![法式名菜油封鸭做法烹饪大全 地道法式名菜油封鸭如何做]( "法式名菜油封鸭做法烹饪大全 地道法式名菜油封鸭如何做")
- 油封”是法国南部的传统料理方法。古时候没有冰箱，人们用这个方法来保存肉肉。和我们做腊肉香肠的意义差不多吧。做法并不复杂，就是太耗时间。腌了48小时，烤了6小时，封存至少7天以上（越久味道越好，实在要马上吃也是可以的）。不过油封起来的鸭腿，可以随时取用，很是方便。家里突然来...
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![封鸭如何做才美味，怎么做封鸭简单又好吃]( "封鸭如何做才美味，怎么做封鸭简单又好吃")
- 闽南家常菜！用料碱鸭一只干香菇适量姜适量五香粉适量盐适量花雕酒适量封鸭的做法鸭肉切块、姜大部分切末剩下切片、干香菇泡发洗净备用锅入宽油，加入姜末炒至金黄色加入鸭肉，翻炒至均匀，大部分肉熟后加入几片姜片，肉炒至表面无血色加入五香粉、盐，花雕酒（也可替换为啤酒）翻炒片刻...
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![法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心食谱大全及做法，烹饪好吃的法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心方法]( "法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心食谱大全及做法，烹饪好吃的法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心方法")
- Confit是一种法餐传统烹饪技术，长时间低温油浸将食物慢慢煮熟，将调味料缓慢的渗入食物中，同时也更宜于食物的保存。以法国和意大利为源头和主流的西式烹饪系统，比中餐对食物的处理细致并不是印象中那么简单，有时候可能更复杂。当然这道菜的技术很简单，关键点和难点主要是1、需...
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![（存方子简版）橙香油封鸭胸食谱大全及做法，烹饪好吃的（存方子简版）橙香油封鸭胸方法]( "（存方子简版）橙香油封鸭胸食谱大全及做法，烹饪好吃的（存方子简版）橙香油封鸭胸方法")
- 存方子简版，没有照片。封面图是下载的。试做了下大家说蛮好吃用料鸭胸1块橙子1个黑胡椒适量盐适量蒜4瓣白酒适量柠檬半个白糖适量香叶1片（存方子简版）橙香油封鸭胸的做法首先腌制鸭胸：大蒜拍碎，鸭胸放大蒜、黑胡椒、盐、白酒、柠檬汁腌制半小时以上。（法式似乎是白葡萄酒，但是没...
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![法式青酱油封鸭腿｜生酮食谱096食谱大全及做法，烹饪好吃的法式青酱油封鸭腿｜生酮食谱096方法]( "法式青酱油封鸭腿｜生酮食谱096食谱大全及做法，烹饪好吃的法式青酱油封鸭腿｜生酮食谱096方法")
- 一道绝对给你餐桌带来高光的料理，听起来复杂，其实相当懒人快手哒。传统的confit得先腌制，再油浸，少则半天，多则数天半月，实在麻烦。因此，我用熟制的半成品，且本身带盐分，腌料的步骤都省了。为了不洗锅，没上明火，全程用烤箱撑完进度条。唯一需要注意的是，鸭腿上残留的油分、水分先擦干...
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![简化版法国名菜油封鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的简化版法国名菜油封鸭方法]( "简化版法国名菜油封鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的简化版法国名菜油封鸭方法")
- 拍不出来高大上的图片，这个菜谱，我参考了好几个帖子，然后根据自己的方便程度简化了下，既然是法国的家常菜，做法不复杂，只是油封的时间长，一次建议多做点，我做了6个鸭腿16个鸭肫，感觉还是做少了，这道菜招待了闺女的同学，小朋友们都说很好吃。用料鸭腿6只鸭肫16个干百里香1小勺干欧芹2...
