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- 自从怀孕后，喝了不少银耳粥，下午睡了午觉起来的加餐甜品。皮肤变得越来越好。查了查，月子跟哺乳期都还可以继续喝，真是太好了！用料银耳四分之一朵枣2颗莲子20粒水适量冰糖适量项项家月子银耳粥的做法掰四分之一朵银耳剪刀剪碎，丢掉金黄色部分的蒂。淘洗后，冷水泡发一晚。将泡发...
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![吐司事项如何做才美味，怎么做吐司事项简单又好吃]( "吐司事项如何做才美味，怎么做吐司事项简单又好吃")
- 吐司的一些注意事项，自己记录用用料面粉白燕265克糖20克鸡蛋1个牛奶115克炼乳20克黄油30克盐3克酵母3克吐司事项的做法含水较低需多揉。牛奶量要根据鸡蛋大小调整水合，把除了酵母，盐，黄油之外的原料混合，冷藏静置。会产生一些面筋，减少揉面时间。水合冷藏时间不超四小时。一说...
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![戚风蛋糕注意事项↓食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕注意事项↓方法]( "戚风蛋糕注意事项↓食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕注意事项↓方法")
- 原配方@天然气小姐我改动了一点点主要是记录一下制作要点可以掌握要点后跟着别人的配方做～用料鸡蛋4只玉米油42克水（液体）68克可可粉15克低筋面粉60克细砂糖65克柠檬汁6克戚风蛋糕注意事项↓的做法先分离蛋白和蛋黄选择比较大的蛋（≥60g），如果太小则增加1个蛋白用于打发。分离...
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- 甜品台杂项甜品用料甜品台1套杂项甜品的做法甜品台水果挞...
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![御风寒的项羽炖杂烩食谱大全及做法，烹饪好吃的御风寒的项羽炖杂烩方法]( "御风寒的项羽炖杂烩食谱大全及做法，烹饪好吃的御风寒的项羽炖杂烩方法")
- 传说项羽每顿饭菜都吃一样的东西，所以厨子创造了这个菜，项羽吃后打call，要求每顿必须杂烩。绝不雷同。用料鱼块适量羊肉适量鸡肉适量茶树菇适量粉丝适量白菜适量鸡蛋适量香菜适量胡麻油适量胡椒适量姜适量高汤适量御风寒的项羽炖杂烩的做法热锅冷油，姜片煸香，茶树菇煸软，加入高...
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![杂项22: 意大利面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项22: 意大利面粉方法]( "杂项22: 意大利面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项22: 意大利面粉方法")
- haoLee老师处学的，搬运记录。按制作的精制程度顺序说。用料面面面杂项22:意大利面粉的做法00号：灰分0.55%，蛋白质8-9%。最精制的面粉，约等于低筋面粉。适合做羊角包、鸡蛋意面、蛋糕。0号：灰分0.6%，蛋白质10-12%。约等于中粉。适合做老式烘焙产品，如法式蛋糕、扁平类面包。1号：灰...
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![杂项17：意式biga酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项17：意式biga酵头方法]( "杂项17：意式biga酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项17：意式biga酵头方法")
- 译自意大利菜谱。含水量70％。一次多做些，按每次用量分装，冰箱冷冻保存，用时提前解冻。用料鲜酵母2克高粉165克手温水115克杂项17：意式biga酵头的做法准备115ml温水，用其中一小部分化开酵母（另用一个小碗）。混合所有水、面粉、酵母水，用手或勺子拌成光滑且loose的面团，能感觉到面筋...
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![项家泡菜如何做才美味，怎么做项家泡菜简单又好吃]( "项家泡菜如何做才美味，怎么做项家泡菜简单又好吃")
- 只要你用心、就能做好每一道食材！小若麻麻期待与你相遇13676656099微信号：xiangxiao739629用料包菜2个胡萝卜1根姜1块李景记蒜蓉辣椒酱1瓶甜辣酱1瓶冰糖1块盐少量矿泉水1瓶泡椒数个白醋少量项家泡菜的做法食材准备就绪将包菜手撕、！胡萝卜、姜切片！包菜➕盐揉搓数十分钟至变...
