![低油烤盘戚风蛋糕做法烹饪大全 地道低油烤盘戚风蛋糕如何做]( "低油烤盘戚风蛋糕做法烹饪大全 地道低油烤盘戚风蛋糕如何做")
- 最近迷上做蛋糕，老公的姥姥初四过生日，夸下海口要做蛋糕，可是家里蛋糕模子太小，买个大模具平时用不到又浪费。家里人口多，只能利用现有工具来实验啦。先用了小四蛋糕卷的方子做，可是做出来的是蛋糕饼呀-_-||又用了零失败戚风蛋糕方子做，可是模具不给力不能脱模呀，垫了油纸又不攀...
- 16086
![13寸烤盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的13寸烤盘戚风蛋糕方法]( "13寸烤盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的13寸烤盘戚风蛋糕方法")
- 我这里是用了2个8寸阳极活底的蛋糕原料实际上应该用3个因为我的打蛋盆太小原料不够做出来的蛋糕不是很高只有4.5cm但是也还不错不太熟练怕打乱节奏所以没拍照片视频当然我不会告诉别人这是第四次做蛋糕用料鸡蛋8个牛奶96g玉米油96g低筋面粉200g细砂糖（蛋黄）20g细砂糖（蛋白）96...
- 15625
![低糖低油戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低油戚风蛋糕卷方法]( "低糖低油戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低油戚风蛋糕卷方法")
- 因为疫情做起了电饭锅蛋糕，然后就踏进烘焙的大坑了😂所有方面都是新手小白😂平时做蛋糕又太多又要切片放奶油，小孩不爱吃蛋糕胚，喜欢吃有奶油的蛋糕🍰，于是乎想到蛋糕卷，想到自己也蛮喜欢蛋糕卷的，就一直在学习练习折腾🐶做了两三次，参考别人的方子，可能自己哪方面做的不好，总是太...
- 17837
![戚风蛋糕（烤盘大盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘大盘）方法]( "戚风蛋糕（烤盘大盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘大盘）方法")
- 平时都是用10寸模具制作的，总是不够吃，这次改了一下，用烤盘一次做的更多，还比圆形的更简单哦！用料鸡蛋8个白糖110g+30g生粉2g蜂蜜20g低筋面粉160g植物油（我用的玉米油）115g牛奶110g戚风蛋糕（烤盘大盘）的做法鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离。蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打发至直角不下垂。蛋...
- 11692
- 写在前面：之所以说简易版就是因为材料简单、配方简单（易记住）、无技术要求（直接卷起）、无模具要求（烤箱自带）。模具：32L自带烤盘内径28.4*24.5，外径32.5*28.5用料鸡蛋4个白糖40g牛奶40g色拉油40g低粉40g内陷：（奶油版）淡奶油160g糖粉（打发奶油）20%（果酱版）李子酱80g戚风蛋糕卷（烤箱自带烤盘...
- 28800
![35*28*6烤盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的35*28*6烤盘戚风蛋糕方法]( "35*28*6烤盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的35*28*6烤盘戚风蛋糕方法")
- 自己记录方子只供参考用料鸡蛋13个(带皮55克左右)白砂糖蛋白120克蛋黄30克牛奶120克植物油95克低筋面粉180克柠檬汁数滴35*28*6烤盘戚风蛋糕的做法蛋白蛋黄分开放入无油无水容器蛋黄放入糖，牛奶，植物油搅拌均匀，加面粉搅拌均匀蛋白打到鱼眼泡加柠檬汁，加40克细砂糖，打发到小泡...
- 26896
![高级戚风蛋糕烤盘版食谱大全及做法，烹饪好吃的高级戚风蛋糕烤盘版方法]( "高级戚风蛋糕烤盘版食谱大全及做法，烹饪好吃的高级戚风蛋糕烤盘版方法")
- 前天买回电动打蛋器，昨天随便找了个方子试了下，只是想了解蛋白打发状态，连蛋糕注意事项都没弄太清楚，于是昨天失败。上网查资料，大概弄清了，感觉比吐司简单，裱花除外哈。今天又做，换个方子，用烤盘，反正打死不再入啥蛋糕模具，太贵了。结果口感很湿润，扎实。只是单纯的记录这个在别人新...
- 14158
![戚风蛋糕（烤盘版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘版）方法]( "戚风蛋糕（烤盘版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘版）方法")
- 做了十多次，还是烤盘版最好，秒杀一切模具用料鸡蛋5个低筋面粉100克植物油75克牛奶75克白砂糖50克戚风蛋糕（烤盘版）的做法中号烤盘，32*24*5cm6寸的方子对于这个烤盘来说会太少，铺不满。至少要7寸以上的方子，才可以铺满。你想烤多高就看你自己喜欢。烘焙纸铺好纸称100g面粉+6g抹茶...
- 28388
![烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）方法]( "烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）方法")
- 对久久才做一次蛋糕卷或盒子蛋糕的我来说，买个金盘那种模具挺浪费的……一时兴起改了下6寸戚风的配方，发现居然成功了～主要是6寸戚风烤一小时，但是平铺的蛋糕才30分钟！这点就挺诱人的～写下这个方子，就当下次再做时翻出来看看吧～烤盘太大或者鸡蛋比较小可以考虑用5个蛋哈，成功率会...