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![法式油封鸭的详细做法大全,简单又营养的法式油封鸭做法]( "法式油封鸭的详细做法大全,简单又营养的法式油封鸭做法")
- 看了海姐的《chef～三星营养午餐》突然好想吃油封鸭就自己做了一份用料鸭腿3只盐适量百里香适量迷迭香适量黑胡椒适量鸭油1.5kg法式油封鸭的做法百里香还有迷迭香切碎鸭腿洗干净用厨房纸吸去多余水分放在盆子里然后加入海盐黑胡椒还有刚才切好的香料碎倒进去混合好然后盖上...
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![油封鸭腿 Confit de carnard食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿 Confit de carnard方法]( "油封鸭腿 Confit de carnard食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿 Confit de carnard方法")
- 油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式，其历史可上溯至中世纪。Stein同学翻译的《文艺复兴的盛宴》就已经有对这道菜的详尽描述。以油封过的鸭腿作为原料，更可以发展出各式各样的美味菜肴。这一道非常考验耐心的菜式。从选购原料到最终变成佳肴，会有近10天的跨度。但是当鲜美...
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![油封鸭.如何做才美味，怎么做油封鸭.简单又好吃]( "油封鸭.如何做才美味，怎么做油封鸭.简单又好吃")
- 因为家里的老公很喜欢吃，所以钻研着做来着用料肉半支盐一勺黑胡椒适量料酒适量酱油半碗油封鸭.的做法先把鸭煎香，倒入配料，加食材一半的水焖30-40分钟，汁浓稠即可...
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![矜宸•油封鸭腿前菜食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•油封鸭腿前菜方法]( "矜宸•油封鸭腿前菜食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•油封鸭腿前菜方法")
- 选用了露杰的油封鸭腿，换了一种方式呈现。这个也是看到过师傅做的成品图试做的，推荐给大家。用料油封鸭腿1个法棍🥖1根法香少许黄油15克左右黄芥末籽酱1勺凯撒色拉汁1大勺蜂蜜或者糖浆1大勺根据喜好增加矜宸•油封鸭腿前菜的做法家里没有蜂蜜了，于是自己煮了糖水，煮到浓稠可...
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![法式油封鸭腿（staub）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式油封鸭腿（staub）方法]( "法式油封鸭腿（staub）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式油封鸭腿（staub）方法")
- 用料鸭腿2只生姜4片大蒜1颗蜂蜜2勺香菜粉1丢丢黑胡椒1丢丢食盐1丢丢矿泉水一小盒小辣椒1-2个法式油封鸭腿（staub）的做法鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。正反两面均匀抹上蜂蜜正反两面均匀抹上香菜粉食盐正反两面抹上食盐，可以多抹一些。正反两面抹上黑胡椒腌制2...
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![油封麻鸭如何做才美味，怎么做油封麻鸭简单又好吃]( "油封麻鸭如何做才美味，怎么做油封麻鸭简单又好吃")
- 用法式油封鸭腿的方式来做整只麻鸭，真的太好吃了！用料麻鸭1只碎香叶或百里香一大把花椒一大勺蒜六七瓣油一大缸油封麻鸭的做法花椒盐生抽蒜末抹匀整只鸭子，腌制半天，取出放入冷水中烧开，拿出切块，放进油中所有都浸没。我用的是养了很久的老油。烤箱里150度两小时。盛出油让鸭子...
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![油封鸭如何做才美味，怎么做油封鸭简单又好吃]( "油封鸭如何做才美味，怎么做油封鸭简单又好吃")
- Confit其实是法国从前保存鸭肉的一种方法。*鸭子请在计划烹饪前一天用腌制。用料鸭腿4只鸭油约4杯盐3汤匙(约14g/tbsp)大蒜4瓣洋葱1个(去皮切片)百里香6枝粗磨黑胡椒适量油封鸭的做法提前用盐腌制鸭腿。在容器的底部撒上1汤匙盐，然后将一半的蒜末，洋葱和百里香均匀地撒在容...
