![沪味鸡骨酱如何做才美味，怎么做沪味鸡骨酱简单又好吃]( "沪味鸡骨酱如何做才美味，怎么做沪味鸡骨酱简单又好吃")
- 用料鸡腿5只黄冰糖适量料酒适量生姜适量鸡精适量食用油适量老抽适量小葱适量沪味鸡骨酱的做法鸡腿5只，洗净后沥干水分备用。将鸡腿剁成大块。锅中加入姜片，料酒，鸡腿块，大火煮开。鸡腿煮熟后洗去浮沫，沥干水分。将冰糖放入碗中，加入清水后微波炉加热3-4分钟，将冰糖彻底融化。锅...
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![沪版酱爆青壳螺（明前螺）食谱大全及做法，烹饪好吃的沪版酱爆青壳螺（明前螺）方法]( "沪版酱爆青壳螺（明前螺）食谱大全及做法，烹饪好吃的沪版酱爆青壳螺（明前螺）方法")
- 螺蛳最好吃的时节莫过于清明前一个月本文做法是根据叮咚卡米拉做法改编适合喜欢吃不辣螺蛳喜欢吃辣的可以在步骤2加入鲜辣椒用料葱根姜片料酒勺六月鲜酱油一定要用这款糖鸡精古越龙山金五年黄酒200ml成不成就靠这黄豆酱必备酱料螺蛳500g沪版酱爆青壳螺（明前螺）的做法.热锅...
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![南方酱蹄（江浙沪人民最爱的腊味）食谱大全及做法，烹饪好吃的南方酱蹄（江浙沪人民最爱的腊味）方法]( "南方酱蹄（江浙沪人民最爱的腊味）食谱大全及做法，烹饪好吃的南方酱蹄（江浙沪人民最爱的腊味）方法")
- 冬天来临的时候各家各户都会自制一些腊肉腊肠以及鸡鸭鱼之类的腌制品，然后风干，成为各种美味。哪怕平时来南浔古镇旅游的游客也都会带份南浔特产-酱蹄回去。我在这介绍的就是这种独特的腊味，它可是江浙沪老百姓每年冬天都会制作的必备品。用料猪蹄一只无碘盐一袋酱油一瓶南...
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![美味酱大骨如何做才美味，怎么做美味酱大骨简单又好吃]( "美味酱大骨如何做才美味，怎么做美味酱大骨简单又好吃")
- 用料大骨头5块葱1根姜5片料酒2勺冰糖40克啤酒半瓶八角2个花椒100粒桂皮2块香叶3片大蒜4瓣干辣椒3个生抽2勺蚝油1勺盐适量鸡精1勺豆瓣酱1勺美味酱大骨的做法大骨头凉水下锅加葱姜料酒煮开，撇清浮沫。捞出备用。准备调料可以把调料装进布袋或者调料球里，这样汤汁纯净，可以留着...
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![沪式罗宋汤（浓味版）食谱大全及做法，烹饪好吃的沪式罗宋汤（浓味版）方法]( "沪式罗宋汤（浓味版）食谱大全及做法，烹饪好吃的沪式罗宋汤（浓味版）方法")
- 罗宋汤的起源大家可能都知道，我只做我喜欢吃的这种。食材都是方便买到的。没加奶油只加了20克黄油，口感是清爽型的。用料番茄2个梅林番茄酱罐头198克牛腩适量土豆1个卷心菜半个大红肠半根洋葱半个胡萝卜半根芹菜（调味用可省略）1根淡黄油20克沪式罗宋汤（浓味版）的做法材料合照。...
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![京（沪）酱肉丝做法烹饪大全 地道京（沪）酱肉丝如何做]( "京（沪）酱肉丝做法烹饪大全 地道京（沪）酱肉丝如何做")
- 抗疫第四周看了别人家的京酱肉丝自己也嘴馋。如何用家里现有的材料做呢？印象里这道菜上海是没有的只有类似的于是出现了这份京（沪）美版酱肉丝了。照片没来得及拍（家里的祖宗急着叫饿）下回补上用料里脊200克料酒2勺淀粉1.5勺油少许青葱白4根白糖2勺姜粉半勺黄豆酱一大勺李锦草...
