![绵软细腻戚风蛋糕做法烹饪大全 地道绵软细腻戚风蛋糕如何做]( "绵软细腻戚风蛋糕做法烹饪大全 地道绵软细腻戚风蛋糕如何做")
- 做了很多次戚风蛋糕了，有失败也有成功，在这写个方子记录下心得，也好提醒自己不要犯同样的错误₍₍(̨̡‾᷄ᗣ‾᷅)̧̢₎₎拍图技术渣，等我哪天拍好照片了再传图。。。可能再也没有传图的机会了。这个是八寸蛋糕胚的用量。用料蛋白170克蛋黄80克牛奶70克玉米油70克低筋面粉1...
- 25836
![松软细腻的原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的原味戚风蛋糕方法]( "松软细腻的原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的原味戚风蛋糕方法")
- 做出的戚风蛋糕不仅松软，而且组织细腻，不塌不凹，水分适中。本文为6寸方子，其他尺寸换算。用料鸡蛋3个细砂糖55克牛奶33克色拉油33适量低筋面粉45克玉米淀粉11克柠檬汁4滴松软细腻的原味戚风蛋糕的做法1、取2个干净的无水无油的不锈钢盆，一个盛蛋白糊，一个盛蛋黄糊。2、分离蛋清...
- 28862
![6寸加高戚风蛋糕 烫面法绵软细腻食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风蛋糕 烫面法绵软细腻方法]( "6寸加高戚风蛋糕 烫面法绵软细腻食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风蛋糕 烫面法绵软细腻方法")
- 烫面可以有效防止面糊起筋，减少失败率，整体蛋糕体不论从外观还是口感来说还是不错的，组织比较细腻哈！最近烤戚风好像特别爱用加高模具，做出来的奶油蛋糕也比较显个子哈！喜欢的可以尝试一下！不明白可以微我哈！祝大家一次成功哦记得选用超大鸡蛋哈！（或者3个蛋黄4个蛋白，这里每个蛋大约...
- 11332
![小四卷-绵绵软软戚风蛋糕卷（超详细步骤）食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷-绵绵软软戚风蛋糕卷（超详细步骤）方法]( "小四卷-绵绵软软戚风蛋糕卷（超详细步骤）食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷-绵绵软软戚风蛋糕卷（超详细步骤）方法")
- 用料鸡蛋(65G左右一个)4个细砂糖50G无味植物油50G牛奶60G低筋面粉60G玉米淀粉10G小四卷-绵绵软软戚风蛋糕卷（超详细步骤）的做法准备好材料、功率、盆具以及烤盘小贴士：开始制作前，请提前准备并确认好所用材料、工具、盆具。预热烤箱：烤箱上下火预热到实际温度160℃，实际烘烤温...
- 10324
![超柔软细腻的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软细腻的戚风蛋糕方法]( "超柔软细腻的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软细腻的戚风蛋糕方法")
- 用料蛋黄7个细砂糖70克低粉100克蛋白10个泡打粉2克水80克油80克超柔软细腻的戚风蛋糕的做法配料分别称量装好水油低粉泡打粉蛋黄搅拌均匀打蛋清中途加糖打至有小尖角面糊加入打好的蛋清翻拌均匀倒入烤盘抹匀放入烤箱上火180下火160烤20分钟左右出炉翻面脱纸...
- 28201
![松软细腻的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的戚风蛋糕方法]( "松软细腻的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的戚风蛋糕方法")
- 看了这篇教程，相信戚风蛋糕再也不是“气疯”蛋糕啦，有不懂的欢迎咨询，另外还有视频教程，小红书搜翾家查看哈，配方量是一个6寸圆模的量，8寸5个鸡蛋的比例换算用料鸡蛋3个细砂糖6/30克柠檬汁几滴玉米油30克牛奶35克低粉55克可可配方鸡蛋3个细砂糖10/36克柠檬汁几滴玉米油35克牛奶...
