- 烧烤烤面包片需要大量吐司,对面包品质没有要求,就想尽可能压一压成本,但找不到不用黄油、不用牛奶、还不用奶油奶粉也可以依旧香甜柔软的方子,就靠自己试验出了这个方子。成本几毛钱的材料也可以做出牛奶吐司一样的口感。用料高筋面粉250g水80g±10g酵母3g烫面40g水+10面粉盐...
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- 记录每一次吐司用料任意吐司吐司成长记的做法生吐司含水量70%.烤完两炉甜面包进炉。上下火160/230,九分钟上色盖锡纸,持续上色。可能锡纸氧化不够给力?烤25分钟出炉250g模具,上色很浅。本来要继续烤450g的发现回缩的厉害就出炉了,颜色竟然还可以。可能250在烤箱右边边火力较小...
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- 保存的方子太多、每次都要找来找去。按照自己常做易成功的用量自己存个档。还再摸索中、争取下次会更好!用料高筋面粉260克(含奶粉10克)液体材料160克(含鸡蛋1只)砂糖50克黄油30克酵母3克盐1克成功的吐司的做法第二次发酵9分满160度50分钟、烤8分钟时盖锡纸。考完之后烤箱里呆...
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- 用料中筋面粉125克低筋面粉125克泡打粉4克盐1小撮鸡蛋1个牛奶110ml无盐黄油70克葡萄干100克核桃肉100克糖30克低成本,司康,含热量计算的做法黄油(不用软化),坚果,葡萄干均切丁。面粉过筛➕糖➕盐➕泡打粉➕黄油用手搓混合均匀成干料坚果葡萄干放入干料,勿过多搅拌。鸡蛋加入牛奶...
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- 锻炼小臂💪的好方法。从纯手动到半自动,再到全自动,我感觉已经可以对吐司说点什么了用料高筋面粉250克基本款吐司的做法1⃣️中种:高筋粉175牛奶70酵母3鸡蛋一个水30左右调成偏软的面团,发酵两倍大,冰箱冷藏一夜2⃣️主面团:高筋粉75砂糖50盐3黄油50第二天中种回温发酵半小时,撕成小...
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- 原方来自麦田初语老师此方有所改动,因为做给孩子吃,所以减了糖而且方子里加了一些低筋面粉,为了咬口(断口)口感更好。如果没有低筋面粉可以换成等量的高筋面粉。此方子适用一个1000g吐司模具或者两个450g吐司模具如果你是一个450g的模具,那么所有配方的用量除以2。ps:来下厨房...
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- 用料如图低糖白吐司三能低糖吐司盒的做法如图...
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- 用料高筋面粉375克盐5克糖30克黄油40克水210克(又添加了一些,具体没称量)干酵母4克(我加了6克)提子干适量日本吐司的做法除糖汁橙皮丁外的所有材料(不同于以往做法的是黄油也要一起放进去)一起混合揉匀,至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段加入糖汁橙皮丁后借助刮板再略微按压几下至...
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- 这个100%全麦的食谱既用到了液种,又用了提前浸泡部分全麦面粉的方法,都是为了改善全麦面包的口感。用料液种全麦面粉90克水90克干酵母1克浸泡液全麦面粉60克水85克主面团全麦面粉120克蛋液25克蜂蜜20克玉米油(植物油)10克盐3克干酵母2克液种法100%全麦吐司(低脂低糖版本)的做法...
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- #这个菜谱用来攒漫漫吐司路上的一些经验#2020.12.27第一次做纯奶吐司以砖头造型告终……继而有了无数次尝试,面粉消耗大户不断跌倒,爬起来,又以新的姿势再跌下去😅意识到吐司真的不是好惹的!想要俘获这枚软妹子的芳心太难了😭但我不会放弃的!(我发现决定吐司成败最重要的两点:面...
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- 吐司实验记录本,individualview,每做一次都会发现一些小问题,记录下给以后仍对吐司痴迷的自己看~🙏用料高筋面粉液体64%~70%Toastnotebook我的吐司小本本的做法写在最前面:每次做toast之前,一定要先写好配方,计算好各种原料用量,不要做的时候现算(发现自己贼喜欢这样),加减的量要及时...
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- 超简单零失败的脆脆吐司用料吐司2片蒜4瓣橄榄油、盐适量欧芹碎/葱花/香菜适量蒜香吐司,低成本巨简单的做法主要用料见上图,蒜末➕橄榄油➕一丢丢盐涂到吐司上,200度上下火烤15分钟我撒了速食意面剩下的欧芹碎,也可以用葱花或香菜...
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- 一个吐司成本不到3块钱,非常适合新手小白,自己做不用再出去买啦用料高粉500克糖55克盐14.4克酵母15克水290克鸡蛋1个黄油36克成本不到3块的吐司不香吗的做法除黄油以外所有材料倒入盆中,低速搅拌没有干粉后转中速中速打7分钟加入黄油慢速搅匀达成能拉出薄膜就可以拿出来了发...