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![酱骨头，酱骨架—超美味食谱大全及做法，烹饪好吃的酱骨头，酱骨架—超美味方法]( "酱骨头，酱骨架—超美味食谱大全及做法，烹饪好吃的酱骨头，酱骨架—超美味方法")
- 这是一道完爆外面餐馆“东北酱骨架”的菜肴，招呼客人也绝对不失礼哦，比外面做的味道更赞，所以决定跟大家分享一下。第一次做可能会觉得步骤繁琐，但是当家人吃上一口对你连连称赞时就会觉得一切都值得了，第二次做会觉得顺手多了，希望大家喜欢，都吃得欢心吃得尽兴用料姜，葱，蒜，生粉甜...
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![沪式烧卖如何做才美味，怎么做沪式烧卖简单又好吃]( "沪式烧卖如何做才美味，怎么做沪式烧卖简单又好吃")
- 这是一个七八十年代的故事。家住上海的我，从小跟随父母来西北支援，从此西北菜便像一根萌芽深种我心，俗话说入乡随俗，品一方水土，赏一方美食便成了中华文化沿袭千年的基本方式。从此，多的是像我们家里这样的人，从大中华的山南渡水北，贡献着属于自己的一份力量。但雁过几十载，当我们...
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![红烧肉🥘江浙沪口味食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉🥘江浙沪口味方法]( "红烧肉🥘江浙沪口味食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉🥘江浙沪口味方法")
- 一个月做一次的红烧肉，难得满足一下味蕾。这道菜我做的偏甜，苏州口味嘛…想必大家也有所耳闻的～嘿嘿～用料五花肉750克鹌鹑蛋400克鲍鱼可不加啤酒500毫升生抽1大勺老抽2大勺冰糖适量姜3片八角3个香叶3片小葱结1把红烧肉🥘江浙沪口味的做法五花肉焯水。煮开后，我一般继续维持大...
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![酱味猪脊骨如何做才美味，怎么做酱味猪脊骨简单又好吃]( "酱味猪脊骨如何做才美味，怎么做酱味猪脊骨简单又好吃")
- 这道酱味猪脊骨做法简单，易上手，强烈推荐新手收藏！我准备的脊骨有六七块不多，大约一斤左右，正好一顿的量，用料里面也是按六七块的量记录的。用料猪脊骨大酱/海天黄豆酱2大勺酱豆腐1-2块香叶2片大料1个葱、姜、蒜料酒/米酒1勺冰糖/白糖适量生抽、老抽适量酱味猪脊骨的做法猪脊骨...
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![沪版豆豉蒸排骨做法烹饪大全 地道沪版豆豉蒸排骨如何做]( "沪版豆豉蒸排骨做法烹饪大全 地道沪版豆豉蒸排骨如何做")
- 我们家的小老虎，看到白白的肉就没食欲，所以啦只能改成沪版的红色啦！用料排骨600克蒜3瓣姜3片淀粉1.5勺生抽1-1.5勺糖2-3勺豆瓣酱1大勺清水2-3勺沪版豆豉蒸排骨的做法看到漂亮的肋排没忍住，买了一斤回家，认真的洗干净，洗掉碎骨头,不然会扎嘴哦，晒晒水。撒点淀粉，借着水，抓一抓排骨...
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![美味酱排骨的详细做法大全,简单又营养的美味酱排骨做法]( "美味酱排骨的详细做法大全,简单又营养的美味酱排骨做法")
- 时间：约30-80分钟难度：容易做🤞份量：3人份用料猪排骨800g黄豆酱50g大葱白2段姜15g八角（大料）1个干辣椒10个花椒2g生抽20g老抽2g冰糖15g水没过食材盐1g美味酱排骨的做法不沾锅中不放油，中火放排骨煎到出油。放入姜片、大葱段、八角、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽、黄豆酱、冰糖...