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![杂项10：切达Cheddar干酪食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项10：切达Cheddar干酪方法]( "杂项10：切达Cheddar干酪食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项10：切达Cheddar干酪方法")
- 图文来自《干酪鉴赏手册》。主要记录澳洲新西兰切达奶酪品牌。用料黄油克杂项10：切达Cheddar干酪的做法硬质，压榨型，布包外壳含脂量：45-48%成熟期：3个月-3年辛辣味：温和-强烈配酒：基安蒂Chianti红酒或加州仙粉黛澳洲切达：大都工厂生产，口味一般。顶级小牧场TopPaddock位于维州碧娜...
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![杂项20: 吉利丁琼脂食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项20: 吉利丁琼脂方法]( "杂项20: 吉利丁琼脂食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项20: 吉利丁琼脂方法")
- 用料白凉粉/寒天粉+液=5+200手可拿起，有弹性粉+液=5+300到400略软粉+液=5+500拿不起，软裂，用于奶茶中可吸入的固块冻吉利丁5+100正常蛋糕比例5+200软，但还成型5+300软瘫，Q弹不裂5+400不成型，自裂杂项20:吉利丁琼脂的做法吉利丁：25度以下凝固，属于冷凝胶。高温下它的凝结作用会被...
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![「夏日便当」注意事项食谱大全及做法，烹饪好吃的「夏日便当」注意事项方法]( "「夏日便当」注意事项食谱大全及做法，烹饪好吃的「夏日便当」注意事项方法")
- 摘抄自《夏日便当》，作者吉井忍。用料为了保鲜保质的注意事项【夏日便当】注意事项的做法第一：冷却。装在便当盒里的菜，都要事先冷却。若把热腾腾的食物放在盒子里，它的蒸气会闷在盒子里，很容易造出细菌繁殖的环境。若是炎热的盛夏要带便当，建议前一个晚上把小瓶矿泉水冰冻起来...
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- 用料家常杂项的做法12“3收藏东东...
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![蔬果蒂项菜如何做才美味，怎么做蔬果蒂项菜简单又好吃]( "蔬果蒂项菜如何做才美味，怎么做蔬果蒂项菜简单又好吃")
- 小黄瓜的蒂是含有名为葫芦素的生物碱物质。因为帶有苦味,一般料理时一定会把蒂頭切除。正所谓良药苦口,苦口葫素含有抑制癌細胞生长的抗氧化物质。念头一转,这味苦的滋味还可作为提升胃口的味觉推进器。如同小黄瓜一样,蔬菜蒂頭的效用与价值比想像中多.可将原先要丢弃的...
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![覆盆子项链如何做才美味，怎么做覆盆子项链简单又好吃]( "覆盆子项链如何做才美味，怎么做覆盆子项链简单又好吃")
- 红色可颂面团（A）（共计：1000克）280克【%】……T55面粉280克【%】……T45面粉10克【%】……盐65克【%】……砂糖20克【%】……酵母290克【%】……牛奶55克【%】……黄油适量【%】……红色素制作：1、将面粉、盐、砂糖、红色色粉、切丁黄油和酵母与凉牛奶混合，低速（1档速）搅拌5分钟，然...
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![杂项16：Buttermilk替代品食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项16：Buttermilk替代品方法]( "杂项16：Buttermilk替代品食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项16：Buttermilk替代品方法")
- buttermilk和小苏打是对好基友，小苏打碱性，所有使用小苏打的配方都会搭配对应的酸性原料，如柠檬汁（橙汁）、蜂蜜、醋、buttermilk或酸奶油。通常情况下，配方中的小苏打量占面粉重量的0.5%-1.5%。buttermilk国内基本买不到，土法自制替代品。用料原味酸奶200克全脂牛奶200克白醋或...