- 20941
![戚风蛋糕(低油低糖)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(低油低糖)方法]( "戚风蛋糕(低油低糖)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(低油低糖)方法")
- 为避免蛋糕开裂，可低温慢烤。用料鸡蛋5个(带壳300g)玉米油35克牛奶(稠酸奶加20g)65克白糖(用含糖酸奶减10g)45克低粉80克玉米淀粉(可不加)5克（可用低粉代替）戚风蛋糕(低油低糖)的做法蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，牛奶，搅拌至充分乳化。在蛋黄中糊中筛入低粉和玉米淀粉。划Z...
- 6138
![随手戚风｜黑全麦戚风蛋糕，低糖低油很Nice食谱大全及做法，烹饪好吃的随手戚风｜黑全麦戚风蛋糕，低糖低油很Nice方法]( "随手戚风｜黑全麦戚风蛋糕，低糖低油很Nice食谱大全及做法，烹饪好吃的随手戚风｜黑全麦戚风蛋糕，低糖低油很Nice方法")
- 六寸黑全麦戚风。黑全麦粉和低筋粉比例是2：1。我觉得这样相对来说口感也比较细腻蓬松。如果想要全部都替换成黑全麦粉，做出来的蛋糕会粗糙些。用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油20克细砂糖20克黑全麦粉30克低筋粉15克柠檬汁几滴随手戚风｜黑全麦戚风蛋糕，低糖低油很Nice的做法戚风简...
- 17956
![酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘方法]( "酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘方法")
- 用料A蛋黄糊蛋黄6个老北京酸奶180克低筋面粉140克玉米油86糖粉24克B蛋白糊蛋白6个糖粉72克（个人不喜欢太甜所以减少了14克）柠檬汁4滴酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘的做法先准备两个不锈钢盆，擦干净，要无油无水哟~然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里蛋白里倒入柠檬汁，用低速打至粗泡...
- 19890
![28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）方法]( "28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）方法")
- 最简单的戚风蛋糕配方，适合我们家庭制作，配料简单，低糖低油配方，这个配方的戚风蛋糕甜的淡淡的甜，不是齁甜的那种。在家制作，操作时间三五分钟，即可送进烤箱，调好时间一个小时后出炉。提示，无任何添加剂，要在一两天内吃完哦！本次使用的是三能28*28*3的方盘，也可以用圆形8寸戚风蛋糕模...
- 8825
![戚风蛋糕 方形烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 方形烤盘方法]( "戚风蛋糕 方形烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 方形烤盘方法")
- 连着做了好几次终于找到适合自己的了用料鸡蛋4油40克糖20克+45牛奶70克低粉70抹茶粉3-3.5克柠檬汁几滴戚风蛋糕方形烤盘的做法蛋黄+20克白糖拌匀40克油搅拌充分乳化70克牛奶或者奶粉冲低粉70+绿茶粉搅拌好可以画8字然后消失打发蛋白：加几滴柠檬汁40克白砂糖分3次加入！把蛋...
- 13523
![戚风蛋糕 烤盘35*25食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 烤盘35*25方法]( "戚风蛋糕 烤盘35*25食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 烤盘35*25方法")
- 用料鸡蛋3个（大）细砂糖（蛋黄）46克玉米油34g牛奶39g低粉54g柠檬汁适量细砂糖（蛋白）30g戚风蛋糕烤盘35*25的做法做法参照啊呜烤盘酸奶🍰上火170下火15015分钟。加锡纸，再烤10分钟。上火150下火15010分钟。最下层放烤盘隔热。中间有点湿6蛋啊呜配方170度150度40分钟，后15分钟盖锡纸...
- 14252
![戚风蛋糕卷（27X21烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（27X21烤盘）方法]( "戚风蛋糕卷（27X21烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（27X21烤盘）方法")
- 也可做6寸戚风蛋糕，只是蛋白要打发到硬性发泡，或者加2g泡打粉用料鸡蛋2个色拉油22g牛奶25g低筋面粉35g细砂糖（加入蛋白）30g白醋或塔塔粉几滴（或1g）香草精2滴细砂糖（加入奶油）15g奶油100ml戚风蛋糕卷（27X21烤盘）的做法蛋白和蛋黄分离牛奶+色拉油拌匀，加入香草精，晒入低筋面粉，快速翻拌，...
- 29804
![6寸烤盘.戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸烤盘.戚风蛋糕方法]( "6寸烤盘.戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸烤盘.戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋3个蛋黄3个牛奶5克玉米油{可用花生油}30克低筋面粉60克蛋白3个6寸烤盘.戚风蛋糕的做法个人喜欢味道重点，多放了个鸡蛋，依次加入蛋黄，牛奶，油搅拌均匀再倒入低筋粉翻拌均匀到无颗粒状，有光泽准备打发蛋白，细砂糖可分2次加入打发到有泡泡后倒入1次的细砂糖蛋白打发到泡泡...