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- 自己怕遗忘简单记录一下。用料谷朊粉150克亚麻籽粉40克燕麦纤维粉40克杏仁粉30克(或者蛋白粉和杏仁粉)15克+15克赤藓糖醇20克~50克黄原胶2克盐2克鸡蛋2个酵母粉7克菊粉10克温水(35℃)200克黄油20克生酮吐司(最成功版本)的做法谷朊粉、亚麻籽粉、燕麦纤维粉、乳清蛋白粉(或者乳清...
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- 记录在死磕吐司路上的点滴成果,累并快乐着!用料美食因心情而更加美好!吐司成长纪的做法Ready,go!...
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- 买了鲍勃红磨坊的全麦高筋粉之后,一直没找到能做吐司的方子,问了卖家,客服给的方子也不是450g常规吐司盒用的量,找了好久才总结出来这么一个简简单单的方子,因为是全麦含麦麸的高筋粉,所以自然不可能跟白吐司一样的细腻口感,所以追求白吐司细腻度的,这个吐司就不太适合了……用料...
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- 减肥版吐司以下为2个土司的用量(如果做一个用量减半即可)酵母:6g白砂糖:7g(注:很多土司做一个的量(即260g高筋粉)白糖就用40g)(我是主要考虑减肥只加了一点点白糖)(也可以不加)(考虑到不加白糖会不会影响发酵所以我加了7g)盐:2g(一点点即可)(注意我们这是减肥版吐司)用料高筋粉...
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- 学厨吐司盒450g用料面粉250克糖40克酵母3克小鸡蛋1个牛奶约150克盐2克黄油20克吐司成长史的做法除酵母,盐,油外,混合揉面依次加入酵母盐油,揉手套膜一发20摄氏度1小时多,不回缩不塌陷排气分份揉成团松弛20min擀开卷起来,松弛10min包馅,卷起来,二发,放热水,2小时😂酵母是不是有点少...
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- 学做吐司以来,自由女神的中种吐司(源自微信公众号-自由家烘焙)是我最爱的方子,淡淡的香甜仿佛来自灵魂深处的味道……种:粉-189母-3水-114主:粉-81糖-22盐-4奶粉-11水-59黄油-16哺乳期的小妹想吃吐司了,在原方的基础上加了鸡蛋加了蜂蜜调了水的比例,居然做出了漂亮的梦寐以求的涨...
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- 从小红书上看到的方子,做了几次都很不错,怕以后忘了找不到配方,就先写下来。用料高筋面粉270克牛奶115克(可以根据面粉的吸水性调节110-120)全蛋液36克奶粉12克炼乳10克细砂糖45克盐2克淡奶油8克(没有可以不加)无盐黄油25克基本吐司的做法除黄油之外的全部揉出厚膜加入黄油...
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- 88一条的网红日本生吐司,大家学会了可不要告诉别人哦~用料高筋粉500克白砂糖50克干酵母8克盐10克脱脂奶粉10克黄油40克牛奶150克全蛋液30克水225克日本生吐司的做法准备好所需配料加入高筋粉白砂糖搅拌均匀加入盐拌匀加入干酵母拌匀脱脂奶粉继续拌匀再加入牛奶全蛋液水搅...
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- 用料中种高筋面粉175克酵母2克水116克主面团高筋面粉75克水49克酵母1克盐3克糖30克奶粉5克黄油25克基本白吐司的做法中种面团揉匀放入冰箱过夜冷藏主面团(除黄油)加入中种揉至粗膜,放入黄油揉至完全拓展发酵至两倍大分三份擀长整形,发酵至八分满180度烤42分钟...
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- 大部分生酮無麵粉麵包成本都很高,材料大多就是杏仁粉、椰子粉,熱量更是高的讓人不敢多吃。這麵包成本大大降低,且快手方便易成型,快來試試吧!用料酵母水:酵母3克40度暖水130克蜂蜜5克粉類:生黃豆粉170克亞麻籽粉80克泡打粉2克洋車前粉12克黃原膠2克鹽1小匙赤藻糖10克依個人口味...
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- 用料吐司1片黄油适量香蕉一只白砂糖适量本纳尼吐司的做法1.在吐司上均匀地抹上黄油2.将切好的香蕉片平铺在抹好黄油的吐司上3.然后撒上适量白砂糖4.放入烤箱175度烤8到10分钟...
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- 面包新手最容易死磕的就是吐司。可以说在烘焙界,只有两种人:做出吐司的,和做不出吐司的。这个方子就是为新手量身打造,用料简单,整形手法也简单,怎么简单怎么来,味道却没有打丝毫折扣。不过前提是,你有一台厨师机。本方可做450g吐司一条,模具三能低糖吐司盒。用料高筋面粉250克细...
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