- 这抹清新怡人的治愈系翠绿一眼就让人沦陷每一口都有清冽质朴的抹茶香气抹茶戚风绵密弹软中间卷有的抹茶奶油细腻顺滑,入口即化夹心的酸奶冻软糯又Q弹酸奶味足,令人回味无穷用料抹茶戚风蛋糕坯蛋白336g塔塔粉2g砂糖210g盐2g大豆油126g全脂牛奶126g蛋黄168g鸡蛋84g妙多酸奶味...
- 13679
- 今天要和你分享的,是夏日只需4步就可做好的五星级甜点:「抹茶酸奶冻」。关于乐纯:乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择,也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺,用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵,再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分,只剩...
- 16066
- 用料赤砂糖18克抹茶粉4克牛奶80克淡奶油40克吉利丁2.6克总量:144.6克浮云蛋糕胚蛋黄87克砂糖A30克低筋粉45克黄油45克牛奶280克蛋白135克砂糖B50克总量:672克香草马斯卡彭香缇里马斯卡彭45克天然香草膏适量砂糖10克淡奶油200克总量:255克日式抹茶浮云卷的做法1,抹茶粉与赤砂...
- 10766
- #工具硅胶垫电磁炉奶锅蛋抽打蛋器克称刮勺烤盘油纸2盆2网架尺Z抹抹刀方模小圆刻模滤网透明围边纸锯齿刀计时器保鲜膜毛刷用料抹茶奶冻(2/3一人份)吉利丁片5g牛奶125g细砂糖25g玉米淀粉10g抹茶粉3g淡奶油75g抹茶蛋糕卷蛋黄3个细砂糖20g牛奶40g抹茶粉6g玉米油30g低粉60g蛋白3...
- 28008
- 一直最喜欢的就是蛋糕卷,尝试过n种蛋糕体,而最喜欢的就是这一款。像布丁一样入口即化,弹性湿性近乎完美。这里只介绍蛋糕体的做法,至于卷什么,就各自发挥吧。这只烤好后特别特别软,要记得立即撕掉油纸,卷的时候要特别仔细地一气呵成。用料蛋糕体蛋黄5个蛋白4个左右130g蛋白用砂...
- 29407
- 浮云卷是一种非常绵软的蛋糕体,很多人都说,浮云卷有一种布丁的口感,其实这是一种误传,为什么会有这种误传我也不知道,所谓浮云卷,当然是吃起来轻软绵密,和云朵一样啊!用料蛋黄5个玉米油50g清水50g低筋面粉60g蛋清5个白糖60g动物性淡奶油200g白糖20g真·浮云卷的做法烤箱180°C预...
- 23537
- 方子是在微博搜索发现的,抱歉不记得是谁分享的了😓也不敢肯定是不是真正的浮云卷,做做样子罢了,大帅莫怪!原方子低粉45克,我用5克抹茶粉替换了5克低粉,做成了抹茶的🙂用料A牛奶280克A淡奶油45克A盐1克B蛋黄5个B砂糖33克B低筋面粉40克B抹茶粉5克C蛋白4个C砂糖50克D马斯卡彭芝士5...
- 21835
- 用料鸡蛋5个牛奶55g色拉油50g低粉52g抹茶粉8g细砂糖(蛋黄)15g细砂糖(蛋白)50g淡奶油150-200g红蜜豆适量烫面抹茶蜜豆浮云卷的做法烤箱提前预热180度牛奶,油,糖倒入小奶锅搅拌小火加热至假沸。过筛粉类到一个大碗里,倒入热好的牛奶、油搅拌均匀,然后加入蛋黄搅拌均匀,放一旁备用。...
- 32560
- 只是觉得好看,颜控…已减糖,喜欢甜些的可以酌情增加糖量。加入香草精是为了掩盖蛋腥味,没的话可以忽略。用料鸡蛋4只玉米油40g水40g细砂糖35g低筋面粉60g红曲粉1g香草精少许(可不放)淡奶油180g糖粉15g水果适量梦幻浮云卷的做法蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱备用。蛋黄中加入约三分...
- 24411
- 突然觉得手好痒好想做点什么然后就开撸了不过内置水果感觉加入比较软的水果会更好、比如芒果、因为浮云卷整体触觉是软软的入口即化(哼、我我就想吃樱桃用料1⃣️鸡黄5个(因为我家的蛋比较小1⃣️糖粉30克2⃣️椰汁150克2⃣️淡奶油45克3⃣️蛋糕粉45克4⃣️蛋白130克4⃣️糖粉50克5⃣️淡...
- 30238
- 用料鸡蛋5个牛奶280克淡奶油45克低粉50克细砂糖蛋黄部20克细砂糖蛋白部45克塔塔粉几滴浮云☁️卷的做法分5个蛋蛋黄加糖备锅牛奶淡奶油,入锅煮沸。打发边打边加入沸牛奶蛋奶油。打发低粉过筛擢烧水隔热水打发边加热边打初现纹理黏稠隔冷水打到室温这样蛋白加点塔塔粉蛋白打...
- 15108
- 就是自己爱吃用料柠檬汁几滴牛奶270克黄油45克盐1.5克细砂糖20克低筋面粉45克蛋黄86克蛋白135克香草精适量淡奶油150克马斯卡彭奶酪25克奶油奶酪25克放入夹心的白砂糖10克打发蛋白的细砂糖40克浮云奶酪卷的做法准备烫面糊牛奶浆少量多次的倒入蛋黄糊搅拌均匀烫好的蛋黄糊...
- 17600
- emm~之前出个蛋糕卷因为口感很松软轻盈我就写了个浮云卷的名字,然后就有宝宝评论说浮云卷不是这样,虽然我那个卷很松软轻盈但是确实不是正宗的浮云卷,思来想去也对,误人子弟不好我就把名字改了,你们看我配方哪里有问题可以给我提出来哈,我会改正的❤️最近刷小红书看见了这个纯芋...