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![法式封油鸭 duck confit食谱大全及做法，烹饪好吃的法式封油鸭 duck confit方法]( "法式封油鸭 duck confit食谱大全及做法，烹饪好吃的法式封油鸭 duck confit方法")
- 用料鸭腿2只盐两勺drythyme少许黑胡椒少许蒜三颗法式封油鸭duckconfit的做法把鸭腿洗净，擦干，按摩上所有调料，盖上薄膜，放置冰箱一夜。第二天，放入煎锅，皮超下，小中火十五分钟。时刻看看皮有没有过焦。全部连油转入小的容器，皮超上，盖铝箔纸，325F，两小时。最后一个小时，铝箔纸拿掉，时...
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![Confit de canard 油封鸭腿食谱大全及做法，烹饪好吃的Confit de canard 油封鸭腿方法]( "Confit de canard 油封鸭腿食谱大全及做法，烹饪好吃的Confit de canard 油封鸭腿方法")
- Confitdecanard,油封鸭腿，经典法菜，自从离开法国以后，好久没有吃过地道的了。前不久去做客，好朋友送了一罐鹅油（果然知道我好哪口），自然手就痒痒了，做来给也因为疫情好久不能回法国的小伙伴略解乡愁。这个菜比较复杂，厨房菜鸟建议去看大少做的冰粉。用料鸭腿只Confitdecanard油封...
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![油封鸭腿，带来油封技巧和煎制技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿，带来油封技巧和煎制技巧方法]( "油封鸭腿，带来油封技巧和煎制技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿，带来油封技巧和煎制技巧方法")
- 油封confit，由来已久的一种食物保存/烹饪方法，源自法国南部加斯科涅地区。过冬前，人们在陶罐里用脂肪封存经油浸熟的鸭、鹅等，经过时间的沉淀，肉变得越发香酥软糯。在家实现这道法国名菜其实非常简单，配上鸭油煎土豆、香草烤番茄，味道得到平衡，瞬间提高幸福感。鸭油可以在某宝上...
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![油封鸭/Confit de Canard食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭/Confit de Canard方法]( "油封鸭/Confit de Canard食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭/Confit de Canard方法")
- 这是来自法国南部的传统料理和鸭肠，鸭胸，鹅肝一样，做法比较简单，但是材料一定要讲究油封，顾名思义，是指食物完全沁泡在油脂粒，小火煨熟冷却后，油脂凝固包裹住食物，以达到保存的效果因为鸭肉非常容易干，需要靠着许多的油脂，肉的质感才能变得柔软易碎所以以这种烹饪方式制作的鸭肉，皮酥...
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![Duck Confit（油封鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的Duck Confit（油封鸭）方法]( "Duck Confit（油封鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的Duck Confit（油封鸭）方法")
- 今年去了一趟法国，吃到了期待已久的油封鸭，美食也是文化之旅的一部分，品尝到了这道菜的我回国后一直都计划自己做一次，给父母尝尝，作为一道最具代表性的法国菜，从用心程度到准备过程都属于比较有难度的菜，希望大家能从我的菜谱中得到灵感用料鸭腿3只盐适量百里香干料适量迷迭香...
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![功封鸭腿(Duck leg confit)食谱大全及做法，烹饪好吃的功封鸭腿(Duck leg confit)方法]( "功封鸭腿(Duck leg confit)食谱大全及做法，烹饪好吃的功封鸭腿(Duck leg confit)方法")
- 我比赛的获奖作品。Confit的意思是“食物在自己汁水中烹饪”。例如“功封柠檬”就是柠檬在柠檬汁里烹饪，“功封鸭腿”就是鸭腿在鸭油里烹饪。由于比赛给出材料限制，所有的材料就是最基本的。我没有使用鸭油，所以这个菜谱是使用最简单的材料，做出功封风格的鸭腿。用料鸭腿4个...
