- 终于做了天然酵母(一次成功,超幸运)赶紧消耗做面包!我的酵母是全麦粉养的,所以这个吐司完全是100%全麦哦全麦粉难发酵相信大家应该有体会,其实冷藏全麦粉面团隔夜发酵,麦麸充分吸收水分软化,就算是全麦面包也能QQ弹!只需提前一晚准备材料并混合均匀,接下来的事就交给冰箱吧,不需要耗...
- 26981
- 花卷用料中筋面粉500克酵母1满茶匙水240克糖5克油10克盐1/2茶匙葱末1大把花卷(附详细整形手法)的做法主锅里加水:240克、酵母一满茶匙.(要满满一茶匙、尤其是冬天)、糖5克、油10克设:1分30秒/37度/速度2加温37度激活酵母活性。加入面粉500克设:20秒/速度从3再到6,混合面粉和液体...
- 29279
- 紫薯冰皮月饼链接:用料椰蓉馅:300克牛奶300克奶粉100克玉米淀粉50克澄面粉50克黄油160克白糖120克鸡蛋4个冰皮材料:糯米粉90克粘米粉80克澄面粉40克纯牛奶270克白糖80克油40克炒熟的糯米粉(干粉用)50克椰蓉冰皮月饼:附详细制作过程的做法备好配料:做椰蓉馅先将糖和鸡蛋搅拌均匀...
- 8263
- 腊味瑶柱芋头糕链接:用料芋头切丝297克盐加入芋丝里面3克糖一茶勺五香粉一茶勺蚝油一茶勺生抽一茶勺粘米粉150克水180克瑶柱30克虾米35克腊肠2条切碎蒜蓉2粒切碎芋头丝糕饼:附详细制作过程的做法将自己想放入的所有材料准备好,芋头切丝装盘用3克盐腌制一下,瑶柱、虾米、洗干...
- 31678
- 老妈总是掉头发,就做了这个给她吃。看我孝顺吧😄😄😄多吃黑芝麻对身体有好处哦。偶然间用酸奶加黑芝麻做面包,没想到这么好吃,看来酸奶真是百搭的。做好后已经是已经是是半夜了,就没认真拍照片,第二天起床后就只剩切片的了。将就看吧,有时间我再做一次。记得看小贴士哦!用料高筋...
- 25007
- 端午节过完了,包粽子还剩下了好多糯米和粽子叶怎么办呢?那就包几个简单易做的烧卖吧!用料糯米肉(牛肉鸡肉猪肉均可)胡萝卜香菇小葱酱油老抽盐料酒淀粉饺子皮或馄饨皮粽子叶或纱布烧卖(附全过程超详细图解)的做法糯米洗净,提前用水浸泡三小时,使糯米涨大,稍后容易蒸熟。肉切成肉末,拌...
- 14812
- 因为加入麻薯粉的缘故爆发力超强!看见它在烤箱里长成巨高狂喜好吗!!另外加入了大量的黑芝麻炒鸡香!最后超软妹!下腰劈叉样样在行~总之就是一个完全好吃的吐司好吃到没话说!【以下材料可制作450g吐司一条】【方子来自《吐司好好吃》一书】用料A:高筋面粉212.5g麻薯预拌粉3...
- 31074
- 就是特意做这个菜谱。给小伙伴泡发的时候全程跟着做。就能把海参泡发的胖胖饱满。☺用料海参10只纯净水盖住海参海参泡发全过程【详细详细详细】的做法10个海参。放在大一点的碗里或者盆里面。加纯净水盖住海参。冰箱冷藏泡发哈。泡发19个小时的样子。冲洗干净哈。加纯净...
- 30191
- 过年必备的枣花馒头,你也试试吧。用料面粉300克酵母3克水180克过年必备的枣花馒头整形简单附细节视频详解的做法所有材料倒入盆中,揉光滑,分成21个面剂子,三个一组摞起来,像视频中这样捏起来,用大枣装饰。醒发1.5倍大,水开上锅蒸13分钟。成品图。动态视频,超级蓬松煊软,造型简单,快...
- 27119
- 天然酵种实在是个好东西,太香了。我喜欢把好东西堆在一起用,比如橄榄。还有一个我喜欢的,就是罗勒。这个面包面粉300克,含水量几乎到了80%用料高筋面粉150克低筋面粉75克天然酵种(100%含水量)150克盐2.5克水100克罗勒酱30克橄榄20粒天然酵种橄榄面包(附详细整形方法)的做法混合除...
- 14199
- 每年中秋都会自己做月饼,已经成为习惯用料月饼皮大概做了78个50克月饼中筋面粉800克转化糖浆500克花生油(皮用)200克枧水15克鸡蛋(刷饼皮用)1个下面是五仁馅玉米油(馅儿用)160克糯米粉400克温开水250克伍仁馅材料若干花生米若干核桃若干黑芝麻若干克杏仁若干克原味生瓜子若干葡...
- 30633
- 微博:欢迎提问,欢迎来撩😘😘😘我的保留方!做成其他面包也OK~跟之前发的戚风方子一样,这个属于用了就不想换的类型,用的是鲜奶,口感醇厚热量也比用淡奶油的要低,每次做面包都用这个来当基础面团~用可可粉、抹茶粉替换掉一部分的高粉做其他味道也完全可行~虽然是中种,其实做起来并...