- 25405
![简单易做细腻绵软无油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做细腻绵软无油戚风蛋糕方法]( "简单易做细腻绵软无油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做细腻绵软无油戚风蛋糕方法")
- 不加油不加水液体部分是淡奶油蛋液用料淡奶油140克低筋面粉80克冷藏洋鸡蛋（去壳60克左右）4个白砂糖70克盐（可不加）2克柠檬汁（可不加）几滴简单易做细腻绵软无油戚风蛋糕的做法分蛋。蛋黄搅散。（如果用土鸡蛋，要增加鸡蛋用量，因为土鸡蛋蛋清部分少。）淡奶油中加盐，再筛入80克低粉，用蛋...
- 28184
![蓬松细腻，绵软香甜的戚风蛋糕（8寸戚风配方）的详细做法，蓬松细腻，绵软香甜的戚风蛋糕（8寸戚风配方）做法技巧]( "蓬松细腻，绵软香甜的戚风蛋糕（8寸戚风配方）的详细做法，蓬松细腻，绵软香甜的戚风蛋糕（8寸戚风配方）做法技巧")
- 终于不再被戚风“气疯了”。自己多次的经验分享给需要的朋友每次都用心的去做，结果还是失败，做了好几次戚风每次都是凹底，从上下火110℃-155℃烤一小时都试过了，全部凹底，一直不知道啥原因，我不甘心就这样放弃……直到现在才发现原来的温度太低了，蛋糕糊膨胀的很大、很高，一直都...
- 29497
![超详细软绵戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细软绵戚风蛋糕方法]( "超详细软绵戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细软绵戚风蛋糕方法")
- 这是60×40的烤盘的量，如果是家庭烤盘，可以用四分之一的量或者三分之一的量。用料牛奶300克玉米油200克细砂糖（蛋黄部分）50克低筋面粉300克粟粉100克蛋黄16个蛋白16个细纱糖（蛋白部分）200克柠檬汁10滴超详细软绵戚风蛋糕的做法准备无油无水干净的容器，鸡蛋打好备用，钱动作轻点，别...
- 11250
![细腻绵润戚风蛋糕做法烹饪大全 地道细腻绵润戚风蛋糕如何做]( "细腻绵润戚风蛋糕做法烹饪大全 地道细腻绵润戚风蛋糕如何做")
- 失败了好多次的戚风蛋糕，总结了适合自己的方子。烘焙小白，加油加油！用料6寸鸡蛋2个（挑大一点的，每个60g左右）玉米油25g牛奶30g细砂糖（蛋白）35g低筋面粉40--45g柠檬汁几滴细腻绵润戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄放小碗，蛋清放冰箱冷藏备用取另外一只碗，放入牛奶和油，此时会呈现分离...
- 34056
![6寸戚风蛋糕｜绵软细腻食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕｜绵软细腻方法]( "6寸戚风蛋糕｜绵软细腻食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕｜绵软细腻方法")
- 用料鸡蛋3个玉米油35克纯牛奶40克低筋面粉60克柠檬汁/白醋几滴白砂糖50克6寸戚风蛋糕｜绵软细腻的做法准备两个无水无油的打蛋盆，分离蛋白蛋黄（新手的可以把蛋白放入冰箱冷藏备用）把玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀过筛低筋面粉至蛋黄盆中，划Z字或一字搅拌至...
- 12833
![松软细腻的杯子戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的杯子戚风蛋糕方法]( "松软细腻的杯子戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的杯子戚风蛋糕方法")
- 用了低温慢烤的方式出炉的蛋糕表面不开裂，面糊倒的有点多了，以至于烘烤过程中边缘没有纸杯的支撑爆开了用料低筋面粉85克鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克细砂糖（蛋黄）15克细砂糖（蛋清）40克松软细腻的杯子戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中，蛋清的盆中要干净无油无水蛋黄...