- 5824
- 用料A蛋黄4个糖25克B牛奶232克淡奶油37.5克C低粉37.5克D蛋白4个糖42克浮云卷的做法1、把A搅拌至糖软化,看不到糖2、B边搅拌边煮,煮开后倒入A中,一边倒一边搅拌。3、把低粉过筛后加入到A种,隔热水搅拌至出现纹路(黏稠),在放在冷水里搅拌降温。4、蛋白分3次加糖打发至发硬。5、分...
- 30253
- 抹茶粉选择:我是买很普通的如果想买好点选择(宇治小山园抹茶粉)用料抹茶奶冻🍃吉利丁片5g淡奶油120克牛奶40克细砂糖15~18克抹茶粉5~6克抹茶蛋糕🧁鸡蛋(70g/个左右)4个细砂糖65克低筋面粉60克玉米油(色拉油)50克盐1克牛奶55克抹茶粉8克内陷🌟蜜豆(红豆)80克淡奶油80克细砂糖8克抹...
- 23487
- 用料中种高粉210g糖15g水120g酵母4.2g主面团高粉90g糖45g奶粉9g蛋黄36g淡奶油15g水30个(需要减量)盐3.6g黄油45g浮云牛奶卷的做法中种材料混合成团,发酵1.5小时至3倍中种面团撕碎,与主面团材料混合(除黄油和盐),加入黄油和盐揉出膜,发酵至2倍排气,分成60克一份(约10份),揉圆,醒20分钟...
- 10040
- 用金骏眉的茶沫沫做的奶冻蛋糕卷,包裹清新的柠香奶油,最里面是用单丛沫沫熬制的茶冻,浓浓的茶香里有清新的柠檬香、微微的茶叶甘苦,口味丰富、回味无穷。试验过很多版本的蛋糕卷配方,迫于家里烤箱容量小,火力猛,总是容易出现鼓包,膨发不足,回缩等各种问题,经过多次调试,终于找到了一...
- 11637
- 法国mof大师的配方其实也没有多神奇只是加了面糊的步骤而已~为什么叫浮云卷呢?说是当时学生吃了后说,吃了这个蛋糕卷其他都是浮云了,因此得名❗️自制的黑芝麻酱加入面糊里,烤的时候满屋子芝麻香,搭配上黑芝麻香缇奶油和Q弹的奶冻,岂一个好吃了得原配方出自下厨房少女dog用料🌟奶...
- 31987
- 浮云卷,湿润绵软又duangduangduang的浮云蛋糕胚,加上麻薯和抹茶冰淇淋夹馅,一款不容错过的蛋糕卷,吃过觉得其他卷卷都是浮云...用料蛋糕胚(28*28cm)牛奶230克黄油45克盐1克蛋黄86克糖135克面粉45克蛋白135克糖250克麻薯糯米粉70克玉米淀粉20克牛奶120克糖25克椰子油10克抹茶冰...
- 12715
- 浮云卷蛋糕顾名思义口感轻盈细腻,入口即化,如云朵般绵柔,轻甜不腻!配上水果,奶油让口感更加的有层次!用料蛋黄4个牛奶220克淡奶油38克低筋面粉38克蛋白110克糖125克糖242克馅料:淡奶油200克糖20克黄桃浮云卷的做法蛋黄加糖1搅拌至发白!牛奶加淡奶油煮开!高高的慢慢倒入到蛋黄中,边...
- 20678
- 时间:约8-10分钟难度:容易做🤞份量:2人份用料主料红薯淀粉90g抹茶粉25g牛奶300ml酸奶100g辅料蜜豆20g调料细砂糖60g酸奶抹茶冻的做法将准备好的红薯淀粉、砂糖、抹茶粉依次倒入锅中搅拌均匀。边搅拌边倒入牛奶,搅拌至无明显颗粒。开中火,打圈不停搅拌至粘稠,再大力搅拌至有光泽...
- 16726
- 五十铃融入的浮云卷,美美的夏天味道用料奶油250牛奶240抹茶浮云卷的做法抹茶粉和低粉按比例混合过筛烤至表面上色卷起来量很足,三人份...
- 26727
- 用料蛋糕材料牛奶230g奶油30g盐1g蛋黄4个蛋白4个白砂糖25g+40g低筋面粉45g内馅材料奶油200g糖18g水果芒果🍓都可以浮云卷☁️的做法材料准备齐全称重放好鸡蛋分离放好四个蛋黄与25g糖搅拌成均匀的蛋黄糊(这个时候可以在一旁烧一锅开水了)牛奶奶油和盐倒入奶锅中用小火加热,煮...
- 31691
- 这款蛋糕卷有着綿云般的口感下午茶来一块配上一杯热茶烦恼都如浮云飘走啦太美好了不正宗,就是记录一下⭐会做戚风蛋糕卷了再尝试做这款哦!用料鸡蛋(带壳60克左右)5个牛奶280克无盐黄油20克盐1克红茶包2包细砂糖(蛋黄)20克玉米油20克低筋面粉40克玉米淀粉5克细砂糖(蛋白)35克☁️浮...
- 8137
- 入口即化的口感,我相信你一定会爱上它,蛋糕卷制作难度比较大哦,成品真的超级好吃,原方改自美味人生的浮云卷,配方中用了北海道大米粉,做成浮云卷似乎跟低筋粉没有太大的区别哦!用料牛奶280克黄油42克盐1克蛋黄85克蛋白135克糖60克大米粉45克大米浮云卷的做法首先把全脂牛奶、黄...
- 21019