- 用料◆波兰种粉30克水50克干酵母1.5克◆主面团高粉170克老面50克奶粉10克鲜酵母5克盐1.5克糖20克水50克黄油15克◆焦糖酱◆苹果酱海盐焦糖苹果卷的做法不要卷的太紧否则烤的时候会炸开,接缝处面团擀薄好贴合烤前洒焦糖、海盐中层165度20分钟...
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- 用料鸡蛋5个玉米油40克焦糖酱50克奶油150克低粉65+15克咖啡60克黄油15克柠檬汁10滴lv咖啡海盐焦糖蛋糕卷的做法先把个花纹配方先弄出来,15克黄油(软化)+15克蛋清+15低粉搅拌均匀把花纹图案冷冻10分钟。这个时候可以预热烤箱,160度预热10分钟基础蛋糕卷28•28尺寸的。夹心加...
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- 海盐焦糖酱(提前一天制作)150克砂糖150克葡萄糖浆35克炼乳75克35%淡奶油7.5克盐之花(海盐)1个香草荚100克无盐黄油制作:1、▼首先把厚底平底锅和搅拌器(蛋抽)一起称重,以便于之后的操作中涉及到称取锅中原料的重量。然后再厚底平底锅中放入砂糖、葡萄糖浆和水,开始高温加热,搅拌器...
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- 时间:约15-20分钟难度:零厨艺✌️份量:2人份用料细砂糖150g淡奶油150g水40g海盐3g海盐焦糖酱的做法细砂糖中加入清水,完全浸湿砂糖,开中火将糖煮化。煮糖浆的同时,将淡奶油用微波炉的中火加热2分钟,至淡奶油微微烫手,备用。砂糖完全融化,糖浆颜色微微发黄后,转小火熬煮。糖浆颜色逐渐...
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- 面包体加入了海盐太妃酱,吃起来是略微咸口的.这次自己试着做了一次微波炉版的太妃酱,虽然手忙脚乱,但好在没翻车.馅料选择用了苹果馅,味道是按我的口味调的,加了柠檬汁防止氧化,而且酸酸甜甜的很好吃~以及这种新奇的整形方式是跟@哈奇0328老师学的!用料主面团一个450g吐司/两个25...
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- 焦糖海盐酱我是用来做蛋糕的,做出来的焦糖海盐蛋糕甜而不腻,微微有的咸味,非常好吃!下面配方是5个六寸蛋糕用的量,因为一个量小不太好做,所以就一次性多做几个。用料砂糖125克奶油140克黄油30克海盐3克水适量焦糖海盐酱的做法准备所需的食材奶锅中加入糖和一点点水,开始加热。不...
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- 用料淡奶油200克水40克白砂糖150克黄油40克盐8克海盐焦糖酱的做法准备好材料把150克糖+40克清水倒入锅中用中小火煮,这个同时把淡奶油进微波炉叮一分钟加热,等到糖浆熬制成琥珀色,把锅离火慢慢倒入淡奶油,为什么要离火?因为怕淡奶油倒入的时候往上溢出来,等到液体稳定不再冒大...
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- 该方子仅为本人记录所用,不用作商业用途。用料细砂糖50克奶油60克黄油15克海盐1克奶酪20克海盐焦糖馅的做法1、淡奶油煮至微沸。2、砂糖、海盐一起煮成焦糖,关火。3、再加入淡奶油,小火煮至浓稠,趁热加入黄油拌匀,稍微放凉。4、奶酪隔温水软化成顺滑,分次加入焦糖,搅拌顺滑后冷...
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- 用料海盐焦糖酱50g奶油200g蛋糕卷泡芙皮海盐焦糖奶油泡芙卷的做法海盐焦糖酱组合...
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- 一口去到夏威夷可做13个左右配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉500克盐6克糖40克蛋白2个牛奶260克水100克日式老面(没有就不加)110克低糖酵母6克黄油40克[内馅]焦糖酱110克海盐(食...
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- 用料砂糖160克水50克淡奶油160克海盐1克(根据自己口味调)海盐焦糖的做法水加入到砂糖中,中小火加热,不要搅拌,琥珀色后关火(可稍微放置几十秒观察糖色),加入少量微波炉加热后的淡奶油(此时注意高温气体在两液体接触后产生),搅拌均匀后逐渐加入剩下的奶油,每次搅拌均匀。最后加入海盐,...
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- 这颗“苹果”一口咬下可不是脆的。入口即化的焦糖慕斯融化在口中,中间的海盐香草夹心唤醒了味蕾的咸味,不仅没有盖住焦糖的浓香和甜味,反而让焦糖中不易捕捉的味道更加突显了。整个品尝过程就是一个小小味觉冒险。用料焦糖比斯基砂糖a108g黄油25g水51g蛋白118g砂糖b108g蛋...
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- 冰火两重天!用料焦糖饼干250克黄油110克苹果1个淡奶油250克海盐少许焦糖酱适量波本酒1勺杏仁片少许海盐焦糖苹果派(不需烤箱)的做法融化黄油和焦糖饼干一起放在食物料理机里打碎,压实在6寸的活底模里,放入冰箱冷藏至少30分钟。把苹果去皮切片。在派底上淋上焦糖酱,铺上苹果片,再...
