就是硬硬硬怎样才能外酥里嫩什么温水热水和面都不需要最简单的方法就是和一个较软的面团,然后盖上盖子不理它,放在那里醒时间长一些。早上吃可以头天晚上和好,晚上吃可以下午和好。天热放冰箱,天冷就那么放着。如果突然想做时间不够醒面怎么办,加一小撮小苏打...
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- 尝试各种甜点,遇到喜欢的成功的方子必须记录下来~关于模具:我用的底面18㎝*18㎝的不粘方模,切了大概30块。如果是其他尺寸或者圆模,就是通过底面积比例折算配方量。1⃣️没有芝士粉用杏仁粉或者不加,但是加了芝士粉才有浓浓芝士味。2⃣️奶油奶酪我用妙可蓝多。用料无盐黄油65克全...
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- 用料黄油100克鸡蛋1个红糖25克白砂糖30克低筋粉160克泡打粉2克蔓越莓干30克耐高温巧克力豆适量外酥内软曲奇-美善品的做法烤箱170℃预热。主锅内加入黄油,红糖,白砂糖1分30秒/速度3.5时间1分30秒/速度3,与此同时从主锅盖加入鸡蛋液,蛋液要分次加入。加入过筛后的低筋粉和泡打...
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- 我也不知道正宗不正宗,简单是真的简单。(第一天的面团全程不需要上手就是随便拌匀,第二天也就是切割整形完全不用揉)配方还在调整中(实际上借鉴的甜面包的配方但是硬欧的烤法)再研究,希望可以减糖减油,再成功就再回来记录。用料面粉240克2cups盐2.5克0.5tsp酵母3克1tsp糖25克2tbs...
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- 用料黄油枫叶糖浆(蜂蜜)吐司片白砂糖外酥内软的浓香土司片的做法从枫叶国亲自人肉背回来的枫叶糖浆,有一股清新的糊香味,它具有低糖低热量抗氧化的特点。枫叶糖浆搭配黄油🧈比例2:1,黄油软化后混合糖浆一起搅拌均匀备用。也可以用蜂蜜替代糖浆吐司片切成四等份用吸油纸垫在烤...
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- 用料高筋面粉80克低筋面粉30克黄油30克牛奶45克鸡蛋1个糖10克酵母2.5克盐0.5克即食燕麦片30克蔓越莓随便克燕麦司康,外酥内软的做法软化黄油+面粉,揉均匀鸡蛋,牛奶,糖,酵母搅拌均匀+蛋液翻拌均匀,然后+燕麦片翻拌均匀,最后+蔓越莓放冰箱低温发酵一夜早上拿出来直接按扁2-3㎝高,随意切...
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- 东北上大学时的三大爱好:锅包肉,拔丝地瓜还有蜂蜜麻花。东北的麻花都是很长一根,酥酥软软香香甜甜,学校后面就有好多小吃店,店家在门口支个摊,边炸边卖,是冬日里最喜欢的零食了!毕业五年,几乎就没有吃到过现炸麻花了,最近终于下狠心开油锅炸了一波,是满满回忆的味道啊!⭐️家庭的锅一般...
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- 喜欢吃提拉米苏的朋友应该对手指饼干都不陌生,我呢也是一个实实在在的提拉米苏控了,那怎么少得了手指饼干呢?这个配方是在烘焙学校时候学的,只要手法得当做出来的成品是非常不错,值得一试哦!方子可以做两个28*28金盘的量。用料蛋黄3个细砂糖40克(打蛋黄用)蛋白3个白砂糖50克(打蛋...
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- 用料面粉300克盐3克开水100克凉水100克外酥内软的家常小薄饼的做法面粉倒入盆中加盐,将开水倒入一半面粉中搅成絮状,凉水倒入另一半面粉中搅成絮状,揉成一个光滑的面团,加盖醒面30分钟。醒面的时候调个油酥,面粉、盐、食用油倒入小碗中调成稀一点的油酥。醒好的面不用揉,直接分...
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- 我们这儿开了一家连锁的饼店.天天队排的好像绕了下厨房好几圈+_+.我好奇味道.也排队买了一次尝!然后我妈问我能不能做出来..赫赫赫..伱说呢?做了二次调整..现在把做法发出来..ˊ_>ˋ.强调一下:多出来的葱白不要丢掉.麻烦切碎敲三个鸡蛋下去炒.有红泡椒的再切碎放一点.特香.....
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- 用料面粉350克温水200克酵母3克油酥油100克面粉150克盐7克十三香1勺小茴香几粒外酥内软的油酥饼的做法面团材料全部混合均匀,(昨天南瓜浓汤做多了,喝不掉,只好拿他来和面),小美揉面程序3分钟揉好的面团,放入抹了油的容器内,进行发酵!将油酥所有材料混合搅拌均匀!拌好的油酥有一定的...
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- 热爱工作也热爱生活的阿白酱在做饼的路上终于挣扎出了头。自己做的葱花饼油量可控,减脂的人也可以吃哦~今天用的是半烫面做饼,外酥内软,很有层次……用料面粉70克盐适量开水适量室温水适量小葱4根花椒粉或十三香适量面粉20g普通油适量黄油适量外酥内软千层葱花饼的做法70g面...
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- 面包机和面,烫面+发面的结合,让这个葱油饼外酥里软。层层撕开吃的过瘾。做过很多次的葱油饼,如今成了我的保留方子。用料中筋面粉2cup(约300克)盐1/4小勺(约1-2克)植物油1小勺(约2克)80摄氏度左右开水(比手温烫些)3/4cup+2大勺(约210毫升)酵母1/4小勺(约1克)小葱1-2根额外一些盐和油用于...
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