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![法式油封鸭腿|简版食谱大全及做法，烹饪好吃的法式油封鸭腿|简版方法]( "法式油封鸭腿|简版食谱大全及做法，烹饪好吃的法式油封鸭腿|简版方法")
- 余老师自从爱上duck&waffle之后就一直说要自己烤鸭腿，虽然看到他提前研究了各种大师傅的recipe，成品还是超出我意料的好吃!用料鸭腿2只配菜适量蒜1头迷迭香1根八角1个盐黑胡椒花椒适量姜4片法式油封鸭腿|简版的做法提前一天晚上腌制鸭腿，迷迭香和蒜切碎，盐和黑胡椒均匀抹...
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![油封鸭肉如何做才美味，怎么做油封鸭肉简单又好吃]( "油封鸭肉如何做才美味，怎么做油封鸭肉简单又好吃")
- 又一道美味的法餐。用料鸭胸肉（或鸭腿）3个迷迭香2小株粗盐2大勺黑胡椒2大勺干百里香1大勺柠檬汁几滴油封鸭肉的做法先把鸭胸肉上的脂肪和皮撕下来切成小块，放入不粘锅中，用中火先把鸭油逼出来，再转小火慢慢熬，直到鸭脂肪变得小而焦脆。把油沥出来。把鸭胸肉的筋膜撕除，用刀背略...
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![法式油封鸭如何做才美味，怎么做法式油封鸭简单又好吃]( "法式油封鸭如何做才美味，怎么做法式油封鸭简单又好吃")
- confitdecanard自用简易版菜谱用料鸭腿1只大蒜几瓣盐鸭油（可选）现磨胡椒法式油封鸭的做法鸭腿肉通常皮下脂肪非常厚，所以根据喜好可以选择保留或去除鸭皮。鸭皮切丁，方便下一步操作大蒜切开，用大蒜横切面擦拭鸭肉；盐和胡椒均匀涂抹在鸭肉上，放冰箱腌12-24小时。鸭皮炼油，具体方法...
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![油封鸭腿如何做才美味，怎么做油封鸭腿简单又好吃]( "油封鸭腿如何做才美味，怎么做油封鸭腿简单又好吃")
- 用料鸭腿4只食用油适量香油少许盐适量胡椒粉适量姜粉少许塑封袋4只土豆1-2个胡萝卜1根油封鸭腿的做法在鸭腿上撒盐、黑胡椒粉、姜粉把鸭腿放入塑封袋中，往袋中倒少量香油，一部分油，把袋口封好。小窍门：把袋子放入水中再封口可以挤出里面的空气，更紧密一些。小火煮鸭腿，煮3个小...
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![油封鸭胗如何做才美味，怎么做油封鸭胗简单又好吃]( "油封鸭胗如何做才美味，怎么做油封鸭胗简单又好吃")
- 这一罐用处多多，除了可以做沙拉，切条状炒洋葱和土豆丁...炒西兰花....炒意面.....自己随意发挥吧用料大量粗盐月桂叶百里香欧芹黑椒碎一勺黄糖鸭胗油封鸭胗的做法大量粗盐，月桂叶，百里香，欧芹，黑椒碎和一勺黄糖。拌匀。这个就是肥鸭的鸭胗...巨大...这道菜腌渍时间把握好，否则容...
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![李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法食谱大全及做法，烹饪好吃的李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法方法]( "李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法食谱大全及做法，烹饪好吃的李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法方法")
- 食谱来自庄祖宜《简单丰盛美好》。发现盒马APP上鸭腿的价格非常美好，3只大鸭腿不到20元，有时候买2份还能打折。于是想找个晚上多烤几只丰腴肥美的鸭腿，然后用保鲜盒装好冷冻，想吃的时候拿出用烤箱略微一烤便是主菜，然后买棵生菜或者黄瓜，蘸着自己做的罗勒青酱，韩国的蒜蓉酱，泰国...
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