- 大娃团说:肉质细腻堪比蟹黄豆腐。用料清江鱼一条两斤多点醪糟三汤匙带米蘑菇随意酱豆腐半块团长家的醪糟白烧清江鱼的做法清江鱼洗净,抓粗盐擦身,杀一下表皮水分,切姜片腌制二十分钟。杏鲍菇对切开,家里还有一盒小玉菇,都用上。淡盐水浸泡十分钟,漂洗干净沥水。大蒜七八瓣拍开,不...
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- 团说,小狮子头,呱呱叫。用料猪肉馅四斤鸡蛋一个姜/葱/冰糖/黑胡椒/淀粉适量蚝油/酱油/醋/料酒适量桂皮/大料/花椒/小茴香/山奈适量团长蒸丸子的做法葱一段姜一块,拍松。花椒十数粒。山奈桂皮各一片。大料一颗。小茴香半把,约一汤匙左右。加料酒两三汤匙,加小半碗水,浸渍一小时...
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- 忍不住了,还就这口是个念想!有肉有酱走着。我团表示“大碗”干炸肉丁香!用料带皮五花一斤葱半根姜一块大料一颗干黄酱三百克甜面酱一百五十克糖/醋/料酒/老抽团长家肉丁干炸酱的做法肉分肥瘦,切拇指大小的丁。葱切葱花。姜剁碎末。干黄酱加水澥开(没买到六必居,差点意思吧)。水...
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- 团长云:好肉配蘸水,冬天迈开腿!用料牛腱3000克花椒粒稀黄酱150克酱油米醋冰糖胡萝卜头两个香叶4片豆蔻2个草果3个桂皮1块大料1个山奈5个姜良姜1块陈皮若干芘孛3根公丁香若干花椒若干小茴香若干团长家卤牛腱子的做法牛腱子泡水三十分钟,抓洗一下倒掉,再加料酒和十几粒花椒,继续...
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- 团长云:吃馅饼,运气顶!用料面粉七百克牛肉五百克豆角四百克黄豆酱/姜/桂皮/香叶/胡萝卜头团长要吃牛肉豆角馅饼的做法豆角择洗干净,淡盐水泡十分钟。大勺烧水,水开后一茶匙菜油,放豆角焯两分钟。捞出过凉水。去去涩味,更好切、好成熟。家里没花椒了,非常影响效果。一斤牛肉本应泡...
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- 入伏,小补一下用料羊肉香菜葱/姜/蒜/花椒/香叶/陈皮/小茴香小白菜团长清炖羊肉的面的做法腿肉三斤,抓洗一下。一汤匙料酒和一片香叶,冷水浸泡三四十分钟。葱段。姜片。香菜打结。蒜拍开(浸白醋,味道足)。香料适量。不用太多,主要是姜葱蒜和花椒。冷水下羊肉,水开打沫,大概一分钟到...
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- 团曰:元宝蜗牛都是好宝宝用料荠菜克馄饨皮张猪肉克团长家荠菜馄饨的做法夏天真想吃这口。买200克猪肉,搅打成馅,加两三汤匙酱油、一汤匙蚝油、一点点砂糖,再切两片姜,一起剁进肉馅里。搅打半碗水。找口。按自己口味。200克肉的荠菜馅,八九克盐我够了。荠菜现成的净菜,切末,拌馅。...
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- 我团:冬天这碗,暖(哈哈哈)!用料粉丝两把大娃娃菜一颗白水羊肉一斤花菇杏鲍菇若干团长羊肉白菜粉丝的做法上脑一斤,泡水三十分钟去血水。冷水下锅,烧开撇浮沫。略煮五分钟。冷水拔一下。锅内加水,三四片姜片、甘草、陈皮、香叶,一片山奈,一根芘孛,放入羊肉煮开五分钟。转底火慢炖七十...
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- 用料土豆一个鸡腿两只木耳/干花菇若干团长吃鸡烧土豆的做法木耳和花菇热水泡发,抓洗后倒掉,重新温水泡。小葱一根,改斜刀。半头蒜拍来。桂皮、香叶、白芷、山奈、小茴香少许。蚝油一汤匙,醋一汤匙,酱油两三汤池,砂糖一茶匙,料酒若干。两拳大的土豆一个,斩块,白醋淡盐水泡二十分钟,...
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- 丝瓜鲜,菌菇鲜,鱼鲜。团长说春天里的仙姑三鲜面,心情舒畅。用料黑鱼条(用半条鱼身)芦笋两根丝瓜一根木耳十朵菌菇适量酸菜一棵挂面四两(两人份)团长家丝瓜鱼片汤面的做法洗净沥水。片半条鱼。淡盐水泡五分钟,抓洗后冲洗干净,稍微攥攥去水。盐、白胡椒粉、料酒、醋、生抽抓匀。最后...
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- 用料带鱼2条葱姜蒜片白胡椒/山奈/大料/香叶醋/酱油/老抽/料酒/冰糖团长家红烧带鱼的做法去鳞去内脏。葱段+姜片若干,料酒两三匙,一匙醋。没花椒了,不然可以搁七八颗,去腥。腌制二十分钟。蒜拍开,不用切片。除了葱姜,其余香料和调料兑碗汁,泡出味道热锅热油,似起烟没起的时候煎鱼...
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- 我团说:美容健身肉,要有筋用料牛肋条2000克黄酱面酱豆瓣酱丁香豆蔻草果山奈小茴香桂皮葱姜蒜团长家红焖牛肉的做法牛肋条个人感觉比牛腩好很多。切大麻将块。窝骨筋一斤。胶原蛋白!主要是泡血水:温凉水泡四五十分钟,中间翻抓两三次。倒掉水,再加香叶一片、料酒一勺、花椒十来粒...
