- 第一次尝试~这是下限版的蝴蝶酥(什么叫下限版?就是:尽可能省略步骤,但不影响口感的版本)用料蛋液15克低筋面粉200克无盐黄油170克糖粉5克砂糖45克左右水100克新手上路~蝴蝶酥的做法首先把5克糖粉,200克低筋面粉,10克黄油,10克蛋液,100克的水,混合揉成一个面团。(此处很多人讲揉成光滑...
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- 不用再费力包一大片黄油开酥叠面团了~一把擦丝刀即可实现酥皮自由~用料冷冻黄油125克中筋面粉125克冰水83克砂糖适量(表面装饰)法式蝴蝶酥的做法和面:将冷冻一定是冷冻的黄油擦丝到面粉里~再加入冰水~搅拌均匀成团即可~冰箱冷藏1小时~和面方式可参考我之前做的肉桂苹果司康的做法...
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- 用料手抓饼2张蛋黄1个白砂糖适量面粉适量新手友好零失败😊手抓饼蝴蝶酥的做法所需食材2张原味手抓饼解冻2分钟两张手抓饼的上面都撒一层白糖然后一张先刷满鸡蛋液,另一种摞上面,用擀面杖稍微擀开,再在上面刷一层鸡蛋液。根据食量也可以3张摞一起,这样的蝴蝶形状会更饱满,这样...
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- 堪比国际饭店的蝴蝶酥🦋蝴蝶酥(法语:Palmier;中式英文:ButterflyCracker)是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点,也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳,所以这款甜点没有一个确切的起源...
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- 我们家有两个爱吃蛋糕的小吃货😄为了她们上的厅堂,下的厨房😂😂😂用料淡奶油戚风蛋糕新手上路的做法第一个处女蛋糕是给我家张先生的,感恩遇见你,给我不一样的生活陈先生的蛋糕🎂希望以后你和妹妹生活幸福美满,能包容她的小脾气小贴士生活中处处都有美丽的风景,用不一样的角度...
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- 武汉封城了…在家自我隔离太无聊了…来给自己找麻烦吧,开酥走起来(OvO)用料裹入无盐黄油150克面粉250克水125克盐5克糖适量无盐黄油35克手工开酥~蝴蝶酥~的做法处理裹入黄油。有片状黄油的可以直接用片状黄油,我没有,就拿黄油自己做。黄油切薄一点,找个保鲜袋/食品袋之类的装起...
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- 何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)在清酥的基础上的造型变化用料中粉200克黄油15克全蛋液15克水110克左右酥油150克蝴蝶酥笔记的做法面粉中加入黄油,鸡蛋和水,揉成团。再揉至三光,醒30分钟以上酥油裹入酥油纸/保鲜袋中,擀成刮板见方擀至2倍长,包入酥油...
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- 蛋黄酥几乎是每个新手都能完成的作品,做法简单用料油皮高筋面粉125克低筋面粉125克猪油100克直饮水100克幼砂糖100克(可酌情减少)油酥猪油70克低粉140克内馅蛋黄红豆沙(不爱吃红豆沙,可换莲蓉或者其他内馅)黑芝麻适量酥脆美味的蛋黄酥(新手上路)的做法先将蛋黄去壳,去表面有一层薄...
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- 喜欢蝴蝶酥,不需要理由用料中筋粉200克鸡蛋液10克黄油10克+160克水80ml砂糖40克蜕变–蝴蝶酥的做法开酥1.面粉,水,蛋液,黄油10克,揉成面团,室温20度醒15分钟2.另外160克黄油擀成片状15*18cm3.面团擀成20*304.黄油片放在面团中,两边向中间折叠包好5.擀成20*50,三折,再擀,再三折如果...
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- 太简单了!用料手抓饼五块白砂糖适量蝴蝶酥的做法五块手抓饼叠起来,稍微擀一下;然后两边卷起来,至中间。卷好之后拿起来,粘上白砂糖,然后模切成片。切好之后,放在烤盘里,180度烤20分钟就可以了!小贴士一定要趁冷的时候切,不然容易变型。...
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- 中级1h50m用料水皮250克低筋面粉12颗蛋液40克糖25克猪油25克黄油水90克流芯250克低筋面粉115克猪油125克黄油125克起酥油组合糖,适量,撒在蝴蝶酥上装饰用蝴蝶酥的做法水皮1将低筋面粉、蛋液、糖、猪油、黄油和水放入主锅,以30秒/速度4混合,再以揉面/3分揉面。取出面团备用。...
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- 用料手抓饼3张白糖适量鸡蛋液1个甜度低,酥脆不腻,简单上手的蝴蝶🦋酥(手抓饼版)的做法三张手抓饼,中间撒一点白糖,擀成类似长方形的薄片,两边向中心卷,为了方便切片冻一会,取出切成4cm厚度的薄片,薄片摆在烤盘上,上面刷蛋液再撒一点白糖,预热后的烤箱200度18分钟。放凉后蝴蝶酥更加酥...
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- 酥脆的蝴蝶酥,配上里面香浓的夹心,无论常温吃是顺滑的,还是冷藏再吃像冰淇淋一样,口感都非常棒!用料蛋黄一个砂糖:15牛奶:90低粉:10克黄油:100黄芝士粉:10克紫薯粉:10克夹心蝴蝶酥的做法我们今天主要是来学习这个夹馅的制作,这款用到的是韩式的马卡龙的黄油霜,里面用到了蛋奶酱,吃起来...