- 30744
- 用料制作面团:中筋面粉360克糖50克盐4克黄油50克酵母粉4克苏打粉3克泡打粉3克鸡蛋2只/留一只涂面团用水125毫升制作油酥黄油20克糖30克中筋面粉36克炸牛俐酥:附详细制作过程的做法备好配料:牛油50克、糖50克、水125毫升放进碗里隔热水搅拌至完全融化,然后取出待凉至不烫手约3...
- 9001
- 绣球是民间常见的吉祥物,特别是在壮族地区广为流传。今天把它做成面包的造型,甚是可爱!用料中种面团高筋面粉130克水75克(视面粉吸水性酌情增减)酵母粉3克主面团高筋面粉100克糖30克盐3克奶粉(如没有就不加)10克黄油25克牛奶45克绣球面包(附详细的绣球整形方法)的做法先制作中种面...
- 11805
- 这次汉堡胚是很多次实验以来最值得推荐的。以后汉堡就用这个方子,肯爷爷👋用料高筋面粉130克低筋面粉35克糖20克盐2克酵母2克水98克黄油18克蛋黄液适量个白芝麻适量汉堡(附面包胚详细制作过程)的做法材料集会除黄油外放入厨师机1档糅面。糅面5分钟的状态,此时加入黄油,2档糅面...
- 29574
- 感谢糖豆MM的方子,原版地址喜欢简单明了的直接移步原版,因为下面这个方子图多话多,如果不介意我啰嗦的,慢慢往下看。用料奶油200克鸡蛋1个糖70克盐5克水10克面粉340克酵母(耐高糖)5克拉丝吐司🍞(附详细过程图解)的做法原料大合照。原方子为180克奶油+35克水,为了操作方便,我增...
- 6505
- 动动手指,做出属于自己、独一无二的饼干模具挑选硬实一点儿的易拉罐(旺仔牛奶罐、红牛饮料罐、露露杏仁露罐等)戴手套!用剪刀,小心的去除两端,再修剪成2厘米宽的圆圈,充分利用易拉罐原有的圆筒形状,达到无接缝!(迷你模具除外)剪好的圆圈用磨石或砂布打磨上下两边(剪过的地方很锋利)最...
- 30122
- 76%含水量,不太适合刚接触高水分面团尤其是法棍的新手。优点:1,酵母粉发酵,速度比天然酵种快,适合日常做;虽然是酵母粉发酵,但用量很少,有3次折叠,最大程度减少了酵母粉发酵造成的味道欠缺的问题。2,基础法棍,适合用来练手;3,免揉;4,皮薄脆,外脆内软,有淡淡奶香。不足:缺乏天然酵种面包的风...
- 34094
- 花卷是一款经典的中式面点制品之一,操作简单,上手快,是有宝宝家庭自制早餐的首选,其口感柔软,味道鲜美。用料普通面粉300克白糖15克安琪酵母3克无铝泡打粉3克水150克(冬天用温水,不超过体温)猪油8克色拉油少许花卷[简单附详细操作过程]的做法和面:面粉和泡打粉放在盆中混合均匀,酵母...
- 10870
- 祝大家都能做出整齐漂亮的面皮。压面机买了很久,因为一直把握不好水量,和整形方法,面团或软或硬,全部歪歪扭扭,东长西短的,特别丑。而且一个人操作很别扭,试验了很久很久,才琢磨出几个小窍门,终于做出来整齐漂亮面皮来。此方法同样适用于各种利用压面机造型的刀切馒头,或者造型馒头...
- 33885
- 此方贡献给各位烘焙小白,入门级戚风蛋糕口感绵润,组织蓬松,是做生日蛋糕胚子的不二选择。俗称“气疯蛋糕”的其实并没有那么难喔!大家记得交作业喔!用料8寸:鸡蛋5个细砂糖65克低筋面粉85克牛奶70克玉米油40克柠檬汁或白醋(去蛋腥作用)4~5滴6寸:鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉50克牛奶40...
- 18830
- 这是一款口感粗旷带着浓浓核桃香的面包,蔓越莓酸甜可以带来不一样口感,全麦、核桃、蔓越莓的组合是我最喜欢的,也是营养非常丰富的。面团里加入了一点点黄油和砂糖,弥补了这款面包粗旷的口感,相比硬欧包会稍显柔和一些。采用液种发酵,增加面团发酵后的的香气,提升面包风味。制作...
- 20090
- 自由姐的老面包可谓经典,也是我初做面包时死磕的方子,因为爸妈喜欢这口~超级有小时候的味道~,今天做这个配比是借用唔老师方子的配比做的,并且加了橙皮橙汁,夹上豆沙馅料,不喜欢单一口感的可以试试这款~用料酵头高筋粉262克低筋粉113克糖30克酵母7.5克水300克主面团高粉262克低...
- 24747
- 用料龙虾3只姜片几片蒜头几粒洋葱半个葱2根油适量盐适量白糖共用2茶勺生抽适量生粉适量料酒3茶勺蚝油2茶勺鸡粉一茶勺炒龙虾🦞:附详细制作过程的做法龙虾买回来用刷子洗刷干净全外壳跟着用筷子在龙虾尾部有个洞帮龙虾放尿,放完再插一次最后还有一点会留在里面的然后用手把...
- 11945
- 用料蛋挞皮配料:大概做到40~50只份量面粉500克温水280克盐5克白糖15克黄油混合面粉用的60克黄油裹入面皮用的180克自制蛋挞皮:附详细制作过程的做法将面粉、盐、白糖、黄油搓成粒状混合加入280克左右的温水,水量也要看面粉的吸水情况而定,不同牌子的面粉可能会有所不同,揉成面...
- 11341