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![沪酱肉丝如何做才美味，怎么做沪酱肉丝简单又好吃]( "沪酱肉丝如何做才美味，怎么做沪酱肉丝简单又好吃")
- 用料梅肉200克淀粉1勺鸡蛋清1只盐适量糖适量青蒜3根照烧汁1茶匙海鲜酱1茶匙沪酱肉丝的做法梅肉切丝准备青蒜，蒜白切末，蒜叶切寸段备用梅肉丝加淀粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀入味起锅烧油，油热后放入蒜白爆香加入腌制好的肉丝快速炒散肉丝基本都变白时加入海鲜酱和烧烤汁，继续翻炒酱汁...
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![沪式熏鱼如何做才美味，怎么做沪式熏鱼简单又好吃]( "沪式熏鱼如何做才美味，怎么做沪式熏鱼简单又好吃")
- 熏鱼起源于江南一带,上海人偏好以新鲜草鱼制作熏鱼。虽名为熏,却是油炸而成,热食、冷吃、下酒都合适。这道料理不适合使用油脂太丰富的鱼,可用鲳鱼、鲤鱼取代。如果偏好浓郁口味,可把草鱼块泡在酱汁里浸泡约2小时,能让成品更为饱满多汁。用料草鱼中段600公克老姜10-15公...
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![酱味烤排骨如何做才美味，怎么做酱味烤排骨简单又好吃]( "酱味烤排骨如何做才美味，怎么做酱味烤排骨简单又好吃")
- 老爸说特好吃，下酒贼棒！用料肋排1斤蜂蜜1勺姜、葱、蒜3、4片老抽、蒜蓉辣酱、料酒、豆瓣酱、海鲜酱油、盐、黑胡椒碎少许酱味烤排骨的做法排骨切小块先冲洗再泡去血水（半小时）加入葱姜蒜加入各种调料（海鲜酱油、老抽、盐、蜂蜜、料酒、豆瓣酱）少加盐，调味料盐味很重了。也可以用...
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![风味酱大骨如何做才美味，怎么做风味酱大骨简单又好吃]( "风味酱大骨如何做才美味，怎么做风味酱大骨简单又好吃")
- 用料猪棒骨2000克桂皮3克白芷1片小茴香5克陈皮5克香叶4片八角3个花椒3克草果1个肉蔻1个白扣3个红曲米5克葱150克姜100克酱油160克黄豆酱80克耗油100料酒50克盐3克糖色40克味精8克鸡精8克风味酱大骨的做法锅内加纯净水10斤，猪棒骨凉水下锅，大火烧开打去浮沫，改中火沸制15分钟...
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![沪版川味鸡丝凉面（辣/不辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的沪版川味鸡丝凉面（辣/不辣）方法]( "沪版川味鸡丝凉面（辣/不辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的沪版川味鸡丝凉面（辣/不辣）方法")
- 阿拉上海人吃不了太辣，可是俺又嘴馋辣辣的鸡丝凉面，于是结合了沪版跟川版的做法，折腾了这个很合自己口感的凉面！宝贝不能吃辣，所以他的版本是不辣的！用料鸡胸肉1块面条2人份蒜2-3瓣香菜/葱一小撮/一小把川味微辣版调料生抽2勺老抽1勺醋2勺糖1勺芝麻油1勺花椒油1/2勺李锦记辣椒...
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![沪酱肉片如何做才美味，怎么做沪酱肉片简单又好吃]( "沪酱肉片如何做才美味，怎么做沪酱肉片简单又好吃")
- 用料猪肉沪式甜面酱姜、盐、鸡精淀粉料酒或啤酒沪酱肉片的做法猪肉切薄片，放入碗里加淀粉、料酒、姜丝、少量盐腌一会儿~锅里加油烧热，放入少量姜丝，放1中的肉片炒~加少量料酒（啤酒也可以），少许的盐，快熟的时候，加两大勺沪式甜面酱，炒一炒~出锅的时候撒一点葱花会更好看~...