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- 最近后台有很多妈妈们问,马上周末了,准备给孩子做点小零食,有没有什么简单易做还好吃的,重点是不会出很多汗的。这个天进厨房真的是一种煎熬啊。这样的零食当然有啦,今天给大家推荐的简易蝴蝶酥。没想到吧,蝴蝶酥也能自己在家做,简单的步骤,无论是早餐还是下午茶,吃几块都能有一天...
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- 今天童童同学没守住阵脚,还是被感冒打败了😷,我们一早去医院就医,医院里的病号可以用人山人海来形容,折腾到下午两点多到家,伺候公主歇下了!我开始折腾起来[调皮]擀酥的时候出现的状况,求助老师、同学👩🎓,还有机敏的自己自救![捂脸][流汗][憨笑]问题得以一一解决!没有透气烤垫,我...
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- 参加活动比赛获得了盒黄油蝴蝶酥,但包装盒上没有找到烘培方法用料安特鲁七哥黄油蝴蝶酥1盒白糖适量黄油蝴蝶酥的做法烤箱预热上下火190度10分钟蝴蝶酥直接取出不用退冻烤盘垫上硅油纸在蝴蝶酥表面撒满白沙糖摆好酥皮预留适当的空间烤制过程中会涨发烤箱上下火190度烤18分...
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- 时间:约30-40分钟难度:容易做🤞份量:30片用料原味手抓饼6张鸡蛋1个糖根据口味添加炼乳适量手抓饼蝴蝶酥的做法在面板上撒上一层面粉,手抓饼去掉塑料纸,放在面粉上。撒上一层白砂糖,然后再放一张手抓饼。再撒一层白砂糖,放一张手抓饼,一共放3张。等到手抓饼变柔软后,用擀面杖擀开,主...
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- 找到好久的配方了,上传保存一下,下次做好找用料低筋面粉50克高粉50克盐2克糖5克冰水45克南侨酥油20克南侨速成条状油65克酥香蝴蝶酥的做法按照此配方,4折三次就可以了,谢谢按照此配方,4折三次就可以了...
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- 最近网上买了一堆手抓饼,只有一种吃法太单调,想着捣鼓捣鼓新的吃法,就用来做蝴蝶酥吧,没想到做出来还挺好吃的哦用料现成手抓饼3张鸡蛋1只白砂糖少许空气炸锅版蝴蝶酥,简单易上手的做法图上的是是某宝上买来的手抓饼,先撕去薄膜底部撒上少许的面粉,防止粘粘手抓饼上铺上白糖,然后...
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- 婆婆想吃,于是尝试着做~用料低粉112克小苏打0.5克鸡蛋1个(一半入饼,一半表面刷)细砂糖50克植物油55克核桃碎30克新手上路之宫廷桃酥。的做法将细砂糖,油,打散后的半个鸡蛋一起搅拌均匀。把低粉跟小苏打过筛放入步骤1的糖油蛋液,稍作搅拌。放入核桃碎,揉成面团。将面团搓成一个个小...
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- 为了让娃和我吃上补脑的核桃,拼了。因为就那么无加工的核桃真的一个也吃不进去。用料核桃随意小苏打2克低筋面粉230克蛋液60克(约一个蛋)植物油100克糖粉50克盐1克核桃酥(新手上路)的做法将油、糖粉、蛋液(蛋液留一点,最后刷表面)、盐充分混合,筛入低粉、小苏打,倒入核桃碎。尽情搅...
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- 用料低粉220高粉30黄油40糖5盐1.5水125伊斯尼片状黄油180粗砂糖适量蝴蝶酥很酥的做法粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形,放回冰箱继续冷藏冷藏好的面团擀开比黄油一倍大,放上黄油两边折起,把黄油包起,中...
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- 用料手抓饼2张豆沙馅15克白砂糖10克鸡蛋1颗个黑芝麻5克超酥蝴蝶酥的做法准备两张手抓饼,解冻,均匀的铺上豆沙馅,撒少许白糖。分别从两边卷起来切成小段,放在铺满锡纸的烤盘上抹上蛋黄液,撒少许黑芝麻。放在烤箱,200度,15分钟即可。小贴士每家的烤箱情况不一样,烤着观察着,防止烤焦...
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- 外面吃的炸虾经常厚厚一层面粉,自己做的简单的轻酥脆。用料虾10只盐适量鸡蛋1个黑白胡椒一小勺面包糠半小包酥炸蝴蝶虾的做法虾开背去壳后中间轻轻划开拍成较薄的虾片鸡蛋打散开在碗里,把虾一只只粘满蛋液放进面包糠里手指轻按压到俩面都均匀裹满面包糠放盘里5分钟后,烧油下...
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- 用料手抓饼2张海苔片2张2张鳕鱼松15克15g蛋黄1个1个番茄酱适量适量黑芝麻适量适量蝴蝶结酥饼的做法准备食材:手抓饼2张、海苔片2张、鳕鱼松15克、蛋黄1个、番茄酱适量、黑芝麻适量。手抓饼室温下化一下,找一个圆形的模具,我这次用的是一个罐子,卡出一个圆形。再把多余的部分...
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