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- 方子是一个六寸戚风加高模,六寸普通模具可以将方子的各项材料各乘以0.75。最近喜欢用六寸的加高模具做戚风,用3个蛋刚好,个人感觉加高模做出来的蛋糕更好看些。非常好吃的蛋糕,焦糖、海盐的完美融合,吃完一块还想吃!熬焦糖液是这个蛋糕的难点,熬不到位吃不出焦糖的味道,熬过了味...
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- 上周喝了很喜欢的一家咖啡店新上的海盐焦糖拿铁,向来无法接受岩盐芝士奶盖那种甜咸混合口味的我竟在接下来的几天对海盐焦糖那种柔和的冲突感念念不忘。研究了下现成海盐焦糖相关的方子,几乎都是饼干和戚风。而我觉得丝滑的口感才是它正确的打开方式。想了很久,用最朴素的原...
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- 相比普通焦糖浆,除了有浓郁的奶香味,还有咸咸的层次感用料淡奶油350砂糖200水60海盐6海盐焦糖浆的做法水和砂糖用中小火煮到琥珀色关火,期间不要搅拌,如果后期边缘有结晶,稍微搅匀即可煮糖水的同时,隔水加热淡奶油至,一边加热一边轻轻搅拌,搅拌顺滑,不能有颗粒,不然最终成品也会不...
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- 用料淋面焦糖酱淡奶油160g细砂糖200g黄油80g盐1/4tsp红茶蛋糕体大吉岭红茶叶2g水65g以上材料煮茶水55g蛋黄60g玉米油50g蛋白125g细砂糖60g泡打粉1/2tsp玉米淀粉13g低筋面粉65g大吉岭红茶碎2g焦糖奶油淡奶油200g糖粉10g焦糖酱30g红茶海盐焦糖蛋糕卷的做法#焦糖酱准备淡奶...
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- 用料焦糖酱1/4杯(59ml)新鲜百里香3根枝条法棍半个金文必芝士(Camembert)4盎司(113g)韭菜碎1大勺(15ml)青苹果1个无盐黄油1大勺(15ml)片状海盐适量苹果焦糖海盐烤芝士三明治(grilledcheese)的做法焦糖酱、百里香、2大勺水混合搅匀装碗,送进微波炉转1分钟。取出盖盖保温。法棍...
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- 上周给朋友们做的糖果里,除了之前写的芝麻花生酥糖之外,这款糖也是“广受好评”,好多人说超爱这个味儿,尤其海盐的加入觉得是整个太妃糖的点睛之笔,味道层次很丰富。与此同时,自己做嘛、直接用了成本比较高的混合坚果,吃起来满嘴坚果香~大家都觉得超赞。记录下这个方子,以后还会再...
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- 可以就这样当甜点吃,也可以添加冰激凌一起,或做成苹果派、苹果蛋糕等。一次可以多做些,冷冻起来,用的时候很方便。方子来自日本有元叶子用料苹果(选好吃的品种)2个柠檬汁(一个柠檬的量)1个糖70g黄油60g焦糖苹果的做法将苹果(带皮)切成8份,将核儿去掉,放入盆里,上边浇上柠檬汁用浅一点...
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- 与冬日午后暖阳一起完美搭配🌈🌈🌈🌈用料低筋面粉克细砂糖克奶油克鸡蛋克焦糖海盐的做法嫩嫩滑滑...
- 20084
- 往年过年总要做糖,但正正经经把过程发到网上还是头一回。其实自己动手做糖,追求口味只是一方面,其中充斥的淡淡年味才是另一层要义。前些日子朋友送了品质很好的黑巧,可可含量达90%,十分醇苦,融在舌尖没有任何的甜味,这让对巧克力嗜苦如命、欲罢不能的我如痴如醉。拆了一块做这...
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- 多出来的苹果可以处理成甜品用料苹果4个砂糖150g焦糖苹果吐司【卷4P55】的做法不削皮,去芯,切成薄片砂糖放入锅中,中火煮到变焦糖色,不需加水焦糖变成茶色后,放入苹果(注意焦糖会溅出)苹果自己会出水,翻炒即可。转小火,不时打开盖子翻动,均匀焖熟,完成(也可加工成果酱)可以在吐司上涂...
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- 用料黄油140克细砂糖30克鸡蛋3只焦糖海盐酱90克自制酸奶130克低粉230克苏打粉2.6克蓝莓干适量燕麦片适量焦糖海盐麦芬的做法软化黄油加砂糖打发,分次加常温蛋液打发,加焦糖海盐酱继续打发,再加常温自制无糖酸奶打发筛入粉类,拌至无颗粒,装入裱花袋,挤入纸托中间放蓝莓干,再将蛋...
- 28021
- 没有什么故事,就是想吃,没人能阻止一颗吃货的心??用料鸡蛋5个(分离出蛋黄蛋白)牛奶45克玉米油50克海盐焦糖酱18克低筋面粉60克糖40克(加入蛋白打发)奶油300克焦糖酱50克(口味想要浓郁点可加到70克)糖粉22克焦糖海盐卷的做法玉米油,牛奶,焦糖酱混合一起搅拌到乳化,(焦糖酱如果化不开,可以...
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