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![注意事项如何做才美味，怎么做注意事项简单又好吃]( "注意事项如何做才美味，怎么做注意事项简单又好吃")
- 防止自己忘了的备忘录可乐鸡翅/番茄炒蛋不要加糖，不然会太甜鸡翅/鸡腿开刀后泡血水换一个电子秤/买新的保鲜膜/买一个蛋糕模具用料豆沙奶粉注意事项的做法月饼饼皮不要搞得太干冰皮月饼都太甜，买的低糖豆沙馅也甜，要想不甜只能自己做永远！不要用甜奶粉！少做少做！除了你自己，没人...
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![春节必吃项——炸春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的春节必吃项——炸春卷方法]( "春节必吃项——炸春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的春节必吃项——炸春卷方法")
- 一家人的爱，春节每顿必吃。假期回来，吃不到现成的了，只能自给自足，虽然总感觉没我妈做的好吃，不过能吃上也是美滋滋了。*春卷皮，我们家一直在超市买的南翔牌，比菜场买的那种皮薄。*黄芽白选那种包的紧紧的一大颗。用料南翔牌春卷皮黄芽白肉丝盐宝鼎天鱼康乐醋春节必吃项——炸春...
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![杂项21: 淀粉食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项21: 淀粉方法]( "杂项21: 淀粉食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项21: 淀粉方法")
- 用料勾芡（支链淀粉多，粘）绿豆、土豆、红薯油炸（含量少，不粘）玉米、小麦杂项21:淀粉的做法同上...
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![项记烩面（麻辣鸡丁）食谱大全及做法，烹饪好吃的项记烩面（麻辣鸡丁）方法]( "项记烩面（麻辣鸡丁）食谱大全及做法，烹饪好吃的项记烩面（麻辣鸡丁）方法")
- 90%复刻用料面克项记烩面（麻辣鸡丁）的做法如图...
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![杂项15：喝杯餐前酒呀食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项15：喝杯餐前酒呀方法]( "杂项15：喝杯餐前酒呀食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项15：喝杯餐前酒呀方法")
- 当然是Pastis茴香酒啦用料茴香酒：水1：5冰块不可缺杂项15：喝杯餐前酒呀的做法步骤：1)杯子放入冰块2)加入茴香酒3)加水4)喝另：如果很渴，可加大量水。加薄荷糖浆的叫做鹦鹉。加石榴糖浆的叫西红柿。...
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![杂项19: 烤盘换算法食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项19: 烤盘换算法方法]( "杂项19: 烤盘换算法食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项19: 烤盘换算法方法")
- 抖音里学来的蛋糕卷烤盘换算方法：28x28戚风配方，以此为标准，换算其他尺寸烤盘。蛋白110克糖48克蛋黄48克玉米油30克温水48克低粉55克砂糖42克公式：axb--------=X28x28将烤盘尺寸代入a和b，除以”28x28“的数，假如等于0.82，那么就把上述方子所有的材料克数乘以0.82，即是新烤盘的用...
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![裱花蛋糕注意事项。。。食谱大全及做法，烹饪好吃的裱花蛋糕注意事项。。。方法]( "裱花蛋糕注意事项。。。食谱大全及做法，烹饪好吃的裱花蛋糕注意事项。。。方法")
- 原本建这个菜谱只是为了放自己做的蛋糕，后来发现有厨友传作品到这个菜谱上，好吧，那么就把它变成菜谱吧！裱花蛋糕，材料主要就两种，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蛮多，这个菜谱只能算是注意事项小贴士吧，都是个人的经验，厨友莫嫌弃哈！！O(∩_∩)O~用料戚风蛋糕1个淡奶油适...
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- 记录。用料酒勺杂项13：意大利醋的做法意大利香醋Balsamico：传统香醋要至少12年酿造期，每年更换木桶以期不同香气。顶级红酒醋要经过DOP认证。红标：12年以下银标：12-25年金标：25年以上ChiantiClassico酒：看瓶盖和瓶颈黑公鸡GalloNero标的颜色，分金色和红色两种。金色：代表Riserva，即...
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- 用料珠子线项链的做法可爱的珠子穿上线好了...
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厨趣阁