- 27622
![酸奶戚风蛋糕（烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（烤盘）方法]( "酸奶戚风蛋糕（烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（烤盘）方法")
- 用料鸡蛋6个细砂糖110克（30克蛋黄、81克蛋白）玉米油85克低筋面粉140克酸奶180克柠檬汁1克酸奶戚风蛋糕（烤盘）的做法1、蛋清和蛋黄分离备用2、酸奶、玉米油、白砂糖、蛋黄搅拌均匀3、分3次加入低筋粉Z字形搅拌均匀避免起筋4、蛋清加入柠檬汁、白砂糖打发至硬性发泡5、将蛋白和...
- 22110
![28烤盘蛋糕卷（戚风类）食谱大全及做法，烹饪好吃的28烤盘蛋糕卷（戚风类）方法]( "28烤盘蛋糕卷（戚风类）食谱大全及做法，烹饪好吃的28烤盘蛋糕卷（戚风类）方法")
- 疫情在家，做了几次松饼，逐渐顺手，又觉得蛋糕卷烤制时间短，也可以做一个快手早餐备用。于是就研究，参考了下厨房几个同学的配方，大清早爬起来就做第一个。结果没有发起来，夹了点前两天做的巧克力酱，不过父子二人都捧场，说好吃，解决了。上午不甘心，继续磕。有之前做戚风蛋糕的经验，考虑...
- 27674
![低油低糖的戚风蛋糕。食谱大全及做法，烹饪好吃的低油低糖的戚风蛋糕。方法]( "低油低糖的戚风蛋糕。食谱大全及做法，烹饪好吃的低油低糖的戚风蛋糕。方法")
- 用料鸡蛋3个蜂蜜25g黄砂糖10g油10g酸奶38g蔓越莓低筋面粉51g低油低糖的戚风蛋糕。的做法蛋黄加蜂蜜。南食召的蜜嗷~~打散，不要起泡。加油，打匀，加酸奶打匀。倒入过筛的面粉，搅打细腻无粉末颗粒。烤箱预热150度，取黄糖10g，分次加入蛋白打至十分发，打发好的蛋白分次加入蛋黄糊拌匀...
- 8353
![烤盘戚风蛋糕(自己备用)食谱大全及做法，烹饪好吃的烤盘戚风蛋糕(自己备用)方法]( "烤盘戚风蛋糕(自己备用)食谱大全及做法，烹饪好吃的烤盘戚风蛋糕(自己备用)方法")
- 综合了多个厨友分享的配方(感谢🙏)，加上自己多次试验的结果，整理备用!注意事项：1：所有过程都不能沾一滴水，准备阶段全部用具要都擦干净保持干燥无油，包括洗完的鸡蛋，尤其打发蛋白用的盆除了干燥必须保证没有一丢丢油2：蛋白与蛋黄混合时候尽量快速，翻拌要均匀，注意翻拌不是搅拌，跟翻...
- 16443
![戚风蛋糕低糖低油版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕低糖低油版方法]( "戚风蛋糕低糖低油版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕低糖低油版方法")
- 6寸圆模的配方用料低筋面粉60g蛋清66g蛋黄36g牛奶39g细砂糖(蛋黄)5g植物油25g细砂糖(蛋白)20g戚风蛋糕低糖低油版的做法先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油(或葵花籽油等...
- 27956
![低糖低油戚风蛋糕（抹茶戚风蛋糕）快手极简蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低油戚风蛋糕（抹茶戚风蛋糕）快手极简蛋糕方法]( "低糖低油戚风蛋糕（抹茶戚风蛋糕）快手极简蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低油戚风蛋糕（抹茶戚风蛋糕）快手极简蛋糕方法")
- 用料常温鸡蛋4个细砂糖30克(喜欢甜的可以适量加20-30克)低筋面粉70克食用油40克牛奶60-70g抹茶粉5克（喜欢抹茶味的可以放7-8g）低糖低油戚风蛋糕（抹茶戚风蛋糕）快手极简蛋糕的做法蛋清、蛋黄分离，碗一定要无水无油蛋黄牛奶混合搅拌，不用打发40g油微波炉加热1.5分钟，将油倒入面粉（...
- 30193
![超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕方法]( "超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕方法")
- 经常做，做个备忘，方便以后察看。用料低筋面粉95克牛奶90克蛋黄98克蛋白182克玉米淀粉5克玉米油38克细砂糖40-58克白醋几滴盐1克超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白中加40克糖加玉米淀粉，几滴醋厨师机先低速一会会再高速打发150...
- 8318
![烤盘戚风如何做才美味，怎么做烤盘戚风简单又好吃]( "烤盘戚风如何做才美味，怎么做烤盘戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋8个牛奶75克玉米油75克蛋白细砂糖75克蛋黄细砂糖40克低筋面粉150克白醋几滴烤盘戚风的做法打蛋，分离，先搅拌蛋黄，打蛋白，预热烤箱170℃，一起搅拌。铺油纸，170℃烤25分钟。...
- 27851
厨趣阁