- 33012
![自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」方法]( "自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」方法")
- 这是凹妈很得意的配方，每次做完都超级成功，一家人吃得特别满足。婆婆回去之前还会要求“最后再吃一次”的那种受欢迎程度。还希望各位会满意哦！最开始入门戚风的时候凹妈是参照君之的版本，很快就成功了。做了很长一段时间之后也试过前阵子超火的6寸两蛋超柔润戚风的配方。两...
- 17567
![松软细腻的咖啡戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的咖啡戚风蛋糕方法]( "松软细腻的咖啡戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的咖啡戚风蛋糕方法")
- 儿子喜欢咖啡，做了那么多蛋糕，只有咖啡蛋糕不容易腻，不是很甜，但十分松软用料鸡蛋4个低筋面粉100克细砂糖50克柠檬汁5滴玉米油30克速溶咖啡5克开水70克松软细腻的咖啡戚风蛋糕的做法准备材料，烤箱预热300华氏度（150摄氏度）咖啡用开水化开，晾凉分离蛋白和蛋黄把咖啡液和玉米油混合...
- 32130
![戚风蛋糕（细腻松软）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（细腻松软）方法]( "戚风蛋糕（细腻松软）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（细腻松软）方法")
- 威风蛋糕底不收缩，颜色均匀，有弹性，组织松软细腻。用料面糊部分…低筋面粉100克发粉1克糖40克盐1克蛋黄75克牛奶30克色拉油30克蛋白部分…蛋白150糖85克柠檬汁/塔塔粉1.5克鸡蛋大约4个按每个60克以上算戚风蛋糕（细腻松软）的做法1.提前把低筋粉、发粉混合过筛，提前开好烤炉，温度...
- 16287
![古早戚风蛋糕💕软绵细腻宅家的治愈小蛋糕的详细做法，古早戚风蛋糕💕软绵细腻宅家的治愈小蛋糕做法技巧]( "古早戚风蛋糕💕软绵细腻宅家的治愈小蛋糕的详细做法，古早戚风蛋糕💕软绵细腻宅家的治愈小蛋糕做法技巧")
- 分享一款口感软绵细腻的古早戚风，宅家的日子用甜品治愈！！用吐司盒做模具，水浴法低温慢烤让蛋糕的口感更加软绵入口即化！生活有点苦记得吃点甜~宅家也能吃到的美味蛋糕，好吃的美味一定要试试哦~用料低筋面粉90克鸡蛋7个细砂糖80克牛奶120克玉米油80克盐2克柠檬汁3～5滴古早戚风蛋...
- 5965
![细腻柔软的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的细腻柔软的戚风蛋糕方法]( "细腻柔软的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的细腻柔软的戚风蛋糕方法")
- 用乐葵萨瓦林模具做的戚风蛋糕。用料鸡蛋5个低粉85g色拉油40g鲜牛奶40g细砂糖40g(蛋白)细砂糖20g(蛋黄)细腻柔软的戚风蛋糕的做法准备材料，萨瓦林模具内壁周围枺上色拉油，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋白倒入厨师机5档，4一5分钟打发蛋白。打发到呈鱼眼泡状时加...
- 15908
![松软细腻后蛋法戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻后蛋法戚风蛋糕🍰方法]( "松软细腻后蛋法戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻后蛋法戚风蛋糕🍰方法")
- （份量：六寸，做裸蛋糕）💙🧡💛❤️💚材料：粉85奶/水（没有奶就用水）55蛋黄用糖10油55蛋4个蛋白用糖551.牛奶/水，油，糖(蛋黄用），打发至乳化2.加入过筛粉，拌匀3.蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入面糊，拌匀4.打发蛋白至小尖（别过了）加入面糊，先2/3再全部5开烤预热烤箱160度！震动消泡上140下130左右30mins...
- 25520
![柔软细腻的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软细腻的戚风蛋糕方法]( "柔软细腻的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软细腻的戚风蛋糕方法")
- 我比较喜欢简单、容易操作的方子。这一款戚风是从蛋糕卷的方子演化而来，因此烤好后非常细腻柔软。用料鸡蛋5个细砂糖10克（面糊）细砂糖40-50克（蛋白）玉米油50克低筋粉85克纯牛奶（或者水）50克8存活底模柔软细腻的戚风蛋糕的做法解释一下，做好才想记录这个方子，主要是记录料比，给自己...