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- 我团长很满意肉多蘑菇多的打卤面。用料五花肉八两蘑菇十朵木耳十几二十颗黄花二十来颗香菇五六朵鸡蛋两个嘟团长家打卤面的做法五花肉加葱姜花椒料酒,煮二十分钟至八成熟。自然晾凉。大概室温一个多小时。切片。蘑菇切片。干香菇主要提味,不必太多,连同木耳黄花泡发。黄花切...
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- 嘟团长:“好吃!下饭!营养高,远离空热量!”用料蘑菇六七颗杏鲍菇一个鸡胸肉三两小白菜一颗白洋葱一个冰糖/蚝油/老抽嘟团长家的鸡丁烩双菇的做法鸡丁切大粒,一汤匙料酒、一汤匙生抽、三四瓣蒜拍开、两片姜,和鸡丁搅拌均匀,淋几滴油拌匀。杏鲍菇和蘑菇切大粒,淡盐水浸泡七八分钟,沥水...
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- superfood用料蔬菜300克水果150克酸奶、牛奶、杏仁奶200ml团长之GreenSmoothie的做法搅拌...
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- 用料盐3克团长刀切龙须面的做法手感刀切面手擀刀切...
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- 用料鳊鱼泡姜/酸豆角/香葱/姜/花椒若干团长家酸辣汁蒸鳊鱼的做法鳊鱼收拾好,淡盐水搓洗鱼身和腹腔。务必剪掉牙。泡姜一小块切片,姜一块切片,连花椒一起用料酒泡十分钟。鱼身改竖刀,用泡料酒涂抹鱼身和腹内。静置三十分钟左右。做锅上汽。准备盘子,香葱叶打结垫底,放一片姜,支上...
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- 用料姜八九片花椒二三十粒大闸蟹八只大雪节气团长蒸蟹的做法四公四母,牙刷刷洗。足根和蟹螯要多刷洗。挺有劲,捏着背都使劲罾蹦,公蟹还总夹住牙刷。料酒白酒各一杯(常用茶杯大小),花椒多放些去湿(而且我个人喜欢这个味道),姜拍松了切片。和螃蟹一起倒入盆中,两盆一合颠翻几下拌匀,压...
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- 团长说:呱哒厨包子,可以吃三个用料面粉500克猪肉650克虾仁200克白菜六片韭菜100克干花菇五朵团长虾仁鲜肉包子的做法切条再顶刀切丝,盐杀一杀,纱布攥出水。花菇泡发,切末。姜多些,切末。白菜的水(含盐)、两三克糖,和面,软一点。成团就行,不用刻意揉面。上图状态再点两三次水,稍微揉上...
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- 我团说:线椒是好东西(✪▽✪)用料豆腐北豆腐一块线椒六七颗素毛肚一袋葱蒜适量嘟团长的魔芋辣烧豆腐的做法北豆腐切块。热锅倒油,润一下,撒点食盐,分别放入豆腐块,煎至两面见焦,盛出。素毛肚纵切改刀,淡盐水浸泡十几分钟,沥水。线椒顶刀切一厘米左右小丁。蒜四五瓣切片。葱寸许长...
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- 用料草鱼一条两斤半酸菜四百克泡姜两块泡萝卜二百克花椒、葱白、盐、糖、白醋、白胡椒粉适量团长家酸菜鱼的做法草鱼一条,挂一下两侧的黏液,去鳞去腹内黑膜。片开两爿。鱼头剪掉牙齿。鱼肉去鱼腹,片成大片。鱼骨剁段,鱼片、鱼骨和鱼头都用淡盐水、料酒、水浸泡、搓洗,再用清水...
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- 一款简单易制的便当用料三色藜麦盐兽森0脂油醋汁我的团长我的饭团的做法先准备水把三色藜麦清洗2-3次,然后放入锅内蒸熟,将热三色藜麦用饭勺摊开,撒上盐拌匀,把拌好的三色藜麦饭团成团状,即可装盘食用。...
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- 团长云:身体虚弱来一碗,阔以回血。用料挂面一把前尖300克白菜一颗中娃娃菜菇一把紫菜随意嘟团长元气白菜肉丝面的做法前尖改刀,清水用力抓洗,挤干水。酱油料酒打底,搅打上劲,加清油搅打,再抓匀少许干粉。白菜择洗。菌菇(哪种都可以)淡盐水泡十分钟,清水冲洗沥水。葱姜炝锅,煸炒菌菇...
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- 伏天以毒攻毒。耶斯。团长云“夏天吃鸭血嘎嘎嘎”。用料鸭血1块黄豆芽一包400克毛肚200克黄喉200克韧豆腐1块快菜三颗姜/蒜/葱/青花椒/干辣椒/小米辣/饭爷麻辣香锅料伏天吃嘟团长家的毛血旺的做法干辣椒剪段。葱和小米椒切段。蒜和姜切丁。青花椒一把(祛湿增香,可以自便)。...
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- 拍了图,被**误删了…只好凑和文字吧。用料梅干菜200克肘子1只香料包(白芷一片/山奈三四片/香叶两三片/肉蔻一颗/桂皮一小段/大料三整颗/花椒十几粒/小茴香一小撮)酱料(醪糟三匙/酱豆腐一块/黄豆酱两匙/绵白糖一匙/白醋一匙/老抽生抽若干)团长家梅菜扣肘子的做法肘子泡血水,温凉...
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