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![江浙沪独爱酱鸭泡饭食谱大全及做法，烹饪好吃的江浙沪独爱酱鸭泡饭方法]( "江浙沪独爱酱鸭泡饭食谱大全及做法，烹饪好吃的江浙沪独爱酱鸭泡饭方法")
- 用料酱鸭1只米饭1碗江浙沪独爱酱鸭泡饭的做法一定要选择正宗的杭州万隆酱鸭。打开包装，把酱鸭切成小块。（酱鸭已经是经过特殊工艺的成品，表面会有很多鸭油，切的时候注意安全）切好的酱鸭装盘上蒸锅蒸15-20分钟，把鸭油全部蒸出来即可。蒸完酱鸭的成品。盛一碗米饭，埋入两块鸭肉，再...
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![沪版红烧肉如何做才美味，怎么做沪版红烧肉简单又好吃]( "沪版红烧肉如何做才美味，怎么做沪版红烧肉简单又好吃")
- 一个朋友想做，就试着把自己常做的方法记录下来，与他分享。用料五花肉500克冰糖适量老抽适量料酒适量盐少量生抽适量姜2-3片啤酒500毫升鸡蛋（也可以不用）5-6个沪版红烧肉的做法123456789101112131415161718...
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![沪式白斩鸡如何做才美味，怎么做沪式白斩鸡简单又好吃]( "沪式白斩鸡如何做才美味，怎么做沪式白斩鸡简单又好吃")
- 上海的小伙伴一定都知道这道菜啦。。。要做好这道菜，首先要买对鸡，浦东三黄鸡最好！不行就童子鸡好了。用料童子鸡1只葱姜蒜香菜适量冰块一组沪式白斩鸡的做法童子鸡一只洗干净，去头去脚去内脏。放入大汤锅加入足够没过鸡的水，两片姜片，几根葱，大火煮开。煮开后保持大火2-3分钟，然...
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![沪上鸡蛋饼如何做才美味，怎么做沪上鸡蛋饼简单又好吃]( "沪上鸡蛋饼如何做才美味，怎么做沪上鸡蛋饼简单又好吃")
- 儿子的深夜食堂-1人食用料鸡蛋2个面粉150克水70克盐5~7克沪上鸡蛋饼的做法将面粉葱末盐少许水充分调匀了锅中加入少许底油，将面糊倒入中火煎至表面金黄底层微焦时，加入鸡蛋，可根据个人口味加入少许的盐，可以使表层口感有微咸翻面，将两面饼皮烘煎至金黄色Ok~成品出锅，儿子喜欢配...
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![沪式辣肉如何做才美味，怎么做沪式辣肉简单又好吃]( "沪式辣肉如何做才美味，怎么做沪式辣肉简单又好吃")
- 用料猪腿肉500克鸡蛋1个淀粉半勺食用油1勺郫县豆瓣1勺盐半勺糖半勺姜1块葱1根热水1000克沪式辣肉的做法腿肉洗净，切丁加鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀搅拌均匀后倒入一些食用油密封入味30分钟小料：姜片，葱段，郫县豆瓣起锅烧油，放入小料煸炒出香味倒入腌制好的肉丁，先别动，略使其底部成熟后...
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![辣味酱脊骨如何做才美味，怎么做辣味酱脊骨简单又好吃]( "辣味酱脊骨如何做才美味，怎么做辣味酱脊骨简单又好吃")
- 用料猪脊骨1.8公斤葱姜蒜花椒料酒干辣椒（辣口的）桂皮香叶八角盐生抽老抽辣味酱脊骨的做法脊骨清水泡水清血水约1.5小时脊骨放入清水煮25分钟左右。出现浮沫和杂质。倒掉水。清洗脊骨脊骨放入锅。放入葱姜蒜，花椒，香叶，干辣椒，八角，桂皮，料酒。加入适量水（约没过脊骨1.5倍）。大火煮...
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![美味酱骨头如何做才美味，怎么做美味酱骨头简单又好吃]( "美味酱骨头如何做才美味，怎么做美味酱骨头简单又好吃")
- 疫情期间公司发的慰问大礼包，把其中的大骨头拿来做了一道酱骨头。最终成品非常满意，分享给大家。用料啤酒500克老抽10克生抽20克干辣椒1个冰糖20克姜10片料酒20勺带肉大棒骨800克左右香叶八角桂皮等根据自己口味放色拉油10克美味酱骨头的做法把大棒骨洗净后，放入锅中。加入...
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