- 20111
![戚风蛋糕-无比细腻松软！食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-无比细腻松软！方法]( "戚风蛋糕-无比细腻松软！食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-无比细腻松软！方法")
- 如果要评选一款最经典最广受欢迎的蛋糕，那一定非戚风蛋糕莫属。口感细腻柔软，常常用作奶油蛋糕、蛋糕卷的胚子，征服了无数的吃客。但戚风蛋糕制作起来也容易出现膨发不足、蛋糕中部塌陷、口感粗糙等诸多问题，成为让许多烘焙新手又爱又恨的“气疯”蛋糕。其实戚风蛋糕并不难，只...
- 25519
![松软细腻的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的八寸戚风蛋糕方法]( "松软细腻的八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的八寸戚风蛋糕方法")
- 一直不没有留下什么方子。现在为什么要留呢？是因为十多年前做过，现在又从头学好难。所以这次搞定以后，把这个方子留下来呢！对自己有个帮助，也能帮想学的朋友！我的不见得是正确的与对的，但是是真实的！欢迎指导多提宝贵意见！！！我是一个爱学习的好孩子哟！你们有好的建议，我已经会跟进改进...
- 18261
![超细腻柔软的戚风蛋糕🎂食谱大全及做法，烹饪好吃的超细腻柔软的戚风蛋糕🎂方法]( "超细腻柔软的戚风蛋糕🎂食谱大全及做法，烹饪好吃的超细腻柔软的戚风蛋糕🎂方法")
- Chiffoncake戚风蛋糕，像丝绸般顺滑软柔，这正是戚风蛋糕的魅力所在。用料低筋面粉90克鸡蛋5个细砂糖（加蛋白中）70克细砂糖（加蛋黄中）35克玉米油50克纯牛奶45克超细腻柔软的戚风蛋糕🎂的做法准备材料，把面粉过筛，蛋白、蛋黄分离，装蛋白的不锈钢盆要无油无水。用打蛋器打蛋白至如图状...
- 11388
![细腻绵软-原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的细腻绵软-原味戚风方法]( "细腻绵软-原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的细腻绵软-原味戚风方法")
- 这款戚风做出来非常的绵软而且组织细腻用料鸡蛋5个牛奶80色拉油60低粉90蛋白用糖20蛋黄糊用糖60柠檬汁若干细腻绵软-原味戚风的做法将蛋白与蛋黄分离，5个蛋黄白砂糖60克，色拉油60克，牛奶80克，用蛋抽打至乳化，加入已经过筛3次的90克低筋面粉，搅拌到无面粉颗粒5个蛋白用电动打蛋...
- 11691
![松软细腻的戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的戚风蛋糕（8寸）方法]( "松软细腻的戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的戚风蛋糕（8寸）方法")
- 小时候特别喜欢吃生日蛋糕里面的蛋糕芯吃一口感觉超级开心希望着有一天能自己做出来然后就做出来了一点都没有让我失望味道超级棒赞赞赞用料细砂糖65克牛奶75克低筋面粉100克白醋2～3滴鸡蛋4个玉米油45克松软细腻的戚风蛋糕（8寸）的做法（全程烘焙用具无水无油）将玉米油和牛奶倒...
- 16168
![细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）食谱大全及做法，烹饪好吃的细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）方法]( "细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）食谱大全及做法，烹饪好吃的细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）方法")
- 用料粘米粉85克糯米粉25克牛奶90克食用油10克鸡蛋2个（鸡蛋小的话就3个）白砂糖30克干桂花适量白醋一瓶盖细腻绵软的桂花蒸米糕（戚风版）的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器一定是无水无油的粘米粉，糯米粉，牛奶，食用油全部倒入放蛋黄的容器里，搅拌均匀至无干粉，备用。蛋清加入一瓶盖...
- 13675
厨趣阁
